Tag Archives: kisüzem

Programajánló #19 // Május

Programajánló - Május

Programajánló – Május

Őrület. Programhegyek. Tényleg már nem érdemes felvezetést írni, mert a programok kitöltik a karakterszámot maguk.

2016. május 2. Pecsétgyüjtés – sorsolás District9 utózönge, aki gyűjtögette a pecséteket, most nyerhet!

2016. május 3. Beerlak Kávédélután Megnyitással Nyílik ‘Halas legmenőbb új helye, a Hopfanatic saját kocsma-kávézója.

2016. május 4. Green Sheep Kocsmakvíz bajnokság 2. forduló Folytatódik a söröskvíz sorozat. Kézműves kvíz, kézműves sörök!

2016. május 5. MAD SCIENTIST SPECIAL Majdnem debütáló főzde új söre debütál. Ja és kurva jó lett a Jam72, lehet rámenni.

2016. május 5-8. Sörfeszt 2.0 ★ Kézműves Sörök Fesztiválja A nevében benne van minden, a programokat természetesen nem kommentáljuk, de mindenki nyomás jól érezni magát!

2016. május 6. Marionett TERASZAVATÓ Kisüt a napocska, szembe a Vár, kezedben a sör.

2016. május 6. Exkluzív Tap Takeover est a MONYO-val Nem csak hogy csapfoglalás, de titkos premier is!

2016. május 6. Pilsner Urquell Tankovna Nyitás @Anker’t Pilsner a tankból. Nem a lövöldözősből. Jó.

2016. május 6-8. III. Food Truck Show Budapest Lesz sör is!

2016. május 7. SÖRVACSORA ▲KANTIN ▲ Kézműves Sörök és Gourmet Burgerek Burger+sör=mindig nyerő kombó. Bár a Zirci sörökkel…

2016. május 7. Káosz és Rettegés #4 – It’s Beerfoam Eightiesdisco Szokásos káosz, ezúttal az Akácfa utcában, bitang sörök, zene, sörhabparti.

2016. május 7. Pesti Kraken bemutató 05.07 – 19:0 @Wunder Sörművek Volt már egy Kraken ami porter. Ez is Kraken ami porter. De más csinálja. És más. Lehet nem érteni. Meg összehasonlítani.

2016. május 11. LOKALM CIDER PREMIER – Magyar Cider Est Nem sör, de cider. Támogatjuk a magyar cider kultúrát.

2016. május 12. POZITÍV saison-nyitó a Wunderben! Egyre-másra jönnek a szezonális sörök, most éppen saison.

2016. május 13. Czetis Ház és a Hübris bemutatja: Sörvacsora Száron Vidék reprezentál.

2016. május 13-15. 7. Belga Sörfesztivál Bálna, belépő, belga sörök.

216. május 13-16. BALKEZES GreyJoy PRE Earl grey és bergamott. Nyammi.

2016. május 14. Margitutcakilenc Sör Labor Tanulj sört főzni, jó móka. Közben sörözés. Még jobb móka.

2016. május 14. A CSEHvegő megnyitja kapuit! A csehek már Érden vannak! A szóvicc büntet.

2016. május 18. Green Sheep Kocsmakvíz Bajnokság 3. forduló Folytatódik a söröskvíz sorozat. Kézműves kvíz, kézműves sörök!

2016. május 19. SÖRPÁRBAJ! MONYO Brewing Co. vs. Mad Scientist: Fruit War Polgárháború! Sörrel szavazol! Ezek már megint valamit!

2016. május 20. 2. Novosadski festival zanatskog piva Szomszéd kitekintő, ezúttal Újvidéken lesz sörözés.

2016. május 19-22. II. Corvin Szezonnyitó Sörfesztivál – május 19-22. Se nem szezonnyitó, se nem első fesztivál idén, de nem baj fesztivál van, az meg sose rossz.

2016. május 21. Budapest Pulled Pork Society & Aprily Craft Beer @Restaurant Day Gasztrosör.

2016. május 21. SÖRRPREMIER: BÚZAPEST by Léhűtő + Synthesis Kocsmasöre premier. A névért egy nagy tocc.

2016. május 21-22. Óbudai Sörfesztivál – Kisüzem 2016 A kisüzemi sörfőzők összefognak és saját fesztivált is tartanak tavasszal, a helyszín Óbuda. Aki számít az kb. ott lesz, a nagy öregek tuti. Pl. új Hopfanatic tropical vörös session ale grapefruit, narancs és menta hozzáadásával…

2016. május 26. Meet the brewer-bemutatkozik a Gesundheit Kölsch Egy régi gerilla végre a nagyszínpadra lép. Egészségedre!

