All posts by thehopsnob

Programajánló #48 // Október

Késő őszi napsütés, octoberfesztek mindenhol, de amúgy kis pangás.

2018. október 1-31. – OctoBeerBest – Bálna Terasz & Bisztro

2018. október 9. Brew Your Mind új sörök – október 9. kedd

2018. október 10. Nyitunk! – Horizont Taproom Grand Opening Új brandelt kocsma.

2018. október 11. Kőszegi Sör Budapesten, 3 Csapon • KEG Sörművház

2018. október 11. I Am Brut ♛ brut ipa premier Mad Scientist Brew Of The Year 2018 Majdnem az első magyar BRUT IPA. De milyen lesz?

2018. október 11. Hungarian Terroir series bemutató két MONYÓ boros kollab, rohadt izgalmasan hangzik

2018. október 12-13. Oktoberfest az Ingameben videójáték + sör

2018. október 13. Beer Design Challenge // Design Hét Budapest 2018 Tervezz sört egy nap alatt!

2018. október 13. Reczer Ser – Collabrew Series #8 – Easy Peasy Apricot Squeezy Kollabbbbbbbb!

2018. október 17. Októberfe. Ja nem ide. Német Sörök Vedelése és Sült Dolgok

2018. október 17. A Gravity Brewing bemutatja: “Prometheus” Campari IPA

2018. október 17. Lehet-e nagyüzemi a Craft?

2018. október 18. Október hónap sörfőzdéje: First the Craft Beer Co.

2018. október 18. Best of szüreti sörök vol. 1

2018. október 25. HEDON kvízest – A sör

2018. október 26. Vaskakas csapfoglaló

Programajánló #48 // Szeptember

2018. szeptember 5. Reczer Ser – Collabrew Series #7 – Egyszeregy Újabb kollabb

2018. szeptember 6. FIRST Craft Beer Birthday Weekend – 1 éves a FIRST Szülinap új sörrel!

2018. szeptember 6. Kétéves a Horizont! És még egy szülinap új sörrel!

2018. szeptember 8. Berlin Callin’ I Fehér Nyúl Berliner Weisse premier Hmm, premier!

2018. szeptember 8. BodrogSmoker x Beercase BBQ Sörvacsora

2018. szeptember 8. Csupor csapfoglalás a Teraszon

2018. szeptember 8. Prototype Release: Coffee Stout x2!
2018. szeptember 9. Fehér Nyúl & Friends szentendrei bringatúra Sör és bringa

2018. szeptember 10. Yeast Side Komló Szüreti mulatság #2018

2018. szeptember 12. Dreher Sörvacsora // Szeptember 12.

2018. szeptember 12. Mad Scientist \\ Old King Clancy maple barleywine 13,2% release Új sör!

2018. szeptember 12. Sörstílusok rendszertana – A BJCP sörkatalógus – különóra

2018. szeptember 13. Lervig-Etyeki Sörbemutató: Fruit Punch beer release Nemzetközi kollab sör!

2018. szeptember 13. Sörvacsora a First Sörfőzdével!

2018. szeptember 13. Szeptember hónap sörfőzdéje: Uradalmi Sörmanufaktúra

2018. szeptember 14-15. Születésnapi Sörfakasztó Egy újabb szülinap és új sör!

2018. szeptember 14-16. KR4FT | IV. Kraft Sörfesztivál Újra itt mindenki kedvenc sörfesztiválja, rengeteg új sörrel.

2018. szeptember 15. I. Homebrewers Festival in Budapest 2018

2018. szeptember 19. Szent András sörbemutató és a nagy sörvita a lagerek szerepéről

2018. szeptember 20. TuffBuzz – Sourbucks – Cold Brew Coffee Berliner sörpemier

2018. szeptember 20. Az első pRYEoneer a Kandallóban lesz

2018. szeptember 21. Félidős Collabrew Series népünnepély

2018. szeptember 19-23. Utolsó Corvin Sörfesztivál

2018. szeptember 21. 25.éves a Kapucinus Sörfőzde

2018. szeptember 26. A Gravity Brewing bemutatja: Dragon Storm málnás barna búzasör

2018. szeptember 26-27. Szent András csapfoglalás a Neked Csak Dezsőben

2018. szeptember 27. Keserű Méz Remixverseny

2018. szeptember 28-30. VIII. Zalaegerszegi Sörfesztivál

2018. szeptember 29. Első Füredi Sör Nap

Programajánló #46 // Augusztus

Programajánló – Augusztus

2018. augusztus 2. Pilot Series #11 – New Zealand Pale Lager Folytatódik a Pilot Series, ivóláger a soros

2018. augusztus 2. Camba Bavaria csapfoglalás a Dezsőben! Német vendégek

2018. augusztus 4-5Horizont a Legendás Házban Sör, kilátással

2018. augusztus 5. Adománygyűjtő és örökbefogadó nap Jótékonykodás Rizinél

2018. augusztus 7. Brew Your Mind új sörök – augusztus 7. kedd

2018. augusztus 9. Fehér Nyúl PILS premier és sörfakasztó Ivósör!

