Tag Archives: mad scientist

Programajánló #44 // Június

Programajánló – 2018. június

2018. június 6-10Belvárosi Sörfesztivál – Szabadság tér 2018. június 6-10 Sör és kaja a Szabadság-téren.

2018. június 8-10. 2. Kecskeméti Kézműves Sörfesztivál

2018. június 8. Borjour Buborék Pezsgő- és Sörfesztivál

2018. június 9. III. IVFJ Kocsmatúra ,,Kövesd a Fehér Nyulat” Sör és túra. Vagy túra és sör.

2018. június 12. Brew Your Mind új sörök – június 12. kedd Új dobozos és mégújabb limitált savanyított sör!

2018. június 13. Merre tart a sörforradalom? Trendek a kisüzemi sörfőzésben

2018. június 14 – június 28. Futball VB a Főzdeparkban | Sponsored by 220volt.hu A legjobb sörök és a legjobb meccsek. Kell ennél több?

2018. június 14. Popstar – egy gluténmentes IPA. Sörpremier.

2018. június 15. APÁk Napja 2018

2018. június 15-17. 6. Tatabányai Sörfesztivál

2018. június 16-17. FIRST Beer Fest – A Sörfőzde Fesztivál

2018. június 20. Újra itt a Sörfőző Kedvence sorozat! Gyömbéres pale ale Norbitól és a Horizonttól

2018. június 20. OBS vizsga I és II. szemeszter + kerekasztal-beszélgetés Söregyetem!

2018. június 20. Mad Scientist – Margarita Madness beer release party!

2018. június 21. OK Brewery + Yeast Side Kollab Bemutató

2018. június 21. A beregi Horizont csapfoglalás

2018. június 20. Tántorgó ParIPA (A titkok feltárulnak)

Interjú #7 // Roth Zoltán (RothBeer)

A legendás Távoli Galaxis megalkotója. A Bakancslistával segített megmutatni a házisörfőzőknek, hogy mennyi lehetőség van a komlóban. Mekkora volt a szerencsés véletlenek szerepe és mitől lesz jó egy Bakancslista? Roth Zoltánnal, a RothBeer alapítójával beszélgettünk a The Beercase felkérésére.

Március – Roth Zoltán (RothBeer)

Mikor kezdtél el a sörrel komolyabban foglalkozni? Amikor az átlag ivóból már célirányosan foglalkoztál ezzel?

Igazából egy unalmas este bekattant, hogy meg kéne nézni, hogyan kell sört főzni. Elkezdtem guglizni és megtaláltam a How To Brew-t, azaz a sörfőzők egyik bibliáját. Még egyetemista voltam, fiatalság-bohóság… nagyjából elhittem, hogy lehet sört főzni. Ez kb. 2005 körül volt.

Soha nem volt amúgy olyan sör, ami inspirált, vagy ha mégis, inkább az volt a célom, hogy olyan sört főzzek, mint a Dréher. Egyetemistaként kiszámoltam, hogy így majd olcsóbb lesz. Csak aztán megkóstoltam és rájöttem, hogy a végeredmény ízes, zamatosabb, mint az a vizes valami.

Mondjuk az első főzet az valójában nagy rossz volt, meg ha most kóstolnám meg akkor a következő néhány sem volt jó, de volt zamata, ami megfogott, éreztem, hogy lehet érdekesebb söröket csinálni.

A dolog aztán az azóta legendás INDEX fórumon folytatódott. Lett ebből élőben is találkozó, eléggé vicces volt mikor Esztergomban először találkoztunk. De, hogy mennyire meghatározó korszak volt az, az mutatja, hogy ma már szinte mindenki kocsmáros, sörfőző vagy valamilyen formában kötődik az iparhoz. Olasz, Tibeer (Bajkai Tibor), Izsó Peti (Beerodalom-Ganz söröző-Wunder sörművek) például, de Németh Anti (MONYO) is odajárogatott, először nem értettük ki ez a szakállas srác a csilis söreivel. Vagy ott volt a Kiss Tomi (Hopfanatic).

Én egyel később kapcsolódtam be a sörforradalomba és ezeket a neveket ismerem mind, érdekes, hogy én már rajtuk nőttem fel. A kézműves sör tapasztalataim szerint nagyon összehozza az embereket, a másik iránt is érdeklődő emberek, közösség alakul. Szerinted most is megvan ez a szakmában?

Megvan, de tompult. Túlkínálat van a sörök terén, így már egy kicsit óvatosabban állnak egymáshoz az emberek a szakmában. De házisörfőzőként azért ez még mindig ott van. Recepteket, élesztőket cserélgettünk, információt osztottunk meg egymással. És persze könyvet írtunk/fordítottunk. Ehhez már picit bogarasnak kell lenni, de ez mozgatott minket, hogy ezt a tudást megosszuk másokkal. Sörfőzés otthon, egyszerűen. A 4-es Metroval egyszerre kezdtük el az írását és hát a Metro úgy másfél évvel előbb elkészült, mint a könyv. Elég jó alap lett, Olasznál meg lehet találni.

Mi volt a következő lépés az ismertség felé, miért alakult így, hogy kiléptél a piacra?

