Tag Archives: karácsony

Kritika #144 // Szent András Sörfőzde Esthajnal ’17

Jön az év vége, jön a Karácsony, jön az Esthajnal. Idén már ötödik alkalommal, mindig egy picit egyre komolyabb körítéssel érkezett a Szent András Sörfőzde ünnepi söre. A tétel ezúttal egy Earl Grey Porter, és a szokott díszdoboz, süti kombó mellé most tök jó receptfüzetke is járt sörös kajákkal. Nézzük mit tud az idei változat! Merre megyünk a tavalyi mentás stout után? Adja a Karácsonyt?

Szent András Esthajnal ’17

Kóstoltuk csapolva és kóstoltuk üvegesben is és nálunk a csapolt nyert. Frissen az Ogre bácsiban nagyon kellemes élmény volt. Harapható test, egy igazi jó kakaós, csokis porter. De mire eljutunk idáig, az első korty előtt már betámad a tea és a narancsillat. Intenzív de nem tolakodó. Kifejezetten bírtuk. Üvegből sajnos ez a fajta intenzitás nem jelent meg, de még így is maradt a több, mint korrekt porter. Szóval nagyon nem vagyunk bánatosak. A Karácsony téma viszont nekünk annyira intenzíven nem jött meg (bár a narancs lehetne az és persze állandó “problémánk” hogy legyen egy olyan karácsonyi sör, amibe nem borult bele minden fűszer ami a polcon volt), de attól még simán fogjuk inni a vacsorához.

Ki igya?

Aki szereti a jó portert. Aki szereti a teás sört, de a GreyJoyt nem adja (van ilyen?).

Ki ne?

Aki Karácsonyra nagyon karácsonyízű sört inna.

Akkor ez most jó?

Simán jöhet még egy.

Random #65 // Karácsonyi hangulatokba’

Ellenállhatatlanul és elkerülhetetlenül közeleg a Karácsony és nyilván ebből a buliból a sörök sem maradhatnak ki. Idén először éreztem azt, hogy a Karácsony szele a magyar kisüzemi sörfőzőket is rendesen megcsapta, az eddigi kósza próbálkozások után idén tervezetten, változatosan jelentek meg a piacon szezonális sörökkel.

A Sörtúra blog mindenképpen szerette volna felmérni a magyar piacot, úgyhogy összerántott egy gyors kóstolást. Mivel a csapatból én szeretem a karácsonyi söröket, a blog többi rész még a Karácsonnyal is bajban van, ezért én tartottam magasba a Fenékig csillagszóróját. Ja és imádom a listákat is (gyakorlatilag ezt csináljuk a Vinoport.hu-nak is újságírás címén), úgyhogy adja magát a listázás és sorrendezés. Nyilván mivel annyira punkok vagyunk, most direkt nem fogok listát állítani, inkább leírom a benyomásaimat.

A Karácsony szelleme pohárban

(Annyira azért sikerült last minute-nak lenni, hogy a BigFoot pl. egy nappal a teszt után hozta ki a sajátját.)

Szerintünk:

  • Idén érezhetően tervezetten készült a legtöbb sörfőzde a Karácsonyra
    1. Mi most ötöt teszteltünk, de pl. egy nappal utána jött ki BigFoot, idén már állandóan kapható a Hangover Rastaként armando_otchoa egykori karácsonyi söre, az Igazi Csíki Sör karácsonyi megmozdulása meg bele sem került a válogatásba. Kit hagytunk ki?
    2. Maximális le a kalappal a Szentandrási sörfőzde előtt, a díszcsomagolás, a koncepció, a hozzáadott érték magasan vezette a kínálatot
  • Még mindig nem konzisztens a minőség
    1. Sajnos a Hopfanatic Christmas Singularity hiába volt előzetesen előre várva, minőségi hiba miatt meginni sem tudtuk. Fontos sidenote: még menet közben eljutott a hír a tulajdonos-sörfőző Kiss Tomihoz, 10 perc múlva jött az sms a kocsmának, hogy azonnal vegyenek le minden üveget a polcról. Bár egyértelműnek tűnő lépés, láttunk rá elég sok ellenpéldát, úgyhogy mindenképpen plusz pont a Hopfanaticnak
    2. Az üveges kóstolás előtt az Élesztőben belekóstoltam az Esthajnal ’15-be és teljesen más, jellegtelen sör volt. Ennek nem kéne így lenni
  • Bátorság, emberek! Az elmaradhatatlan karácsonyi fűszerek (fahéj, szegfűszeg, narancs, gyömbér) mellett idén nem féltek tágítani a kereteket a sörfőzők: volt füstös és sós-karamellás sör is.
  • Még mindig nem annyira jó a minőség, mint a külföldi cuccoké. Nem rossz, sőt, simán jó sörök, de aztán jött a belga versenyző és egyértelműen levert mindenkit. Nyilván nagyobb méret, jobb gyártásbiztonság, de akkor is ez van
  • Mindennek meg van a helye, tessék kísérletezni. Azaz nem biztos, hogy mindenkinek ízleni fog, sőt. Sima kocsmai sörözéshez ezek a sörök sokaknál megbuknának, de egy karácsonyi vacsorába, vagy utána rögtön másképpen mutatnak. Lehet próbálkozni!

És mit ittunk? Ha eljutottál idáig akkor már vagy kurvára kíváncsi vagy // rohadtul nem vagy már kíváncsi. Mindegy, azért leírjuk, ezek voltak:

Rizmajer Karácsonyi – már több éve ugyanaz a sztenderd fűszeres láger. Semmi extra, inkább olyan, mint egy hideg tea. Aki nem annyira szereti a karácsonyi ízeket annak egy iható alternatíva.

Hara’Punk Follow Another Star – sós-karamellás belga ale. Sós-karamella bakker! Nagy ötlet, nagyjából működik is. Édes, karamellás, ezeket faszán hozza, viszont a só talán kevés volt (tessék hagyni melegedni, a srácok 14 fokon ajánlják és valószínűleg igazuk van, mi nem vártuk ki). Akiket eddig eltántorított a só a címkén, ne fossanak, bátran menjenek rá mert tényleg működik.

Szentandrási Esthajnal ’15 – füstös, barna búzabak. Sokat ígér, aztán leginkább egyiket sem hozza igazán. Kurvára dühös vagyok rá, mert imádom a koncepciót, gyönyörű a tálalás, de egy jól iható, nagyon picit füstös sörnél többet nem találtam benne. Jellegtelen, ami persze jól jön ha nem rajongunk a túl extra ízekért. Ja és nálam bünti pont, hogy megszűrték! Kurva nagy kapufa üres kapura. 🙁

Zip’s – X-mas 2013 – hát izé… beleborult a jager, a forraltbor fűszer, meg az összes karácsonyi klisé. Van ilyen (az összes belga kb. ugyanez a vonal), csak lehet ezt elegánsabban, visszafogottan, mint ahogy a nálam etalon Anchor Christmas Ale csinálja. De nem akarjuk nagyon lehúzni, mert titkon reméljük hogy kilóra megvesznek minket egy ilyennel.

Bottomline: dicséretes törekvések, nem mindig tökéletes kivitelezés, de sokat ígér a fejlődés a jövőre nézve. Szeretjük az ötletes söröket, még akkor is, ha pont a karácsony az apropó.

Random #63 // Karácsonyi könyvajánló

Jönnek az ünnepek. Nem tudod mit adjál a szerettednek? De tudod, bort, zoknit, dezodort, nyakkendőt, stb. Deviszont, mindazonáltal tök jó lenne, ha valami emelkedettebb dolgot is tudnál ajándékozni?

Ajándékozz könyvet! Ajándékozz könyvet sörről! Két légy, egy csapás. Itt vannak a javaslataink:

James Watt: Business For Punks

Hát persze, hogy haggis zabálóink itt vannak, naná, hogy lángoló könyves képpel… Rohadtul kíváncsiak vagyunk a történetükre (már ha eddig nem ismertük volna), meg arra, hogyan lehet meghódítani a világot (punkként). Szerintem találunk benne jó tippeket.