Random #81 // Valaki csináljon egy margót a felvásárlásoknak, hogy ezt odaírhassuk

A kézművessör felnőtt és nekünk is fel kell. Megígértük, hogy innen folytatjuk, hát íme…

Ott hagytuk abba, hogy nem kezdjük el boncolgatni, hogy a BrewDog kézművesnek számít -e vagy sem. Eleve magyarul is kényelmetlen ez a kifejezés, hiszen azt sem tudni, hogy ki koptatta el jobban ezt a hívószónak szánt izét jobban… A random fesztiválok kézműves vámszedői, a Spar ‘kézműves pékáru’ feliratai, vagy a strandok “kézműves” lángosai? Fullba a kretén.

Az angolszász szaksajtóban is időről időre aktív téma, hogy mi számít craft beernek, meg mi nem, pedig ott a méretek és arányok azért egészen mások (segítek: nagyok… elég csak google képkeresni egy kinti nagy főzdét a tap roomtól kezdve, a bottleshopon át az éttermen keresztül a látogató-központig és akkor mondjuk még egy saját komlóültetvényről szó sem esett). Nagy foci, nagy pénz. A Brewdog is többször próbálta definiálni mindezt (lentebb idézem egy 2013-as kísérletüket), innen is látszik, hogy érdekes téma, de bármennyire is így néz most ki, nem erről szeretnék szót ejteni.

Az Európai Kézműves Főzde:

1) Kis méretű

Évente 500,000 HL alatt főz sör.

2) Autentikus

a) Minden sörét ‘original gravity’-n főzi. (Azaz nem alkalmaz ‘high gravity’ főzést, majd spórolási céllal vízzel visszahigítást a megfelelő alkoholfokra. – Fenékig)

b) Nem használ semennyi rizst, kukoricát, illetve íz-, vagy költségcsökkentő adalékot.

3) Őszinte

a) Minden összetevőt világosan feltüntet minden sörének címkéjén.

b) A főzés helyét világosan feltünteti minden sörének címkéjén.

c) Minden sörét kézműves főzdében főzi.

4) Független

Legfeljebb 20%-ban birtokolja olyan főzde, ami olyan főzdét is üzemeltet, ami nem számít kisüzeminek.

Na igen. Akkor még nem volt 300 HL-es rendszerük. Már van. Mindegy.

Most már szinte minden napra jut egy felvásárlás, de az közel sem 2016-os tendencia, hogy a nagyüzemeik jócskán bevásároltak a kisüzemiekből és pár olyan nagy név is elhullott, akikről sosem gondoltuk volna, hogy van az a pénz… A mensjournal.com nem is olyan régen szedett össze egy jó 21-es listát arról, hogyan alakulnak újabban az érdekeltségi körök.

10 Barrel Brewing — Anheuser-Busch InBev
Ballast Point Brewing — Constellation Brands
Blue Moon Brewing — MillerCoors
Blue Point Brewing — Anheuser-Busch InBev
Breckenridge Brewery — Anheuser-Busch InBev
Camden Town Brewery — Anheuser-Busch InBev
Cervejaria Colorado – Anheuser-Busch InBev
Devils Backbone Brewing — Anheuser-Busch InBev
Dundee Brewing — North American Breweries
Elysian Brewing — Anheuser-Busch InBev
Fordham and Dominion Brewing — 40 százalékban az Anheuser-Busch InBev a tulajdonos
Founders Brewing — 30 százalékban a Mahou-San Miguel a tulajdonos
Four Peaks Brewing — Anheuser-Busch InBev
Golden Road Brewing — Anheuser-Busch InBev
Goose Island Beer Company — Anheuser-Busch InBev
Kona Brewing — 32 százalékban az Anheuser-Busch InBev a tulajdonos
Lagunitas Brewing — 50 százalékban a Heineken International a tulajdonos
Leinenkugel’s Brewery — MillerCoors
Magic Hat Brewing — North American Breweries
Meantime Brewing — SABMiller
Mendocino Brewing — United Breweries Group
Olde Saratoga Brewing — United Breweries Group
Portland Brewing Company (korábban MacTarnahan’s) — North American Breweries
Pyramid Breweries — North American Breweries
Redhook Brewery — 32 százalékban az Anheuser-Busch InBev a tulajdonos
Saint Archer Brewing — MillerCoors
Shock Top Brewing — Anheuser-Busch InBev
Widmer Brewing — 32 százalékban az Anheuser-Busch InBev a tulajdonos

as

A Cigar City Brewingot legalább az Oscar Blues Brewery vette csak meg, ők meg állítólag nem hagyják magukat eladni az ABInBevnek