Sok véletlen együttes játéka. 😊 Először is meghívtak minket a rozsnyói házisörfőző versenyre és meglepődtünk hogy mennyi szeretet kaptunk ott. Kiss Tomi nyert az Angry Beasttel. Ezek után kitaláltuk, hogy mi is rendezünk egy versenyt, ez volt az első, 2012-ben a Pirítósban. Január 1-től legális lett a sörfőzés és áprilisban már mindenki tudott is sört főzni. Nem sikerült rosszul egyébként, úgyhogy 2013-ra szerveztünk egy nagyobb versenyt, meghívtuk a lengyeleket, szlovákokat, kb. 170 nevezőből nyertem meg. A Távoli Galaxis az első IPA-m volt, ekkor ezzel azért még lehetett robbantani. Mondhatnám, hogy itt kezdődött komolyra fordulni a dolog.

A Mad Scientisttel közös első sör a beköltözés örömére

Az ív az most a Mad Scientistig tart, hogyan ment tovább a történet?

A Legendában lefőztem a sört, mint nyeremény, aztán akkor nyitott az Élesztő és ott nagyon népszerű volt a sör, úgyhogy kezdett terjedni az ismertsége. Ráadásul a munkahelyem is támogatták a hobbimat, sőt igazából azt mondták, hogy seggbe leszek rúgva, ha nem kezdek vele valamit – a kollégák a szoftverfejlesztő cégnél amúgy általában péntekenként kóstolhatták a házi főzeteket, innen a lelkesedés részükről.

Akkor még nem volt annyi lehetőség bérfőzetésre, a Legenda pedig közben annyira telelett, hogy nagyjából verekedni kellett a helyekért. Úgyhogy beizzítottuk a rozsnyói kapcsolatokat és úgy döntöttünk, hogy ott főzetjük a söreinket.

Nem volt egyszerű se a logisztika, se a papírmunka, de a minőségérét megérte. Erre később jöttem rá, mikor itthon más minőségű palackozókkal tudtunk csak dolgozni például. Aztán később ott nem annyira működött az üzleti modell, új vezetés jött akik meg nem akartak nagyon foglalkozni velünk, nem éreztük magunkat biztonságban, úgyhogy úgy döntöttünk el kell jönnünk onnan.

Ekkor találkoztunk Szilágyi Tomival a Mad Scientistből és elkezdtünk beszélgetni. Igazából mi saját főzdét akartunk, eléggé sokat dolgoztunk rajta. De mire elkezdtük volna amúgy a főzdeprojektet, láttuk, hogy rá háromnegyedévre már egészen új világ lett. Aki most akar sörfőzdét nyitni arra mondhatjuk eléggé vakmerő. Nagyon telített a piac. Tizenpárezer litert fixen eladni havonta akkor sem egyszerű, ha már bejáratott vagy a piacon. Amikor minden szép és jó volt, most sokaknak eszébe jutott, hogy főzdét kellene nyitni. A Mad Scientisttel végül elkezdtünk számolni, összeraktuk amink van (ők hozták pl. a palackozót, mi a címkézőt, ők hozták a vízkezelőt, mi a hidegkomlózót) és kiszámoltuk, hogy így mindenkinek jó, win-win szituáció. Jelenleg 11 000 liter sörünk készül náluk havonta.

Rövid-közép távon amúgy azt látod, hogy ez így marad is?

Én azt látom, hogy igen. Nem tudom, hogy….

Egy saját főzde? Az több szabadság, vagy több elkötelezettség?

Igazából nekem van egy szakmám (szoftverfejlesztés ugye), amit tökre szeretek csinálni és felépítettem ott is a karrieremet. Ha most abbahagynám a sör miatt, az hülyeség lenne. Valamivel amúgy is a sörös cég pénzügyi lukjait be kell tömni. 😊 A RothBeer szépen fejlődik, épül, de nekem ez így most jó.

Hobbinál nyilván több a dolog, ahhoz azért kicsit költséges lenne. Vannak nálam sokkal jobb adminisztratív, logisztika, vagy sales tulajdonságokkal bíró emberek, velük bővültünk, a szakmai részével pedig én foglalkozom és így mindenkinek jobb. Jelenleg egy négy fős csapatunk van. Most már ha elmennék fél évre a világ másik végére akkor valószínűleg elmenne nélkülem is a dolog (persze új sörök nélkül) egy darabig. Azért ez már más, mint korábban mikor hazaértem a melóból és hajnali 1-ig nyomtam a papírmunkát, a könyvelőt, a recepteket, mindent.

A Távoli Galaxis sokaknak volt egy behúzó sör, ami elindította őket a kézműves sörök világába.

Jókor voltam jó helyen. Nagy szavak, ha azt mondom, hogy az volt az első komoly IPA?

Talán még a Grabanc volt hasonlóan kultikus, de az inkább egy belsős körön belül volt legendás, a tiéd viszont nagyon sok helyre jutott el, sokkal több emberrel ismertette meg a kézműves söröket.

Igen, itt jött be a rozsnyói gyár palackozója… Elég komoly felszerelés és nagyon nagy előnyünk volt 4 évig, hogy gyakorlatilag nem volt minőségi, oxidációs problémánk sokakkal ellentétben.

A minőségbiztosítás, a logisztika, a sales, az állandó minőség nagyon sokáig volt problémája az egész magyar szakmának.

Igen, mi ebben szerencsések voltunk, vagy hát jó helyre sikerült eljutni. Jókor voltunk jó helyen. Időzítésileg is. A versenyt is mikor megnyertem olyan publicitást kaptam, amit azóta sem senki. Akkor volt a nagy hó március 15-én. Mivel minden állami programot lemondtak, az összes újságíró bejött a rendezvényünkre, Index, HVG, mindenki. Másnap mentem dolgozni és hívtak interjúzni a Népszabadságtól, én meg nem értettem, hogy hogy lehet, hogy kb. vagyunk 30-an itthon, akik maguknak csinálnak egy versenyt és ez mégis hirtelen mindenkit érdekel. Illetve ugyanígy az Élesztő nyitására is ott volt a sajtó és a Távoli Galaxis ott is tarolt. Szóval tényleg, többször voltunk szerencsések.