2018. augusztus 17. A 972 főzde budapesti sörbemutatója Fehérvár reprezentál!

2018. augusztus 23-26Sörfesztivál a Budai Várban

Programajánló #45 // Július

Hosszú, ̶f̶o̶r̶r̶ó̶ nyár.

Programajánló #45 // Július

2018. július 4. Reczer Ser – Collabrew Series #5 – Hop Quijote Laza IPA

2018. július 5. Celebrate Canada – Again! Kanadai sörök minden formában!

2018. július 10-15. IV. Alsóörsi Sörfesztivál és Fociőrület

2018. július 10. Brew Your Mind új sörök – július 10. kedd Csak a szokásos, rohadt jó sörök.

2018. július 11. Gravity Brewing Launch Party! A Dezső új sörfőzédéje debütál

2018. július 13-15. II. Tihanyi Kézműves Sörfesztivál Balaton, kilátás, kraft.

2018. július 13-15. A Bölcső a Plánéban – Semmi több, csak burger, sör és vb döntő Buli Badacsonyban!

2018. július 14. Beer, Grill&Chill – I. zipnik a Miskolctapolcai Barlangfürdőben

2018. július 15. BBQ & More (Piszkor Norbi-Szabó Kevin) Party & Zozó Beer Meeting

2018. július 18. MONYO sörkóstoló

2018. július 19. Funk Soul Brother Day | 2018 ★ Keg hopped first run  Limitált premier!

2018. július 25-27. Bajai Kézműves Sör- és Streetfood Fesztivál

Programajánló #44 // Június

Programajánló – 2018. június

2018. június 6-10Belvárosi Sörfesztivál – Szabadság tér 2018. június 6-10 Sör és kaja a Szabadság-téren.

2018. június 8-10. 2. Kecskeméti Kézműves Sörfesztivál

2018. június 8. Borjour Buborék Pezsgő- és Sörfesztivál

2018. június 9. III. IVFJ Kocsmatúra ,,Kövesd a Fehér Nyulat” Sör és túra. Vagy túra és sör.

2018. június 12. Brew Your Mind új sörök – június 12. kedd Új dobozos és mégújabb limitált savanyított sör!

2018. június 13. Merre tart a sörforradalom? Trendek a kisüzemi sörfőzésben

2018. június 14 – június 28. Futball VB a Főzdeparkban | Sponsored by 220volt.hu A legjobb sörök és a legjobb meccsek. Kell ennél több?

2018. június 14. Popstar – egy gluténmentes IPA. Sörpremier.

2018. június 15. APÁk Napja 2018

2018. június 15-17. 6. Tatabányai Sörfesztivál

2018. június 16-17. FIRST Beer Fest – A Sörfőzde Fesztivál

2018. június 20. Újra itt a Sörfőző Kedvence sorozat! Gyömbéres pale ale Norbitól és a Horizonttól

2018. június 20. OBS vizsga I és II. szemeszter + kerekasztal-beszélgetés Söregyetem!

2018. június 20. Mad Scientist – Margarita Madness beer release party!

2018. június 21. OK Brewery + Yeast Side Kollab Bemutató

2018. június 21. A beregi Horizont csapfoglalás

2018. június 20Tántorgó ParIPA (A titkok feltárulnak)

2018. június 29. II. MAGnyitó – zenél a Kedveskovács, csapol a Horizont

2018. június 30. Hibachi vacsi feat UGAR Brewery

Interjú #7 // Roth Zoltán (RothBeer)

A legendás Távoli Galaxis megalkotója. A Bakancslistával segített megmutatni a házisörfőzőknek, hogy mennyi lehetőség van a komlóban. Mekkora volt a szerencsés véletlenek szerepe és mitől lesz jó egy Bakancslista? Roth Zoltánnal, a RothBeer alapítójával beszélgettünk a The Beercase felkérésére.

Március – Roth Zoltán (RothBeer)

Mikor kezdtél el a sörrel komolyabban foglalkozni? Amikor az átlag ivóból már célirányosan foglalkoztál ezzel?

Igazából egy unalmas este bekattant, hogy meg kéne nézni, hogyan kell sört főzni. Elkezdtem guglizni és megtaláltam a How To Brew-t, azaz a sörfőzők egyik bibliáját. Még egyetemista voltam, fiatalság-bohóság… nagyjából elhittem, hogy lehet sört főzni. Ez kb. 2005 körül volt.