Harvey Shepard: Oh Beautiful Beer

Az amit a neve mond: szép sörös dizájnok összegyűjtve. Az egyik kedvenc blogunk könyv formába öntve. Dizájn- és tipobuziknak is.

Vétek György – Rosenstein Róbert: Sörkönyv

sorkonyv

via hvg.hu

Állítólag minden benne van. A magyar sörírás nagy öregje a fő szerző, a másik felében receptek vannak: sörös ételek és sörhöz ételek, desszertek, koktélok. Rosensteinék nem kispályáznak a vendéglátással és Grabovszky barátunk is hozzátette a részét. Ajánlott darab!

Szabó Zsófia – Dezse Balázs: Kis kocsmahatározó

Jáóóój, de cuki! Dizájn! Dizájn mindenhol. Amúgy tuti frankó, vicces ajándéknak adja. Tavalyi darab, de akkor nem volt könyvajánlónk, most meg van.

Faragó József: Kézművessör-kalauz

Egyelőre nem tudjuk mit várjunk. Láttuk, hogy mik a témák, gyakorlatilag végig van dokumentálva a sörforradalom, viszont a stílus az riasztóan 90-es éveknek tűnik így elsőre. Kiderül, ha megveszed.

Programajánló #1 // Mindennapi programunkat, add meg nekünk ma

Jön az év vége, sűrűsödnek a tennivalók és a programok, agyhalál, futkosás, nehogylemaradjunkvalamiről. Szerencsére a sör lelazít. Szerencsére van elég sörös program.

Ezennel külön rovat is indul ezeknek a népszerűsítésére itt a Fenekig.Com oldalon. A fenekig.com[kukac]gmail.com címen pedig kifejezetten várjuk is az ajánlásokat, nehogy valami esetleg elkerülje a figyelmünket!

Folyékony Kenyér Bemutatja: Schneider Weisse Aventinus csapon

Folyékony Kenyér Bemutatja: Schneider Weisse Aventinus csapon via Élesztő

Még ősszel akartam írni egy cikket a kedvenc őszi söreimről. Az ember a tapasztalatai alapján azt gondolja, hogy sörözni nyáron a legjobb (meleg tenger – hideg sör, st.), aztán ahogy beleássa magát a sörbuziskodásba, rájön, hogy talán ősszel van a legtöbb szezonális újdonság, ráadásul stílusában változatos cuccok. Jönnek a klasszikus oktoberfest, majd frisskomlós lágerek és ale-ek, búza– és duplabakok. Amber ale-ek, juharszirup, imperial stoutok és a tökös amerikai sörök áradata. Kapkodtam a fejem. Lelkesen ittam, kevésbé lelkesen írtam. Végül elmaradt a cikk. Azóta sem tudom, hogy melyik lenne a kedvenc őszi sör. (Jó eséllyel amúgy végül ezek közül egyik sem, most úgy érzem, hogy egy quadruppel-t választanék). Ez az egész most azért fontos, mert az egyik legjobb őszi sör az egyébként most már egész évben elérhető Schneider Aventinus. Sőt, egyesek szerint a legjobb sör evör. Hozzá lehet jutni már itthon is elég sok helyen (Csakajósör, Sörspecialista, KSB tuti játszik). Csapon viszont… na most meglátjuk, hogy mit tud. Hétfőn az Élesztőben. Hatkor. Ott leszünk.

(Rohadtul remélem hogy hatkor tényleg elindul a dolog, különben nem csak a sör fog folyni a Tűzoltó utcában…Az Aventinussal nem szórakozunk.)

Magyarország - Csehország barátságos sörmérkőzés

Magyarország – Csehország barátságos sörmérkőzés via Neked csak Dezső

Úgy tűnik a ‘Dezsőben minden héten történik valami. Magyar-cseh ismerkedő est kajával, szakértéssel. Aki érdeklődik a sör iránt, és már túljutott a sima láger sörökön, annak simán érdekes lehet.  Részletek az eseményben.