Hogyan jött innen a Bakancslista kísérletezése. Tényleg van egy bakancslistád?

Megvolt a Távoli Galaxis, de utána az én személyes kedvencemet a Pyromániát főztük meg, ami egy füstös porter. Arra gondoltam, hogy egy füstös porterre aztán biztos elképesztő kereslet lesz, mert ez egészen szuper sör. Hát, úgy tűnik, hogy inkább csak egy kisebb közönségnek lett a kedvence. Aztán beszélgettem Pein Ádámmal, a Kézműves Csemegéből (azóta MONYO), aki mondta, hogy IPA-t kell csinálni. De hát már ugye volt IPA-m, akkor minek egy másikat? – gondoltuk régen. Ekkor jött a single hop sorozat ötlete, amit külföldön is csinál már mást. Arra gondoltam, hogy 1-2-t kihozunk, de hát ez egy szakmai sorozat lesz, annyi embert biztos nem fog érdekelni.

Hiszen a Bakancslista nem arról szól, hogy főzök egy olyan jó IPA-t amilyet csak tudok. Az adott komlón múlik, hogy elviszi-e egyedül a balhét, vagy nem.

Roth Beer Bakancslista 1-5.

Nekem például van olyan, amelyik nem tetszett (a német komlók, de pl. a Sorachi Ace kaprossága is ihatatlan volt számomra). Illetve volt egy csomó ami meg rohadt jól sikerült. Neked mi volt a kedvenced?

Látod, sokféle sör, sok kedvenc. 😊 De a Mittelfrüeh-vel kapcsolatban egyetéretek veled. Házifőzetben elképesztően jól sikerült friss leveles komlóval, de a nagyban készült végeredményt majdhogynem szégyelltem, mert annyira nem adta ki amit szerettünk volna.

A Vic Secret amúgy meg nagy meglepetés és nagy kedvenc lett, szóval tényleg nem lehet biztosra menni ezzel a sorozattal.

És a fogyasztó melyiket kedvelte legjobban?

Mindenkinek más a kedvence. Minden sör kapott szavazatot. Fesztiválokon jönnek oda most is, hogy mikor lesz megint ez vagy az. Amúgy a nagy kedvenc nyilván a nagy klasszikusok, Citra, Amarillo.

De itt egyébként nagyon sok múlott azon, hogy milyen, mennyire friss komlót sikerült szerezni. Ha hosszú az eljutása ide és már nem friss, nem olyan ahogy kéne, akkor nem fog átjönni. A legjobban sikerült változatok közvetlenül jöttek ide, hidegen tárolva, stb. Az volt a kulcs, hogy ezeket jól intézzük és akkor jó lett a sör.

Sokan nem foglalkoztak ezzel, pedig nagyon sok múlik rajta. Most már azért mindenki tudja és figyel is rá, de ehhez el kellett jutni ide, megyünk előre és egymást is húzzák felfelé a kraftos főzdék ezekkel a dolgokkal. Egészséges verseny.

Kell is egyébként a fejlődés, hiszen beszéltünk róla, hogy lassan már egymás elől veszik el a piacot a főzdék. Te milyen tendenciát vársz a piacon?

Aki elég erős az meg fog maradni. Tulajdonképpen, ha közgazdász lennék lubickolnék ennek az elemzésében. Le lehetne követni, ahogy a keresleti piac átfordult kínálati piaccá. Olyat hoztunk létre, ami még nem volt, hirtelen kellett, aztán még több kellett, de most egy tisztulási folyamat fog végbe menni.

Ugyanakkor az egésznek nagy hatása van, hiszen most már a nagyipari gyártók is elkezdtek kézműves szerű sörökkel kijönni.

Fú, ha valaki 3 éve azt mondja, hogy a Soproni IPA-t fog gyártani akkor biztosan azt mondom rá, hogy ez valami vicc.

Mennyire jó ez egyébként szerinted, mennyire hasznos a kisüzemnek? Segít a tömegek felé az áttörésben, edukációban?

Hát igen, kb. 500 milliós reklámkampány mehetett el a bevezetésére, ami bakker majdhogynem több, mint az egész Főzdepark értéke. Valószínűleg a következő 2-3 évben sokat fog javítani az edukáción. De amúgy nem velünk versenyeznek. Sokat elvisz, de sokat is hoz nekünk: aki megkóstol egy ilyet az nyithat majd később a kraft felé. Szerintem az lesz, mint az USA-ban. Pillanatok alatt felfutott 1-2 százalékra, aztán stagnált pár évet, majd megindult meredeken felfelé.

Elért egy kritikus tömeget és megindult a láncreakció. Itt is a házisörfőzőknél ismertünk először mindenkit és utána mindenki elkezdte ezt terjeszteni, aztán az ő barátaik is tudták tovább vinni. Ilyesmit várok majd.

Te egyébként viszonylag közérhető söröket csinálsz, nyilván az ipa sorozat, amiről leghíresebb vagy. De abból ahogy beszélgetünk látszik, hogy sok felé mozdulnál. Mit várhatunk tőled a közeljövőben? Mire számíthatunk az Apollo projekttel?