Soha nem volt amúgy olyan sör, ami inspirált, vagy ha mégis, inkább az volt a célom, hogy olyan sört főzzek, mint a Dréher. Egyetemistaként kiszámoltam, hogy így majd olcsóbb lesz. Csak aztán megkóstoltam és rájöttem, hogy a végeredmény ízes, zamatosabb, mint az a vizes valami.

Mondjuk az első főzet az valójában nagy rossz volt, meg ha most kóstolnám meg akkor a következő néhány sem volt jó, de volt zamata, ami megfogott, éreztem, hogy lehet érdekesebb söröket csinálni.

A dolog aztán az azóta legendás INDEX fórumon folytatódott. Lett ebből élőben is találkozó, eléggé vicces volt mikor Esztergomban először találkoztunk. De, hogy mennyire meghatározó korszak volt az, az mutatja, hogy ma már szinte mindenki kocsmáros, sörfőző vagy valamilyen formában kötődik az iparhoz. Olasz, Tibeer (Bajkai Tibor), Izsó Peti (Beerodalom-Ganz söröző-Wunder sörművek) például, de Németh Anti (MONYO) is odajárogatott, először nem értettük ki ez a szakállas srác a csilis söreivel. Vagy ott volt a Kiss Tomi (Hopfanatic).

Én egyel később kapcsolódtam be a sörforradalomba és ezeket a neveket ismerem mind, érdekes, hogy én már rajtuk nőttem fel. A kézműves sör tapasztalataim szerint nagyon összehozza az embereket, a másik iránt is érdeklődő emberek, közösség alakul. Szerinted most is megvan ez a szakmában?

Megvan, de tompult. Túlkínálat van a sörök terén, így már egy kicsit óvatosabban állnak egymáshoz az emberek a szakmában. De házisörfőzőként azért ez még mindig ott van. Recepteket, élesztőket cserélgettünk, információt osztottunk meg egymással. És persze könyvet írtunk/fordítottunk. Ehhez már picit bogarasnak kell lenni, de ez mozgatott minket, hogy ezt a tudást megosszuk másokkal. Sörfőzés otthon, egyszerűen. A 4-es Metroval egyszerre kezdtük el az írását és hát a Metro úgy másfél évvel előbb elkészült, mint a könyv. Elég jó alap lett, Olasznál meg lehet találni.

Mi volt a következő lépés az ismertség felé, miért alakult így, hogy kiléptél a piacra?

Sok véletlen együttes játéka. 😊 Először is meghívtak minket a rozsnyói házisörfőző versenyre és meglepődtünk hogy mennyi szeretet kaptunk ott. Kiss Tomi nyert az Angry Beasttel. Ezek után kitaláltuk, hogy mi is rendezünk egy versenyt, ez volt az első, 2012-ben a Pirítósban. Január 1-től legális lett a sörfőzés és áprilisban már mindenki tudott is sört főzni. Nem sikerült rosszul egyébként, úgyhogy 2013-ra szerveztünk egy nagyobb versenyt, meghívtuk a lengyeleket, szlovákokat, kb. 170 nevezőből nyertem meg. A Távoli Galaxis az első IPA-m volt, ekkor ezzel azért még lehetett robbantani. Mondhatnám, hogy itt kezdődött komolyra fordulni a dolog.

A Mad Scientisttel közös első sör a beköltözés örömére

Az ív az most a Mad Scientistig tart, hogyan ment tovább a történet?

A Legendában lefőztem a sört, mint nyeremény, aztán akkor nyitott az Élesztő és ott nagyon népszerű volt a sör, úgyhogy kezdett terjedni az ismertsége. Ráadásul a munkahelyem is támogatták a hobbimat, sőt igazából azt mondták, hogy seggbe leszek rúgva, ha nem kezdek vele valamit – a kollégák a szoftverfejlesztő cégnél amúgy általában péntekenként kóstolhatták a házi főzeteket, innen a lelkesedés részükről.

Akkor még nem volt annyi lehetőség bérfőzetésre, a Legenda pedig közben annyira telelett, hogy nagyjából verekedni kellett a helyekért. Úgyhogy beizzítottuk a rozsnyói kapcsolatokat és úgy döntöttünk, hogy ott főzetjük a söreinket.

Nem volt egyszerű se a logisztika, se a papírmunka, de a minőségérét megérte. Erre később jöttem rá, mikor itthon más minőségű palackozókkal tudtunk csak dolgozni például. Aztán később ott nem annyira működött az üzleti modell, új vezetés jött akik meg nem akartak nagyon foglalkozni velünk, nem éreztük magunkat biztonságban, úgyhogy úgy döntöttünk el kell jönnünk onnan.