Elvileg egy akvizíció persze nem jelent automatikusan tragédiát. Még novemberben jött ki egy írás a Good Beer Hunting egyik szerzőjétől arról, hogy a fent is említett Goose Island felvásárlása egyben azt is jelentette, hogy a cégnél – a headlinerek kiszervezése után – mennyivel jobban tud a korábbi törzsgárda a különleges, illetve egyedi főzetekre koncentrálni. A korábbi sikertermékeik volumene nőtt, igaz, a minőségük csökkent, de közben több emberhez jutnak el és még mindig képviselnek egy színvonalat. A különlegesebb, idő, pénz és energiabefektetéssel járó extra főzetek pedig ugyanúgy élvezik a tulajdonos ABInBev támogatását (ergo meg tudnak valósulni), miközben nem szólnak bele ezek szakmai részébe. Ahogy látszik, ez a történet sem a jó és a rossz harcáról szól, vagy legalábbis nem csak fehér és fekete…

De ne legyünk naivak. Minden nyilatkozat ugyanolyan… “A cég nem tudott már tovább nőni, de az új tulajdonosok minden támogatást megadnak és természetesen nem szólnak bele a szakmai munkába.”

Baromság.

A nagybetűs biznisz – és a közgazdászok nyugodtan dobják ezt a konyhanyelven írt bekezdést – triviális sajátossága a költségek csökkentése és a haszon maximalizálása. Mind pénzből élünk, ne szerénykedjünk, de amikor egy cégen belül nem a sörfőzők diktálják a tempót, ott előbb utóbb sérül az autentikusságon túl a minőség is (100 / 100 maximálisan elégedett fogyasztóhoz képest mondjuk az 1000 / 900-as arány pont az előző keménymagot veszti el, de közben mégis 9× nagyobb volument értékesít állandóan… és akkor ezt most képzeljük el a forintnál valamelyest versenyképesebb pénznemben, jó pár nullával az előző számok mögött). Egy kézművessörös cég jó esetben kompromisszumoktól mentesen állít elő magas minőséget és azt értékesíti haszonnal, míg egy nagyüzemi szemléletű szervezet megpróbálja megtalálni azt a pontot, ahol a minősége még épp elfogadható ahhoz, hogy elég drágán elég sok embernek tudjon eladni. Más szempontok (sikerstratégia, ha így tetszik), ugyanaz a limitált piac és pénztárcák.

as

A Victory Brewing meg a Southern Tierrel egyesült inkább amolyan “arany középútként”, csak, hogy ne valamelyik nagy vegye meg

Akik maradtak még a végére is, azok jártak jól, mert most jön a lényeg, amiről nagyon keveset beszélnek-beszélünk, mert nem izgalmas, viszont annál fontosabb. Ha sikerül is túllépni az előzőkben vázoltakon, akkor jön a disztribúció problematikája. A felvásárlásokkal és egyesülésekkel létrejövő nagyok ugyanis olyan erőfölénybe kerülnek, hogy könnyen kizárólagossági szerződéseket tudnak kötni, vagy épp olyan kedvező csomagban kínálni az általuk képviselt márkákat, hogy ne is legyen kérdés, ki marad és ki nem a polcokon. A boltok fizikai kapacitása véges, így nem mindegy, ki és hogyan kerül ki. És akkor hiába olvassuk hétről hétre azt, hogy ki kinek “a kurvája lett”, ha a sarki bottle shopban nem maradt már más talpon, meg fogjuk inni a MillerCors üdvöskéket is.

Amíg lesz valaki, aki dacolva az ismerősök közönyével megveszi az első sörfőzőkészletét és elkezd kísérletezni, addig nem kell féltenünk a kézműves sör műfaját. De vegyük tudomásul, hogy az ártatlanság korának vége (a forradalomnak meg már mikor). A kraft mindig arról is szólt, hogy tudatosan fogyasszunk, edukáljunk és edukálódjunk. Nem baj, ha a kedvencünk “eladta magát”, mert csinálhatnak attól még jót, ha meg nem csinálnak, akkor van másik tíz, aki a helyére lépjen. Ehhez viszont nyitott szemmel kell járni és nem hagyni, hogy mások szart öntsenek le a torkunkon (és ez baromira független attól, hogy mi áll a címkén).

Programajánló #7 // Májusi programeső

asd

Programajánló #7 // Májusi programeső

2015. április 29. FőzdeEstiMesék – minden hónapban interaktív sörkóstoló és beszélgetés a főzőkkel a pécsi Művész presszóban. Mire észrevesszük már mindig betelik. Mindegy, kirakjuk, ha pécsi vagy, legközelebb tuti emlékezni fogsz rá és elmész!

2015. április 30. – május 2. 3 napos sörmajális az Átriumban – azaz Kecsón is megkapják a jót az emberek, ráadásul helyit, hiszen a Bäder és a Kecskeméti Sörmesterek innen indultak.

2015. április 30. – május 3. Sörmajális a Legfelsőbb Beeróságon – a helyen még nem voltunk, de állítólag nem rossz. Mínusz két pont a szar szóviccért a névben. Plusz három a tematikus sörmajálisért.