Szeretnénk egyszeri, izgalmas sörökkel kijönni, az otthoni recepttáramban vannak agymenések. Egyszerűen nem volt rá idő, vagy logisztika, hogy megoldjuk. Nem tudtam abban a tempóban kísérletezni ahogy kellett volna. Az utóbbi másfél-két évben lett rá végre rendesen időm, úgyhogy jönnek is az Apollo-ban majd az újdonságok.

A bor-sör hibrid mellett van olyan izgalmas sörstílus amit nem főztél le, de nagyon szeretnéd?

Valami gyümölcsöset mindenképpen. És régóta tervben van a Még Távolabbi Galaxis, azaz a dupla IPA változat. Meglátjuk. 😊

RothBeer x Haraszty Pincészet – BorBeer

Mi lesz a legújabb dobás, mit lehet róla tudni?

A Haraszthy pincészettel futottunk össze egy fesztiválon. Nyilván megdumáltuk, hogy csináljunk valamit sörből-borból. Nem egyszerű, az emberiség elég régóta műveli mindkettőt, de mégsem lett belőle egy közös ital, szóval érdekes feladat. Saison élesztőben gondolkoztunk, az eléggé tud boros jelleget hozni, lefagyasztott sauvignon blanc must, és Nelson Sauvin komló.

Inkább bor lett, vagy inkább sör?

Szerintem el lett találva, hogy mindkettőnek megfeleljen. A borosok amúgy a bort, a sörösök a sört fogják mondani. 😊 Az első teszteknél levittem a mintákat, különböző arányokkal, komlózásokkal aztán nyilván az lett, hogy a borosok még több mustot szerettek volna benne, mi sörösök pedig még több komlót. Úgyhogy érdekes lesz.

Szerintem fontos, hogy a borosok felé nyissunk egyébként. Nem azokat kell meggyőzni a kézművesről feltétlenül, aki a hétvégi nagybevásárláson telerakják olcsó sörrel a táskát, mert ő nem fogja ezt megvenni. Hanem azokat, akik minőségi borért hajlandók fizetni. A minőségi alkoholfogyasztókat kell megtalálnunk.

Ha már a boroknál tartunk: szerinted mikor lesz a söröknek ugyanazon a polcon a helye, mint a söröknek? Elfogadottságban, gasztronómiában?

Ez az egyik vesszőparipám, hogy ott van egy csúcsétterem ahol jó a borlap és közben nagyüzemi átlagsört csapolnak. Nonszensz. Ha minden alapanyagra figyelnek, akkor rá kell jöjjenek, hogy a söröknél is fordulni kell efelé. Még kell neki idő és edukáció, de már indult el jóirányban a dolog több helyen is.

Idén lehet az az év, hogy talán a magyar főzdék nemzetközi szinten is megmutathatják magukat. Neked vannak terveid átlépni a határokat?

Látom, hogy megy mindenki fesztiválokra, de az az igazság, hogy szerintem ez nem ilyen egyszerű. Kell külföldön nagyker, neked kellene felépíteni a piacot ott kint, a logisztikát intézni. Egyelőre nagy mennyiségek rendszeresen nem mennek ki. Inkább talán még most csak kóstolgatás van.

Én egyelőre a fenntartható hazai megjelenés mellett vagyok. Előbb lehet, hogy a magyar vidéket kellene megtalálni, megszólítani és kiszolgálni.

Szerinted milyen kép van a fogyasztóban a RothBeer-ről és Te mit szeretnél, ha gondolnának rólad?

Korrekt. Nagyon sokan mindenfélét mondanak magukról, én nem vagyok annyira túlzó, vagy annyira exhibicionista. Ha jó söröket csinálok és ezt is érzik rólam, akkor én elégedett vagyok. Szerintem a korrekt az jó szó.

Programajánló #43 // Május

Májusi programajánló

2018. május 3. Horizont csapfoglalás @Yellow Zebra

2018. május 4-6. GH bemutatja: sör & hal & Bulleit Whiskey a Jónás teraszán

2018. május 8. Brew Your Mind dobozos sör – máj. 8. kedd Új pale ale a szortimentben!

2018. május 9. Komparatív komlótan Ogre bácsi újra rendel

2018. május 9. Orange Orgy sörbemutató

2018. május 10. Beerganika feat Fehér Nyúl Főzde kisüzemi sörvacsora Vacsi a sörfőzdében.

2018. május 10. Rothbeer&Haraszthy – Sör-Bor Párbaj

2018. május 11. Meet the Brewer series – Horizont Brewery Ezúttal a Horizont megy a berlini Laborba jó magyar sört osztani.

2018. május 11-12. MBCC 2018 A sörfesztiválok sörfesztiválja Koppenhágában.

2018. május 11-12. Craft Bier Fest Wien Fesztivál szomszédéknál

2018. május 11-13. Kis Budai Sörfesztivál Tulképpen egy nagyjából korrekt kitelepülés

2018. május 15Pilot Series #8 – Hefeweizen

2018. május 16Ladies Only-Első női sörvacsora Késmárki Kata sörfőző mesterrel Csajok és a sör

2018. május 16Fehér Nyúl HOP Experiment 2018 – 13 sör! Szavazz Te is!

2018. május 16Sörklub a Limában – IPA kóstoló

2018. május 16Házisörfőzés alapfokon, avagy hogy főzik a sört Csillaghegyen

2018. május 17. FIRST Tropical IPA – Országos Sörpremier

2018. május 17. Pilot Series #10 – New England IPA

2018. május 17. Mad Scientist – Apricot Madness – Apricot Lassi Gose release

2018. május 17. Yeast Side – Upside \\ Denali APA megkóstoló

2018. május 19. FIRST Beer Fest – A Sörfőzde Fesztivál

2018. május 20. Piknik #2 Helló Szekszárd!