Ekkor találkoztunk Szilágyi Tomival a Mad Scientistből és elkezdtünk beszélgetni. Igazából mi saját főzdét akartunk, eléggé sokat dolgoztunk rajta. De mire elkezdtük volna amúgy a főzdeprojektet, láttuk, hogy rá háromnegyedévre már egészen új világ lett. Aki most akar sörfőzdét nyitni arra mondhatjuk eléggé vakmerő. Nagyon telített a piac. Tizenpárezer litert fixen eladni havonta akkor sem egyszerű, ha már bejáratott vagy a piacon. Amikor minden szép és jó volt, most sokaknak eszébe jutott, hogy főzdét kellene nyitni. A Mad Scientisttel végül elkezdtünk számolni, összeraktuk amink van (ők hozták pl. a palackozót, mi a címkézőt, ők hozták a vízkezelőt, mi a hidegkomlózót) és kiszámoltuk, hogy így mindenkinek jó, win-win szituáció. Jelenleg 11 000 liter sörünk készül náluk havonta.

Rövid-közép távon amúgy azt látod, hogy ez így marad is?

Én azt látom, hogy igen. Nem tudom, hogy….

Egy saját főzde? Az több szabadság, vagy több elkötelezettség?

Igazából nekem van egy szakmám (szoftverfejlesztés ugye), amit tökre szeretek csinálni és felépítettem ott is a karrieremet. Ha most abbahagynám a sör miatt, az hülyeség lenne. Valamivel amúgy is a sörös cég pénzügyi lukjait be kell tömni. 😊 A RothBeer szépen fejlődik, épül, de nekem ez így most jó.

Hobbinál nyilván több a dolog, ahhoz azért kicsit költséges lenne. Vannak nálam sokkal jobb adminisztratív, logisztika, vagy sales tulajdonságokkal bíró emberek, velük bővültünk, a szakmai részével pedig én foglalkozom és így mindenkinek jobb. Jelenleg egy négy fős csapatunk van. Most már ha elmennék fél évre a világ másik végére akkor valószínűleg elmenne nélkülem is a dolog (persze új sörök nélkül) egy darabig. Azért ez már más, mint korábban mikor hazaértem a melóból és hajnali 1-ig nyomtam a papírmunkát, a könyvelőt, a recepteket, mindent.

A Távoli Galaxis sokaknak volt egy behúzó sör, ami elindította őket a kézműves sörök világába.

Jókor voltam jó helyen. Nagy szavak, ha azt mondom, hogy az volt az első komoly IPA?

Talán még a Grabanc volt hasonlóan kultikus, de az inkább egy belsős körön belül volt legendás, a tiéd viszont nagyon sok helyre jutott el, sokkal több emberrel ismertette meg a kézműves söröket.

Igen, itt jött be a rozsnyói gyár palackozója… Elég komoly felszerelés és nagyon nagy előnyünk volt 4 évig, hogy gyakorlatilag nem volt minőségi, oxidációs problémánk sokakkal ellentétben.

A minőségbiztosítás, a logisztika, a sales, az állandó minőség nagyon sokáig volt problémája az egész magyar szakmának.

Igen, mi ebben szerencsések voltunk, vagy hát jó helyre sikerült eljutni. Jókor voltunk jó helyen. Időzítésileg is. A versenyt is mikor megnyertem olyan publicitást kaptam, amit azóta sem senki. Akkor volt a nagy hó március 15-én. Mivel minden állami programot lemondtak, az összes újságíró bejött a rendezvényünkre, Index, HVG, mindenki. Másnap mentem dolgozni és hívtak interjúzni a Népszabadságtól, én meg nem értettem, hogy hogy lehet, hogy kb. vagyunk 30-an itthon, akik maguknak csinálnak egy versenyt és ez mégis hirtelen mindenkit érdekel. Illetve ugyanígy az Élesztő nyitására is ott volt a sajtó és a Távoli Galaxis ott is tarolt. Szóval tényleg, többször voltunk szerencsések.

Hogyan jött innen a Bakancslista kísérletezése. Tényleg van egy bakancslistád?

Megvolt a Távoli Galaxis, de utána az én személyes kedvencemet a Pyromániát főztük meg, ami egy füstös porter. Arra gondoltam, hogy egy füstös porterre aztán biztos elképesztő kereslet lesz, mert ez egészen szuper sör. Hát, úgy tűnik, hogy inkább csak egy kisebb közönségnek lett a kedvence. Aztán beszélgettem Pein Ádámmal, a Kézműves Csemegéből (azóta MONYO), aki mondta, hogy IPA-t kell csinálni. De hát már ugye volt IPA-m, akkor minek egy másikat? – gondoltuk régen. Ekkor jött a single hop sorozat ötlete, amit külföldön is csinál már mást. Arra gondoltam, hogy 1-2-t kihozunk, de hát ez egy szakmai sorozat lesz, annyi embert biztos nem fog érdekelni.