Írtam az elején, hogy jön az év végen, jön a Karácsony. Mindenkinek ilyenkor jut eszébe a jótékonykodás is. Szerencsére a Hopfanaticnak is eszébe jutott. Aki amúgy nem foglalkozna a dologgal, az most egy sörrel motiválva van! Segíts, hogy segíthessenek! (Te meg kapsz egy sört! Faszát.)

lső Nitrogénes STOUT itthon a Csuportól!!! @Léhűtő

Első Nitrogénes STOUT itthon a Csuportól!!! @Léhűtő via Léhűtő – Kézműves Söröző

Csütörtöktől a belvárosban is lehet kapni két nitro-val csapolt stoutot. A múltkor a ThermoStout-ot próbáltuk ki, lehet, hogy most az Ördögi Angyalt fogjuk bár nem estünk hanyatt a dologtól elsőre.

Az egyik legjobb dolog, ha új főző mutatkozik be. Kíváncsian várjuk a Legendánál pallérozódó Marosi Csaba első sörét. A portert bírjuk, a Bölcső is király hely, szóval tuti lenézünk.

A végére még egy szakmai program Budán. Házi sörfőzéssel ismerkedőknek jó buli, zsombibacsi a Mese habbal bloggere főz amber ale-t. Lehet menni, kibicelni, tanulni, vagy csak jól szórakozni.

Kritika #15 // Kiskarácsony…

Szóval itt AZ ÜNNEP, jönnek az ünnepi sörök. Külföldön komolyan készülnek erre az időszakra szezonális sörökkel, idén már eljutottunk oda, hogy a magyar sörfőzők és sörboltosok is komoly választékkal várják a vásárlók és a sörbuzik rohamát. A tavalyi tapogatózás után már mi is felkészülten és tapasztaltabban álltunk neki a témának: Idén kihagytuk a cukros-likőrös belga karácsonyi söröket, illetve a hagyományos, de nem túl izgalmas német festbiereket, így a kétrészes értékelésünkben inkább különlegességeket és karácsonyinak címkézett söröket ittunk. Akit persze a belga sörök érdekelhetnek, az megtalálhatja a legjobbakat a Csakajósörben, a Különleges Sörök Boltjában, a Belga Sörök Boltjában, vagy a Venenumban, a Sörspecialista pedig most különösen széles választékot prezentál a ritka német sörökből.

Rögtön belecsaptunk a lecsóba, leghamarabb a kiskunhalasi Hopfanatic X-mass Madness nevű karácsonyi stoutjához jutottunk hozzá. A csavar ebben a sörben ott van, hogy belga élesztőt használtak hozzá és whiskeys hordó darabjait áztatták a lébe. Vettem üvegesben is, de azért kétszer csapoltan is megkóstoltam. Nem könnyű cucc, ahogy írtam korábban, a csapatban kb. én voltam az egyetlen aki vígan fogyasztotta. Fekete, minimális hab, vastag, masszív, lassan iható. Remek stout amúgy, pörkölt, kakaós – kávés ízek, ahogy melegszik, úgy jön elő a likőrös, alkoholos, vaníliás íz. És sajnos savanyú is, aminek nem kellene lennie. Egyesek szerint ez gyártási hiba, én annyira nem éreztem savanyúnak. Megosztó, érdemes tenni vele egy próbát annak, aki szereti a masszívabb fekete söröket, vagy érdeklődik a magyar kézműves színtér karácsonyi megoldásai iránt.

Hangover Santa

Hangover Santa

Magyar után magyar. Kővári Gergely, a Csakajósör mindenese megfőzte saját karácsonyi sörét, a Hangover Santa-t, egy vörös IPA-t. Ami kb. annyiban karácsonyi, hogy most lehet kapni. Kétszer kellett kóstoljak belőle, mert az első alkalommal a megfázás miatt nem éreztem se az ízeket, se az illatokat rendesen. Szerencsére nem csak én lettem jobban, de a sörnek is jót tett a plusz pihentetés: a másnapos Télapó véreres szeme helyett már egy tiszta vörös, sötét borostyán színű IPA-t ihattam. Ha egyszer főzök sört (Főztem.), akkor remélem, hogy ilyen színű lesz (Nem ilyen lett.). Igazából sokat extrát nincs mit írni róla, a Kővári által főzött Grabanchoz hasonló stílusú remek gyantás, keserű IPA. Karácsonyi ebédhez, vacsorához, vagy egy sima délutánra pont jó (sőt!), de a karácsony szellemét nem ebbe palackozták.