2018. május 20-27. BPBW 2018 | Beer Week in Budapest Az év rendezvénye, nem is kérdés

2018. május 22. BPBW Beer Week in Budapest feat Beerganika pop-up dinner

2018. május 22. BPBW Beer Week in Budapest x IBNews Lambic & Geuze Tasting x 14

2018. május 23. Mad Scientist + Krak’n Town sörvacsora

2018. május 23. Dreher Sörvacsora // Május 23.

2018. május 24. Pilot Series #9 – Fruity Sour Ale feat. Totenhopfen 

2018. május 25-26. BPBW 2018 | Beer Week in Budapest /// Tasting Sessions A BPBW csúcsa, a két kóstoló nap, olyan sörökkel, amik még nem voltak!

2018. május 25-27. Óbudai Kézműves Sörök Fesztiválja – Kisüzem 2018  Eközben Óbudán

2018. május 31. Black Vs. Pale BPBW Morzsaparti a Hopában!

2018. május 31. Reczer Ser – Collabrew Series #4 – Sabotage

2018. május 31. Sörözés, borozás

2018. május 31. CSUPOR PUB PREOPENING

2018. május 31-június 3. II. Sörfesztke

2018. június 1. BPBW 2018 ráadás a Főzdeparkban 06/01-02 Ez már június, de még a hét vége, és az igazi komoly morzsaparty az összes megmaradt sörrel. Lesz választék rendesen!

2018. június 1. Horizont Brewing Promocija

Programajánló #41 // Március

Fenékig programajánló – 2018. március

 

2018. március 3. Madjarska u gostima, Mad Scientist PROMOCIJA Nemzetközi csapfoglalás Zágrábban!

2018. március 4. Schmaacht et? The Luxembourgish Monthly Craft Beer Tasting Event Nemzetközi csapfoglalás Luxemburgban!

2018. március 6. Brew Your Mind CAN Release – márc. 6. Szokásos dobozolás, két új sör.

2018. március 6. Sörmester a Serfőző utcán

2018. március 6. Meet the Brewer – Mad Scientist (20% off from all our beers) Nemzetközi sörfőzősimogatás Berlinben.

2018. március 7-11. Fehér Nyúl x Beer Point: Csapfoglalás és Játék! Milyen mély a nyúl ürege?

2018. március 7. Hopfanatic Classic Nights At Léhűtő Klasszikusok újrahangszerelve, például az Alulu ezúttal NEIPA alapon.

2018. március 7. Old Hops Are Never On Strike sörbemutató Kísérlet régi komló felélesztésére

2018. március 8. Pilot Series #7 – Coconut Stout Új Horizont sör

2018. március 8. Druid Superfluid East Coast IPA sörpremier – Ogre Bácsi Söröző

2018. március 9. Reketye Tap Takeover Nemzetközi csapfoglalás Hollandiában!

2018. március 14. Sörkóstoló / FőzdeEstiMesék / Fehér Nyúl Brewery Szeva Pécs!

2018. március 15. Hopfanatic Tap Takeover Nemzetközi csapfolgalás Dániában!

2018. március 15. Mad Scientist is 2! + secret beer premiere

2018. március 20. Brew Your Mind CAN Release – márc. 20.

2018. március 21. A sörfőzés alapfogalmai Ogre Söregyetem második évfolyam

2018. március 22. Beerganika ft. Piszkor. sör-süti workshop Gasztronómia!

2018. március 22. Fehér Nyúl 1 éves Szülinap!

2018. március 22. Mad Scientist – Chinatown gose premiere Szecsuáni bors!

2018. március 22. Első Yeast Side sörkóstoló Szegeden

2018. március 23. Hopfanatic Taptakeover At Krak’n Town

2018. március 24. Reketye Tap Takeover with Free Beer Ingyen sör!

2018. március 27. Synthesis sörvacsora

2018. március 28. Red és Gold Viking sörpemier Új márka debütál.

2018. március 28. Hara’Punk – Punk Juice IPA sörpremier

2018. március 29. Nitro Pale Ale Night × Neked csak Dezső × 20 csap! Mindenféle ale-ek + nitro!

2018. március 29. Mad Scientist – Málna Raspberry Milkshake Pale Ale premiere

2018. március 29. Reczer Ser – Collabrew Series: #2 – Rye Hard sörbemutató

2018. március 29. Sörvacsora a Halkakasban Legjobb magyar hal + sör!

2018. március 30. Meet the Brewer series – Reketye Brewing

Becsekk #6 // Labor Berlin

A pesti megnyitóra anno nem jutottunk be, mert akkora sor állt a Szimpla előtt, hogy a Hops Beer Barban kellett végül menedéket keresnünk. Február másodika viszont a csapat felét Berlinben találta (ugye követtek minket az összes létező social media felületen, így ez nyilván nem hír), szóval ott volt a helyünk a Mad Scientist előretolt bástyájának megnyitóján. Jó volt ezen a pénteken (is) berlini magyarnak lenni, dagadtak a keblek, csak a ‘Nélküled’-et nem énekeltük el, mert persze süllyedtünk már mélyre, de nem ennyire.

bástya

A Kocsmaturista persze már olyan szépen írt a Laborról és a megnyitóról, hogy majdnem nem született meg ez a poszt, de több szem többet lát alapon végül is meggyőztük magunkat saját fontosságunkról.