Hiszen a Bakancslista nem arról szól, hogy főzök egy olyan jó IPA-t amilyet csak tudok. Az adott komlón múlik, hogy elviszi-e egyedül a balhét, vagy nem.

Roth Beer Bakancslista 1-5.

Nekem például van olyan, amelyik nem tetszett (a német komlók, de pl. a Sorachi Ace kaprossága is ihatatlan volt számomra). Illetve volt egy csomó ami meg rohadt jól sikerült. Neked mi volt a kedvenced?

Látod, sokféle sör, sok kedvenc. 😊 De a Mittelfrüeh-vel kapcsolatban egyetéretek veled. Házifőzetben elképesztően jól sikerült friss leveles komlóval, de a nagyban készült végeredményt majdhogynem szégyelltem, mert annyira nem adta ki amit szerettünk volna.

A Vic Secret amúgy meg nagy meglepetés és nagy kedvenc lett, szóval tényleg nem lehet biztosra menni ezzel a sorozattal.

És a fogyasztó melyiket kedvelte legjobban?

Mindenkinek más a kedvence. Minden sör kapott szavazatot. Fesztiválokon jönnek oda most is, hogy mikor lesz megint ez vagy az. Amúgy a nagy kedvenc nyilván a nagy klasszikusok, Citra, Amarillo.

De itt egyébként nagyon sok múlott azon, hogy milyen, mennyire friss komlót sikerült szerezni. Ha hosszú az eljutása ide és már nem friss, nem olyan ahogy kéne, akkor nem fog átjönni. A legjobban sikerült változatok közvetlenül jöttek ide, hidegen tárolva, stb. Az volt a kulcs, hogy ezeket jól intézzük és akkor jó lett a sör.

Sokan nem foglalkoztak ezzel, pedig nagyon sok múlik rajta. Most már azért mindenki tudja és figyel is rá, de ehhez el kellett jutni ide, megyünk előre és egymást is húzzák felfelé a kraftos főzdék ezekkel a dolgokkal. Egészséges verseny.

Kell is egyébként a fejlődés, hiszen beszéltünk róla, hogy lassan már egymás elől veszik el a piacot a főzdék. Te milyen tendenciát vársz a piacon?

Aki elég erős az meg fog maradni. Tulajdonképpen, ha közgazdász lennék lubickolnék ennek az elemzésében. Le lehetne követni, ahogy a keresleti piac átfordult kínálati piaccá. Olyat hoztunk létre, ami még nem volt, hirtelen kellett, aztán még több kellett, de most egy tisztulási folyamat fog végbe menni.

Ugyanakkor az egésznek nagy hatása van, hiszen most már a nagyipari gyártók is elkezdtek kézműves szerű sörökkel kijönni.

Fú, ha valaki 3 éve azt mondja, hogy a Soproni IPA-t fog gyártani akkor biztosan azt mondom rá, hogy ez valami vicc.

Mennyire jó ez egyébként szerinted, mennyire hasznos a kisüzemnek? Segít a tömegek felé az áttörésben, edukációban?

Hát igen, kb. 500 milliós reklámkampány mehetett el a bevezetésére, ami bakker majdhogynem több, mint az egész Főzdepark értéke. Valószínűleg a következő 2-3 évben sokat fog javítani az edukáción. De amúgy nem velünk versenyeznek. Sokat elvisz, de sokat is hoz nekünk: aki megkóstol egy ilyet az nyithat majd később a kraft felé. Szerintem az lesz, mint az USA-ban. Pillanatok alatt felfutott 1-2 százalékra, aztán stagnált pár évet, majd megindult meredeken felfelé.

Elért egy kritikus tömeget és megindult a láncreakció. Itt is a házisörfőzőknél ismertünk először mindenkit és utána mindenki elkezdte ezt terjeszteni, aztán az ő barátaik is tudták tovább vinni. Ilyesmit várok majd.

Te egyébként viszonylag közérhető söröket csinálsz, nyilván az ipa sorozat, amiről leghíresebb vagy. De abból ahogy beszélgetünk látszik, hogy sok felé mozdulnál. Mit várhatunk tőled a közeljövőben? Mire számíthatunk az Apollo projekttel?

Szeretnénk egyszeri, izgalmas sörökkel kijönni, az otthoni recepttáramban vannak agymenések. Egyszerűen nem volt rá idő, vagy logisztika, hogy megoldjuk. Nem tudtam abban a tempóban kísérletezni ahogy kellett volna. Az utóbbi másfél-két évben lett rá végre rendesen időm, úgyhogy jönnek is az Apollo-ban majd az újdonságok.

A bor-sör hibrid mellett van olyan izgalmas sörstílus amit nem főztél le, de nagyon szeretnéd?