Brewdog Santa Paws

Brewdog Santa Paws

Hanem az Anchor Christmas Ale-be. De erről majd később. Előbb még ittam a BrewDog két karácsonyi söréből egyet. Santa Paws. Hangamézes skót ale, a felirat szerint. Szerintem enyhén füstölt sonkás húsvéti sör – oda legalábbis tökéletesen illene. Fekete, jó habbal, finoman füstös illattal, és teljesen vizes testtel (mindössze 4,5%-os alkohol tartalom). Kifejezetten felüdülés, ha az (általában) édeskés és nehéz karácsonyi sörök között isszuk. Érdekességnek egy próbát megér, árban is viszonylag baráti.

Egy szerencsés véletlennek köszönhetően (elcserélték a rendelt hordókat) a Csakajósörben hozzá lehetett jutni a Mikkeller 2012 Fra Til Via nevű (azaz “-tól, -nak”) karácsonyi söréhez, ami egy konyakos hordóban érlelt dupla porter. Hálistennek basszus! Bár nem fekete, de olyan sűrű, hogy elnyeli a fényt nem is készült róla rendes kép). Már egy pohár után is meggörbíti a teret. Pörkölt, kávés, kakaós, száraz, testes. A Karácsonyhoz ez sem igazán közelít ízben, vagy fűszerekben, de értem, hogy mit akartak vele: az ajándéktól megőrülő gyerekek elcsendesedése után remekül lehet iszogatni lassú kortyokban, miközben kifejezéstelen tekintettel nézzük a kandalló tüzét, vagy az éppen felgyulladó karácsonyfa lángjait (kinek mi jutott).

Kipróbálásra mindenképpen ajánlom a Hangover Santa-t, csapon el lehet kapni a Csakajósörben, a sötét hangulatban karácsonyozóknak az X-mass Madnesst (csapon a Hopfanaticban, üvegben sok helyen), kísérletezőknek a BrewDog Santa Paws-t (szintén Csakajósör és más helyek). A Mikkeller sajnos már elfogyott, egyszeri élmény volt.

Nemsokára jövünk a BrewDog másik “karácsonyi” sörével, a Hoppy Christmassal, jön a hagyományos Anchor Christmas Ale, a fűszeres Andersen Valley Winter Soltice, valamint egy magyar versenyző, a Rizmajer karácsonyi söre.

…Nagykarácsony

Eredetileg két cikk lett, volna, de végül itt a folytatás is, címszavakban.

Camera 360A Brewdog polgárpukkasztott már megint, stb.: csinált egy karácsonyi sört, ami nem az. A Hoppy Christmas egy fasza IPA, saját bevallásuk szerint azért csinálták, hogy lehessen valami jót inni a karácsonyi pulyka mellé. Mondjuk ezt bármi mellé lehet. Fasza, bármikor innám, de több elemzést nem érdemel.

Nem úgy mint az Anderson Valley Winter Soltice. Persze itt leginkább veszekedés lenne azok között akik nem bírták meginni ezt sem, meg köztem, akinek úgy-ahogy bejött. Mindenféle bogyóval, mézzel telepakolt édes, tapadós, fűszeres szirup ez amúgy, mikor először ittam, akkor nem győztem mellé kortyolgatni valami keserűt, mert egyben nem lehet meginni. Aztán vettem még egy üveggel, másodtesztelésnek, és rájöttem, hogy a diós bejgli mellé pont jól csúszott.

Nálam az igazi köztes megoldást, az igazán jó karácsonyi sört az Anchor Christmas Ale hozta el. Fűszeres, fekete, picit ragad, picit negros, de közben friss, fanyar és jól iható, ha ehhez van kedvünk. Nem innám folyamatosan, de benne van minden ami ilyenkor kell és mégsem lesz túl sok. Ja és király a címkéje, minden évben más, lehet gyűjteni, meg persze vintage évjáratokat is félretenni és iszogatni.