Ez a Labor is a Szimplában van (nyilván nem a pestiben, hanem a berliniben), illetve ezt a Labort is az ex-Krak’n Townból, illetve a legutóbbi Kraft feszt szervezésből már ismerhető Szepe rántotta össze. A főzde teljes csapata ki lett utaztatva a megnyitóra, sőt a beülős kis terem falait a Mad Scientist címkékről már jól ismert Baranyai András festette személyesen is még a megnyitó első perceiben is. Mindenki Bart Danija is ott volt, akinek azért szintén nem ez volt az első ilyen kiruccanása (minden út Berlinbe vezet), szóval tényleg olyan volt, mint egy nagy osztálytalálkozó. (Csak itt a sör is jó volt.)

kézműves

Kívül minden fehér, lecsupaszított, steril, jön a labor feeling, de az apróbb kreatív megoldásoknak hála nem nehezedik teljes súlyával rád. A sör brandingelt lombikban jön, a lepergő printet pedig nyilván feledteti a belbecs.

Az AF Brew-s Magyar Uborkasaláta kollab pazar, de amúgy is valami furcsa okból kifolyólag a gyengéim az uborkás sörök és a berliner weisse szó hallatán is inkább pozitív élményekre asszociálok, így ez megvett. A BRLO-s The Hoppiest Barack kollab is menő, igaz, ezért már nem tudok annyira lelkesedni, mindenesetre beszédes tény, hogy többet is letoltam ebből, mivel az este egyik stabil és kikezdhetetlen pontja. Az árak combosak, de ha volt pénz repjegyre, meg szállásra, akkor nyilván maradjak csendben (a Mikkeller bar Berlin azért drágább, míg a Brewdog Berlin Mitte olcsóbb, igaz, itt 4dl-es adagok vannak szemben az említett helyek 3dl-es méreteivel).

lombik

Ki menjen ide?

Aki egy kis hazaira vágyik 900km-re Budapesttől. Aki felvágna a magyar sörökkel a német cimbik előtt. Aki éli az egyedi, de nem nehezedő design-kocsmákat.

Ki ne?

Ha magyarként csak egy szűk hétvégén van Berlinben, akkor kihagyhatjuk.

Mit lehet itt csinálni?

Mad Scientist söröket inni német árakon, illetve Főzdeparkos cimbiket és helyi főzdéket elcsípni vendégcsapon.

Akkor ez jó hely?

Menő, hogy van egy ilyen hely (a kinti színtéren is szinte mindenki ismeri már a Mad Scientist nevet), de magán a tényen túl is jó.

Programajánló #39 // Január

Sírsz.

Programajánló 2018. január

2018. január 5. Csupi’s last xx year “Say Csupi one more time, I dare you, I double dare you!”

2018. január 5. Véradás a Szimpla Kertben – Ultimate Transfusion Winter Edition  Vérért sör, ez az igazi transzfúzió.

2018. január 6. Parody Brewing Monstrosity Show Nincsenek szavak.

2018. január 10. A pulton innen túl, pulton túl, avagy kik azok a Vári nővérek? Ogre Bácsi Söregyetem újra működik!

2018. január 10. Mad Scientist – Blurry Face IPA premiere

2018. január 11. King Kapia premier a Dezsőben! Kápia paprika, füstölstö sörben… hmm?

2018. január 11. Sörkóstoló Helló Szeged!

2018. január 12. Welcome to the famous Squirell Orchestra! Monyó + Armando_Otchoa. Wow.

2018. január 13. Disznóvágás a sörfőzdében (na jó, mellette) Ha Mecseknádasdon jársz, kötelező! (Hozz kóstolót.)

2017. január 16. Brew Your Mind CAN Release A doboz menő!

2017. január 17. Sörkóstoló / FőzdeEstiMesék a Rothbeer Sörfőzdével Helló Pécs!

2017. január 17. Sörszalon K U L T Ú R A !

2018. január 18. Beerganika feat Beerporn kisüzemi sörvacsora Minőségi gasztronómia

2018. január 18. Csapfoglalás – Szent András sörfőzde

2018. január 19. Hara’Punk Brewing csapfoglalás a Léhűtő Kettőben! Yeah! Nagy kedvenc Hara’Punk befoglalja a belvárost!

2018. január 20Free beer at the Edison’s 1st Birthday Bash

2018. január 23. Brew Your Mind CAN Release A doboz menő!

2018. január 24. OBS vizsga + kerekasztal-beszélgetés Itt az ideje a vizsgának!

2018. január 24. Mad Scientist – Morning Wood premiere

2018. január 24-26. Beermuda – 3 új sör, 3 helyszín, 3 nap Fehér Nyúl kincskeresés

2018. január 25. Horizont & Friends – Tap Takeover 26 csap!

2018. január 26. Porter vs. Stout – ahogy még nem kóstoltad

2018. január 26. Busó Repremier // Vágtató Vadkan Visszatér

2018. január 27. Stout est a Jónásban

2018. január 30. BatatAle bemutató extrákkal Krumpli (jó, tudjuk nem az) a sörbe?

2018. január 31. Mad Scientist – Feel the Barn! premiere

Kritika #145 // Szubjektív karácsonyi sörajánló

Sörajánló a teljesség igénye nélkül az év utolsó napjaira. Ezer éve írtam utoljára, de nem mentegetőzni vagyok itt. Szeretek a gluténmentes sörökkel kísérletezni, adta is magát egyből az idei Mikkeller Xmas Wish. Nagyon krémes a habja ez tetszik, de az ízében valami hibádzik, kilóg belőle valami és sajnos gyógyszeresen keserű is. Kissé fanyar, testetlen, kezdésnek jó, de sok karácsony nincs benne. Lapozzunk.