Valami gyümölcsöset mindenképpen. És régóta tervben van a Még Távolabbi Galaxis, azaz a dupla IPA változat. Meglátjuk. 😊

RothBeer x Haraszty Pincészet – BorBeer

Mi lesz a legújabb dobás, mit lehet róla tudni?

A Haraszthy pincészettel futottunk össze egy fesztiválon. Nyilván megdumáltuk, hogy csináljunk valamit sörből-borból. Nem egyszerű, az emberiség elég régóta műveli mindkettőt, de mégsem lett belőle egy közös ital, szóval érdekes feladat. Saison élesztőben gondolkoztunk, az eléggé tud boros jelleget hozni, lefagyasztott sauvignon blanc must, és Nelson Sauvin komló.

Inkább bor lett, vagy inkább sör?

Szerintem el lett találva, hogy mindkettőnek megfeleljen. A borosok amúgy a bort, a sörösök a sört fogják mondani. 😊 Az első teszteknél levittem a mintákat, különböző arányokkal, komlózásokkal aztán nyilván az lett, hogy a borosok még több mustot szerettek volna benne, mi sörösök pedig még több komlót. Úgyhogy érdekes lesz.

Szerintem fontos, hogy a borosok felé nyissunk egyébként. Nem azokat kell meggyőzni a kézművesről feltétlenül, aki a hétvégi nagybevásárláson telerakják olcsó sörrel a táskát, mert ő nem fogja ezt megvenni. Hanem azokat, akik minőségi borért hajlandók fizetni. A minőségi alkoholfogyasztókat kell megtalálnunk.

Ha már a boroknál tartunk: szerinted mikor lesz a söröknek ugyanazon a polcon a helye, mint a söröknek? Elfogadottságban, gasztronómiában?

Ez az egyik vesszőparipám, hogy ott van egy csúcsétterem ahol jó a borlap és közben nagyüzemi átlagsört csapolnak. Nonszensz. Ha minden alapanyagra figyelnek, akkor rá kell jöjjenek, hogy a söröknél is fordulni kell efelé. Még kell neki idő és edukáció, de már indult el jóirányban a dolog több helyen is.

Idén lehet az az év, hogy talán a magyar főzdék nemzetközi szinten is megmutathatják magukat. Neked vannak terveid átlépni a határokat?

Látom, hogy megy mindenki fesztiválokra, de az az igazság, hogy szerintem ez nem ilyen egyszerű. Kell külföldön nagyker, neked kellene felépíteni a piacot ott kint, a logisztikát intézni. Egyelőre nagy mennyiségek rendszeresen nem mennek ki. Inkább talán még most csak kóstolgatás van.

Én egyelőre a fenntartható hazai megjelenés mellett vagyok. Előbb lehet, hogy a magyar vidéket kellene megtalálni, megszólítani és kiszolgálni.

Szerinted milyen kép van a fogyasztóban a RothBeer-ről és Te mit szeretnél, ha gondolnának rólad?

Korrekt. Nagyon sokan mindenfélét mondanak magukról, én nem vagyok annyira túlzó, vagy annyira exhibicionista. Ha jó söröket csinálok és ezt is érzik rólam, akkor én elégedett vagyok. Szerintem a korrekt az jó szó.

Kritika #152 // Ramborn Ciderek

Nem fogunk hazudni: nem vagyunk cider őrültek. Legalábbis nem annyira, mint a sör területén. A cidernek itthon nincs igazán kultúrája, hiába lehetett (vagy lehet még?) egy időben csapon kapni pl. a Gaymers termékeit (ami azért szintén nem kézműves cucc), a nagyközönséghez leginkább az alkopop változatok, cukros édes löttyök jutottak el. Pedig a cider (és annak baszk és francia változatai) ennél sokkal több lehet: évjáratok, különböző almatípusokkal készített változatok mind jelen vannak és nyilván el lehet menni pont ugyanarra az obskurus, geek szintre, mint a sörrel. Volt rá itthon is próbálkozás, de sem az almaCID, sem a Czider nem lett egyelőre világsiker.

A BPBW – Beer Week in Budapest kapcsán vágott hozzánk Bart Dani (a magyar kézművessör főispánja (?)) 4 üveggel az eseményre érkező – és azt szponzoráló – luxemburgi ciderből, a Rambornból. Annyira autentik és új cucc (gyakorlatilag 2 hónapja megy), hogy a luxemburgi sörfőző ismerőseim is sem találkoztak vele. A cég organikus megközelítéssel dolgozik, vegyszer mentesen, több mint 1000 új fát is ültettek már – ami majd 20-50 év múlva lesz hasznos, szóval tényleg komolyan gondolják. Elmentünk hát egy meleg tavaszi napon egy kellemes kertipartira és kipróbáltuk mind a négy cidert. Mennyire volt jó? Annyira, hogy olyan gyorsan megittuk, hogy képet már nem is tudtunk csinálni (úgyhogy most lopunk az internetről).