2015. április 30. Bestia PopUp – Hercegprímás utcafeszt (rongyrázás lesz vajon?) alatt a Csupor két sörrel random kitelepül. Aki arra jár.

2015. május 1. Wheatathatatlan premier – a sör volt már, most új recept van. A borzasztó névért itt is jár a mínusz pont. Emlékeim szerint maga a sör sem volt anno nagy durranás. (Na majd most.) Sietve még lehet, hogy befér az ember a Csupor mini pubjába, ha nem akkor kint lehet cigizni a többi hipszter haverral.

2015. május 6. Sörök a Möszjö vödréből premier – a Jock McGregor füstös portert hatodikán, a Jónásban lehet először kóstolni. Csípjük a főzők cuccait, találkozunk ott!

2015. május 7-10. Kézműves Sörök Fesztiválja | Hódmezővásárhely Dél-Alföld egyik leghangulatosabb városa! Charlie!! Wolf Kati!!4 Gasztronómiai különlegességek!!!4! Izomautó show!444!! Hőlégballonos városnézés!!!!444!4! (Kell még mondanom valamit?!)

2015. május 8. RELAX BEER 2.0 – az elsőről lemaradtunk, a másodikra megpróbálunk elmenni. Újonc házisörfőzők bemutatkozója, érdekes cuccokkal a BrewStudióban. A sörsor: OLLIRAMA, CHERRY, ELDER-FOREST, CA, CREAMY, WHY-PILS és NEW WORLD.

2015. május 8. Cseh sörvacsora Százhalombattán – az alapok.

2015. május 12. HORIZONT APA premier – egy citrás american pale ale / session ale debütál a Neked Csak Dezsőben.

2015. május 13. Fidel Castro tematikájú sör (bármit is jelentsen ez) – avagy a Zug Főzde premierje a Léhűtőben a hét közepén (esemény, vagy pontos időpont még nincs, de frissítünk, ha már lesz).

2015. május 14-24. 3. Magyar Kézműves Sörök Fesztiválja Pécsett – állítólag itt sörök is lesznek. Meg az ország legdurvábban megépített beerbike-ja… Nem baj, Pécs jó hely, Pest után ők viszik a zászlót a MűvészEgyletKisüzem hármassal, tuti lesz jó sör.

2015. május 14-17. Corvin Szezonnyitó Sörfesztivál – elvileg ezzel elindul Pesten is az őrület-szezon. Lesz minden mi szem-szájnak ingere… (Meglátjuk.) Amennyire tudjuk, nem teljesen kamu rendezvény lesz, valóban van mögötte tartalom.

2015. május 14-17. Braufest Berlin 2015 – ha valaki Berlinben járna, semmiképp ne hagyja ki! A Fenékig.Com-ot SOPHIE és képviseli majd élő bejelentkezéssel.

2015. május 15-17. VI. Belga Sörfesztivál – most már másodszorra a Bálnában. Fizetős (2800 forintért pohár és 3 zseton, 4000-ért pohár és 5 zseton jár, minden további zseton 600 Ft/db), de van ugye pohár, a hely tágas, a Dunapart szép. Óriási újdonságokra nem számítok (mondjuk a 2015-ös Duvel Triple Hop azért az eléggé yeah!), szerintem 95%-a kapható a fesztiválsöröknek, de a belgák mindig hozzák a megszokott magas minőséget, baj nem lehet belőle.

2015. május 23.Azacca vs. Azacca, azaz egymásnak eresztik az Élesztőben a két Azacca komlós IPA-t ami kapható a piacon. Az egyiket már megfejtettük, most rákóstolunk még egyszer a másikkal együtt.

2015. május 23. Dezső nap a Dezsőben. Akciók. Dezső! Stb.

2015. május 27.Hübris: UbikEklektik herbál IPA sörpremier a Macskában. Új gerilla. Nyilván IPA. De legalább európai komlók. Meglátjuk, egy jó IPA sosem rossz.

2015. május 29-31.Palota Piknik Sörmélyítő – fókuszban az IPA. A Főzdefeszt eredeti helyszínen egy laza kis minifesztivál. Lesz okosítás meg játék. Angol és cseh sörök, nem éppen IPA-ban legerősebb felhozatal (lesz 1!), de amúgy jó sörök, meg lazulás.

2015. május 30.1 éves a Beer Company Budapest Gellért tér! Ingyen sör! Nuff said.

2015. május 30.Bakancslista #11 – Belma Ingyen sör! Nuff said. Jó oké, új Bakancslista, a komlóról sem hallottunk még soha, a Hunyadi kellemes környezetben van, megéri a próbát.

Szokásunkhoz híven folyamatosan frissítjük a listát… Ha valaki még tud valamiről, amit esetleg kihagytunk volna, az ne habozzon és vágjon hozzánk egy linket az eseményről az info[kukac]fenekig.com címre!