A Hopfanatic Christmas Hoppuding már a címkéjével, illetve a szövegével megvett. Egy olyan karácsonyi sör, ami végre nem úszik a puszedli-fűszerben:

“Kiszakadni a mézeskalácsos fahéjtól és szegfűszegtől gejl söröktől”

Kellemesen gyümölcsös illattú, talán már a fügét is érezni itt; az ‘imperial ipa fügével és kakaóbabbal’ leírás után nem tudod, mit várj tőle (ránézésre mélyebbre, krémesebb, erőteljesebbre gondolnék), de nagyon kellemes, testes, folyós és könnyen iható. Kis cuki gyümölccsel indít, ami után egyből jön a kakaóbab, erőteljes dohányos-földességet hozva a végébe, finoman rákészítve a komló keserűjére. Nem csak karácsonyi sör, de – mégis van valami ünnepi hangulata – simán nyáron is innám buli előtt-után, bejön, nagyon rendben van! (Ugyanitt várom jövőre ugyanebből a verzióból az inverz címkés stoutot fügével és kakaóbabbal.)

Mikkeller Xmas Wish és Hopfanatic Christmas Hoppuding

Mad Scientist Hipster Santa annak ellenére, hogy milk stout, se nem édes, se nem krémes. Földes, sötét, sűrű; hiányzik a gyengédség belőle. Ez inkább csak egy rendben lévő, hiba nélküli stout, ami nekem azért kevés az ünnephez. Nem csalódás, de a stílustól és a főzdétől többet várok mindig.

Fehér Nyúl Stout olyan, mint a reggeli kávém, iszonyat krémes, tejes már illatra is. Ízben is ugyanezt hozza a felesleges édesség nélkül, nem sűrű, testes, hanem vicces, könnyen iható malátalé tejszínnel. Klasszikus stout minden fűszer, hordóérlelés és imperiálság nélkül… Jelenleg a kedvenc magyar söröm (Fehér Nyúl, küldj ingyen cuccokat!), nem tudok betelni vele. Ha valaki ivós cseh barnának nevezi, azon nagyon fel tudom húzni magam; annyira extrémen krémes, hogy nem lehet egy kalap alá venni ezekkel, sőt, még olyannak is bejöhet, aki amúgy nem sörös.

Horizont Night Shift finom, sűrű, sötét, karakteres, csak az a bajom, hogy olyan, mintha már ittam volna párszor. Nem szét-, de kellően cuccos… Maga a sör nem egy hihetetlenül kiemelkedő valami, viszont a Horizont palettájához képest ez is egy izgalmas irány. Rosszat nem tudok róla mondani, de észrevétlenül elfogyott.

Omnipollo Selassie és Fehér Nyúl Stout

Amikor már ki vannak bontva az ajándékok, mindenki jobbra-balra dől a süteményektől, akkor az Omnipollo Selassievel még megbüntetheti magát az ember. Nem tudom, mennyi vaníliát dönthettek bele, de mintha nem spóroltak volna a Monin sziruppal. Az igazi zárás, ami után már felesleges lenne bármit is bontani, de nem a 11% alkohol, hanem a nagyon karakteres kávé (pörkölt, száraz, földes) miatt is. Elsőre sör, aztán mintha egy mézes whiskey-t kortyolgatnék! Itatja magát, de közben tiltakozik is ellene a szervezetem… Nem vicc, durva dolog:

…éééés most nyomtam be! Kellemes ünnepeket.

Programajánló #38 // December

Fenékig – Programajánló 2017. december

Ez az év is egy nagy hajrával fog záródni és még nem tudjuk a felét sem…

2017. december 1-4. Merry Fuckin’ Christmas – The End of dry November! Karácsonyi Mikkeller sörök a Csakajóban!

2017. december 1. Christmas Hoppudding: karácsony a csapon A Hopfanatic karácsonyi söre

2017. december 1. Balkezes 1UP 2017 – igyunk együtt event Legjobb szülinap

2017. december 1-24. Fordított adventi naptár – Mad Scientist gyűjtés az Élesztőben Jótékonyság

2017. december 5. Radical Sörpremier a Kuzin Barban 12.05. Monyóék új sörei

2017. december 5. Hrabal söröző 5. “születésnap”

2017. december 6. Félegyházi Stout sörbemutató!

2017. december 6. Mikulás meglepetés a Beregben

2017. december 7. Pilot Series #3: Habanero Porter Új Horizont sör a Chilionnal közösen

2017. december 7. Fehér Nyúl dupla premier! RIS & BW Barley wine haveeeer!

2017. december 8. Central European Brewers Association

2017. december 8. Nitrogén hadművelet – Győrött elsőként -> a Limában

2017. december 9. Mikkeller Running Club Budapest #10 Fut. Söröz.

2017. december 9. Mikulás napi közösségi sörfőzés a sörfőzdében Mecseknádasd reprezent

2017. december 13. Pilot Series #4: Cold Brew Coffee IPA

2017. december 13. Beerganika ft. Fehér Nyúl Brewery

2017. december 13. A láger sör tündöklése és ? Ogre bácsi söregyetem tovább robog

2017. december 13-14. Liquid Cocaine titkos sörkóstoló

2017. december 14. I. Országos FIRST Csapfoglalás és Sörpremier

2017. december 14. Az Ország Söre 2017 – Díjátadó

2017. december 14-17. Bakancslista Időutazás

2017. december 15. Káosz&Rettegés – 2nd Anniversary

2017. december 15. Hopfanatic Csapfoglalás

2017. december 15. Jótékony Mézes Hetek

2017. december 15. MONYO Brewing 3. szülinap!