Ramborn Cider. Forrás: Twitter @EdvardCalvert2

Négy ízzel találkoztunk: az eredeti félszáraz, az angol almákat luxemburgival vegyítő Sommerset Blend, a száraz Farmhouse és a körtés Perry változattal. Mind mondtam, nem vagyunk cider szakértők, így egészen a stílust felfedező laikus szemével tudtuk élvezni a dolgot. Igazából mindegyik nagyon kellemes volt. Jég nélkül ittuk, ahogy a címke kérte (amúgy egy nagy korsó cider jégen azért eléggé király, de nyilván tompítja az ízeket). A leginkább vibráló az angol és luxemburgi almákkal vegyesen dolgozó Sommerset Blend volt, illetve a fehérboron szocializálódtak értékelni fogják a Farmhouse száraz frissességét. A nyertes aztán mégis a körtés változat lett. Egyszerűen szeretjük a körtét.

Bár kézműves termék, de a nagyon komolyan szájösszehúzó száraz ciderekhez képest azért sokkal könnyebben fogyasztható. Leginkább valahol az alkopop változatok és az iszonyat kraftos között félúton lehet, belépő a rendes ciderek világába.

Ki igya?

Aki szeretne egy korrekt cidert, nem csak a cukros löttyöt. Aki szereti a fehérbort és kipróblna valami mást.

Ki ne?

Aki szerint a cider csak édes lehet

Akkor ez most jó?

Kifejezetten üdítő volt, teljesen rendben van.

Kritika #151 // RothBeer × Haraszthy Borbeer

Nem először jut eszébe sörfőzőnek és borásznak együtt dolgozni. Ez legtöbbször a boroshordó gondos újrafelhasználásában jelenik meg, egy jól kiválasztott boroshordó-sör párosítás nagyban tudja emelni a sör komplexitását (savanyú, fanayr söröknél, vagy nagy testes söröknél főleg). A másik út amikor valamilyen módon megpróbálják a sört a borral keverni. Volt már itthon is ilyen. Nem voltunk lenyűgözve. Annak is megvan az oka, hogy évezredek alatt az ember ezt a két italt külön választotta és nem alakult ki egy nagy közös hybrid műfaj… Viszont ezúttal Roth Zoli, a legendás Távoli Galaxis és a Bakancslista alkotója állt neki a feladatnak, úgyhogy bizakodóak voltunk.

RothBeer × Haraszty Pincészet – BorBeer

A sör egy saison, sauvignon blanc musttal és a kifejezetten szőlős illatú Nelson Sauvin komlóval. Tulajdonképpen egy enyhébb csalódáson kívül nem nagyon tudunk haragudni rá. Kellemes, jól iható, frissítő kis világos nyári sör. Futás után ittuk, így leginkább arra kellett figyelnünk, hogy ne húzzuk le az egészet egyből, mert nagyon kellemes szomjoltó. Viszont jobban odafigyelve sem adta ki azokat amit vártunk. Nem túl markáns, kimondottan búzás ízvilágot hozott. A szőlőt, a borosságot nem éreztük annyira meghatározónak. (Kifejezetten érdekes lenne még jobban ráfeküdni az ezt hangsúlyozó alapanyagokra még egy picit jobban.)

Szóval tulajdonképpen egynek jó, sörgeeknek izgalmas lehet, boros haveroknak ajándékba pedig mindenképpen érdekes.

Ki igya?
Ha sosem tudtad hogy sörre bor vagy borra sör akkor ez neked való.

Ki ne?
Aki ettől várja a borfogyasztó és a sörfogyasztó közötti hidat.

Akkor ez most jó?
Teljesen korrekt, de a bort nem hozta közelebb a sörhöz.

Kritika #150 // Dreher Pale Ale

Nagyon érett már egy átfogó cikk arról, hogy a kézműves sörök felfutása milyen lépéseket váltott ki a nagyüzemi piacból. Aztán mivel baromi sokat lehetne róla írni (és rengeteg szar sört meg is kóstoltunk hozzá) inkább szokás szerint hagytuk elsikkadni. Hasonló tempóban vagyunk a Dreher Pale Ale-el. Az elsők között kóstolhattuk meg és a villámértékelés után szépen bele is aludtunk a dologba. Több oka is van.

Készül a Dreher Pale Ale (a képet egy régi fotóról, de náluk lőttük)

Egyrészt már közben leírtak mindenféle elemézést róla, az emberek elkezdték megkóstolni, lettek vélemények, a kritikusok lehúzták, az átlagfogyasztó meg nagyjából elvolt vele. Aztán a MONYO elsütött az év kraftos poénját, szóval tényleg ki lett maxolva a téma.

Másrészt meg azért aludtunk bele mert a sör annyira uncsi lett, hogy el is felejtettük. Aztán mostanában volt egy újrakóstolás és igazából újra felhúztuk magunkat rajta. A Soproni IPA ugyanis szerintünk rohadt sokat tett azért, hogy az emberek megismerjék, hogy lehet más a sör, mint az egyenláger. Erre a Dreher csinál egy olyan pale ale-t, ami pont olyan, mint az egyenlágere (pedig van benne 3 komló, meg felsőerjesztésű). Nehogy összezavarjuk a fogyasztót ízzel. Nehogy tényleg merjünk egy picit előrelépni a sörkultúrában. Nem nagyot, picit. Szóval igazából most ezt csak azért írtuk meg, mert le akartuk írni: ez a sör egy kurva nagy kapufa. Üres kapura ráadásul.

Ki igya?

Aki szereti a Drehert.

Ki ne?

Aki azt hinné, hogy ez most valami más lesz.

Akkor ez most jó?

Egy átlag semmihez képest nincs baja, sőt. De amúgy nem jó, mert semmi újat nem hoz. Pedig hozhatott volna

Programajánló #43 // Május

Májusi programajánló

2018. május 3. Horizont csapfoglalás @Yellow Zebra

2018. május 4-6. GH bemutatja: sör & hal & Bulleit Whiskey a Jónás teraszán

2018. május 8. Brew Your Mind dobozos sör – máj. 8. kedd Új pale ale a szortimentben!

2018. május 9. Komparatív komlótan Ogre bácsi újra rendel

2018. május 9. Orange Orgy sörbemutató

2018. május 10. Beerganika feat Fehér Nyúl Főzde kisüzemi sörvacsora Vacsi a sörfőzdében.

2018. május 10. Rothbeer&Haraszthy – Sör-Bor Párbaj

2018. május 11. Meet the Brewer series – Horizont Brewery Ezúttal a Horizont megy a berlini Laborba jó magyar sört osztani.

2018. május 11-12. MBCC 2018 A sörfesztiválok sörfesztiválja Koppenhágában.

2018. május 11-12. Craft Bier Fest Wien Fesztivál szomszédéknál

2018. május 11-13. Kis Budai Sörfesztivál Tulképpen egy nagyjából korrekt kitelepülés

2018. május 15Pilot Series #8 – Hefeweizen

2018. május 16Ladies Only-Első női sörvacsora Késmárki Kata sörfőző mesterrel Csajok és a sör

2018. május 16Fehér Nyúl HOP Experiment 2018 – 13 sör! Szavazz Te is!

2018. május 16Sörklub a Limában – IPA kóstoló

2018. május 16Házisörfőzés alapfokon, avagy hogy főzik a sört Csillaghegyen

2018. május 17. FIRST Tropical IPA – Országos Sörpremier

2018. május 17. Pilot Series #10 – New England IPA

2018. május 17. Mad Scientist – Apricot Madness – Apricot Lassi Gose release

2018. május 17. Yeast Side – Upside \\ Denali APA megkóstoló

2018. május 19. FIRST Beer Fest – A Sörfőzde Fesztivál

2018. május 20. Piknik #2 Helló Szekszárd!

2018. május 20-27. BPBW 2018 | Beer Week in Budapest Az év rendezvénye, nem is kérdés

2018. május 22. BPBW Beer Week in Budapest feat Beerganika pop-up dinner

2018. május 22. BPBW Beer Week in Budapest x IBNews Lambic & Geuze Tasting x 14

2018. május 23. Mad Scientist + Krak’n Town sörvacsora

2018. május 23. Dreher Sörvacsora // Május 23.

2018. május 24. Pilot Series #9 – Fruity Sour Ale feat. Totenhopfen 

2018. május 25-26. BPBW 2018 | Beer Week in Budapest /// Tasting Sessions A BPBW csúcsa, a két kóstoló nap, olyan sörökkel, amik még nem voltak!

2018. május 25-27. Óbudai Kézműves Sörök Fesztiválja – Kisüzem 2018  Eközben Óbudán

2018. május 31. Black Vs. Pale BPBW Morzsaparti a Hopában!

2018. május 31. Reczer Ser – Collabrew Series #4 – Sabotage

2018. május 31. Sörözés, borozás

2018. május 31. CSUPOR PUB PREOPENING

2018. május 31-június 3. II. Sörfesztke

2018. június 1. BPBW 2018 ráadás a Főzdeparkban 06/01-02 Ez már június, de még a hét vége, és az igazi komoly morzsaparty az összes megmaradt sörrel. Lesz választék rendesen!

2018. június 1. Horizont Brewing Promocija