2017. december 15. Sörkostoló / Beer tasting – Le Petit Pigeon Brewery Co.

2017. december 16. Free Liquid Cocaine at Edison Bar & Ink

2017. december 16. Double Peach Please – dobozos sör bemutató

2017. december 20. Sörkóstoló Hopfanatic Pécsre megy!

2017. december 29. Guri Delírium – Pesti Premier

2017. december 30. Steam Craft Brewery főzdenyitás-sörpremier 

2017. december 31. New Year Chaos

2017. december 31. 24 Shades of Mad Scientist – Tap Takeover & Pre-Premier

Programajánló #37 // November

Fenékig: Programajánló 2017. november

2017. november 2. Parody BREWING #2 – Sóroom

2017. november 2. Balaton17 Brewing Co. Csapfogalás Balaton beveszi a Léhűtőt

2017. november 2. Sör teszt (ízek, illatok, sörhibák) Okosítás Pécsett

2017. november 3. Stu Mostów Premier – A gyíkok már a spájzban vannak!

2017. november 4. Őszi Találkozó – Autumn Int’l Meeting, Budapest

2017. november 4. Mikkeller Running Club Budapest #9 Futás. Sörözés. Őrület.

2017. november 5. Sör Szeminárium – előadások és kóstolók

2017. november 7. Állásbörze egy korsó sör mellett? Nagyüzem

2017. november 8. Dreher Sörvacsora // November 8. Sörgasztró

2017. november 8. Mad Scientist – Beer Geek Mojito premier

2017. november 9. NIGHT SHIFT – Premier előtt! Új Horizont imperial stout.

2017. november 9. Hopfanatic Sörest ft. “Dunst and Rose” Sörgasztró II.

2017. november 10. Harvest Day: 6 sör hazai komlóból (Workshop + Premier) Frisskomlós sör!

2017. november 10-12. Sugar Daddy -> Grandpa Sugar

2017. november 11. születésnap 4 éves a Jónás

2017. november 15. Nitro Stout Night × Kandalló Stoutok, porterek nitro csapról. Nyamm.

2017. november 15. Mi került ezen a pohár kézműves sörön 790 Ft-ba? Ogre bácsi söregyetemén kiderül!

2017. november 16. Gerilla Sörrevü #5 – az év sörestje!

2017. november 16. A Sörmester és a Séf Ezúttal a Hedon a vendég

2017. november 16. Gallica IPA Bemutató! Magyar-belga IPA

2017. november 17. MONYO presents: Borefts After Party Budapest Must! Kemény, ritka sörök, először itthon!

2017. november 17. Élőzenés FehérNyúl – Balkezes Sörvacsora

2017. november 21. Can on Ballz IPA +1 sörbemutató

2017. november 22. Beer premiere – Egomaniac DIPA by Mad Scientist

2017. november 24. KRAFT pres.: Black Friday at Élesztő

2017. november 24-26.  Craft Bier Fest Wien Jó buli szomszédéknál.

2017. november 25. Nyúl, Ló és Orrszarvú

2017. november 25. Busszal a Craft Bier Festre 2017 November 25-i bulira! Oszt még busz is megy.

2017. november 28. Generations Apricot wild ale sörbemutató

2017. november 29. Mad Scientist – Hipster Santa beer premiere

2017. november 29. Fehér Nyúl fúziós sörvacsora

 

Kritika #142 // TuffBuzz × Mad Scientist Freaky Freaky

Viszonylag ritkán írunk a TuffBuzzról, pedig a mindig extrém söröket csináló gerilla sörfőző a Mad Scientisttel kollaborálva komoly darabokat tett le az asztalra. A Sugar Daddyt ittuk már utcán, üvegből, a Joanna Gone MADre bármikor rámegyünk (mondjuk ez nem kollab), a nyár egyik komoly személyes meglepetése pedig a Mr. / Ms. Worldwild kettős volt. Mármint meglepetés, hogy megittam a savanyú berliner weissekat, sőt igazából elkezdtem rohadtul élvezni őket.

Most megint itt egy közös sör a Mad Scientisttel, és nem is akármilyen.

TuffBuzz × Mad Scientist Freaky Freaky pumpkin barleywine

A Freaky Freaky egy sütőtökös barleywine 13%-os alkohollal. A sütőtökös söröket nem szeretjük. Általában. Minekbele? A barleywinet szeretjük. Sőt! Úgyhogy kifejezett kettősség mozog bennünk mikor végre felpattintjuk a kapott üveget.

Szerencsénk van. A sütőtök nem dominál. Ott van az ízhatás, a fűszeresség, de csak halványan. Inkább lekváros. Iszonyatosan sűrű illatra, ízre, színre is. A végén jön egy kesernye, ami visszabillent a ragacsos édességből. Sötét mahagóni, túlérett gyümölcsök, meg ilyen bullshitek jutnak eszünkbe. Szép na. Legalább fél óra mire felesben feldolgozzuk az élményt.

Ki igya?

Aki szereti a barleywinet és más melegítő söröket. Aki szereti a sütőtököt még akkor is, ha nem fogja feltétlenül megtalálni benne.

Ki ne?

Akinek nincs ideje erre a sörre.

Akkor ez most jó?

Üt. Simogatva üt. Nagyon jó, de nem mindenkinek. Temetői gyertyagyújtós időhöz ideális.