Tag Archives: Mikkeller

Random #108 // Ezúttal is téged akarnak

Újra melót szerzünk neked. Görgess lejjebb most, köszönd meg később!

Mindenki kedvenc startupjánál szervizmérnököt keresnek. Ha megkaptad az állást, jöhet a füles, hogy mikor is lesz már kész a termék!

Az esztergomi Beerfort Snack & Pub szakácsot keres “a város központjában, állandó rendezvények színterén”. Írjatok nekik, vagy hívjátok őket: bookkeepingtoth@gmail.com és +36 70 63 78 968, ha ez lenne, amit kerestek.

Miskolcon a Zip’s-hez tudsz elmenni “korrekt fizetésért, mert megérdemled”. Ha te vagy az, akkor a marketing@zips.hu címen várják a CV-det!

A Rizmajer Sörház is várja az emaileket… A Körúti sörözőjükbe keresnek pultost, konyhai kisegítőt és poharast: info@rizmajersor.hu

A múltkor szlovén munkát is bedobtunk a közösbe, most itt egy kihagyhatatlan román lehetőség. Tartunk tőle, hogy azért a román tudás sem árt … Mi szóltunk! A Mikkeller Bucharest felvételt hirdetett, ők a henry@mikkeller.ro címen várják a jelentkezést!

Itt kicsit megremegett a kezünk, hogy lecsapunk rá, de végül is győzött a közszolgálat. Nem annyira fizetős lehetőség, de ne legyünk már ennyire garasoskodóak 2017-ben! A Szűretlen oldala szerkesztőket keres. Irány a Facebook oldaluk vagy írjatok a hello@szuretlen.hu címre!

Programajánló #35 // Szeptember

Programajánló – 2017. szeptember

2017. szeptember 1. Vaskakas Sörfőzde 1. szülinapi buli DJ Zölddel Buli az ország nyugati felén, egy újabb szülinapos sörfőzde. Sokat, boldogat!

2017. szeptember 1-3. Nagy Budai Sörfesztivál a Bikás Parkban Vurstli, de azért lesz jó sör is, ha valaki arra járna.

2017. szeptember 2. Mikkeller Running Club Budapest #6 A világhírű futóklub itthon is csapatja. Buli.

2017. szeptember 2. Haggenmacher ART – mivé lett a sörgyár? Ez inkább építészet, de mégis érdekes.

2017. szeptember 2-3. DreherFeszt 2017 Lakossági.

2017. szeptember 7. Csupfoglalás a Dezsőben, avagy The Return of the Bunny!

2017. szeptember 7-10. III. Kraft Sörfesztivál Nem lakossági.

2017. szeptember 8. Vaskakas csapfoglalás az Élesztőben

2017. szeptember 13-17. Mango Bay sorft serve hét az Élesztőben sörfagyi

2017. szeptember 14. Revenge Of The Marmalade Klisé Bár Edition Hopfanatic narancsos, grapefruitos duplaipa premier

2017. szeptember 14. Mad Scientist a házban! Szevasz Szolnok!

2017. szeptember 15-17. 1. Kecskeméti Kézműves Sörfesztivál

2017. szeptember 16. Piknik az Udvaron – Tea, Sör, Mézbor Szevasz Szekszárd!

2017. szeptember 21. III. Corvin Szezonzáró Sörfesztivál – szeptember 21-24.

2017. szeptember 21. Gólem #100 Hops bemutató – sörkóstoló

2017. szeptember 22. Mad Scientist – Labor nyitó party + Funk Soul Brother Premier

2017. szeptember 23. Habibi! A menő sörök éjszakája a Kis Szimplában!

2017. szeptember 27. Rothbeer csapfoglalás és sörbemutató!

2017. szeptember 28. Rise Of The Beast At Hopaholic “A régen várt és méltán szeretett…”.

2017. szeptember 28. A Sörmester és a Séf – vendégünk a Mad Scientist sörfőzde

2017. szeptember 28. Hedon sörfőzdelátogatás biciklitúrával egybekötve

2017. szeptember 28-30. FIRST – The 2nd batch Csapfoglalás

2017. szeptember 29. Serfőzés szeptemberben Leleszen Házi.

2017. szeptember 29. Sztyepp Homoktövises IPA – Budai premier!

2017. szeptember 29. RothBeer Csapfoglalás a Jónásban!

2017. szeptember 29. KRAFT csapavató BBQ sörvacsora Kraftosodik az egri ZuzmÓ!

2017. szeptember 29. Mad Scientist – Labor nyitó party + Funk Soul Brother Premier Most már tényleg kinyit a Mad Scientis saját “laborja”…

2017. szeptember 30. Az utolsó sörök a Dohány utcában – Dezső záróbuli

Kritika #139 // Gólem #100Hops

100 komló, egy dupla IPA-ban. Ennek a sörnek tulajdonképpen mi az értelme? 100 komló? Normális? 60 után? Minek van? Mi végre vagyunk a világon? Mégis ki a faszom jár manapság bárhova is?

Kell, hogy legyen értelme?

Mi ennek a célja? Erőfitogtatás? Saját határaink feszegetése? A sörfőzés határainak feszegetése? A világunk határainak feszegetése?

Jó ez valakinek? Boldoggá tesz ez valakit?

“Ha az életben az ember csak egy személyt is boldoggá tehet, akkor az életének értelme van.” – Charles Bukowski

Gólem boldog ettől a sörtől.

És mi, a fogyasztók? Van értelme a 100 komlós sörnek? Lehet majd érezni bármit is a zsibbadáson kívül? Vagy a százszoros elvárásoknak lehetetlen megfelelni és csalódás lesz a vége? Kibontsuk egyáltalán ezt a sört?

Szóval kibontod az értelmetlenséget és elmerülsz benne. Hagyod hogy a tízféle maláta által produkált 10%-os alkohol lassan elmossa benned a kérdéseket. Ahogy melegszik, egy kicsit sok is lesz az alkohol, de addigra már mindegy. A 100 komló megnyugtató, zsibbasztó hatása szépen elringat. Meglepően nem túl erős, és határozottan jobban ízlik mint az előző, 60 komlós próbálkozás. Azzal ellentétben a szójás, sós, umamis ízek csak a melegedéssel kerülnek elő. Elsőre inkább túlérett gyümölcsök (ananász, barack, narancs), de a sok komló inkább tompítja egymást, mint felerősíti. A kakofóniában inkább csak felvillannak az ízek és az illatok, velük tompulsz te is. Kifogyott az üveg. Kifogytál Te is.

Azoknak amúgy, akik nem hiszik el, hogy tényleg 100 féle komló van a sörben, itt a lista, szépen, abc-sorrendben: Admiral, Ahtanum, Amarillo, Apollo, Aramis, Archer, Ariana, Azacca, Barbe Rouge, Belma, Boadicea, Bobek, Bouclier, Bramling Cross, Bravo, Brewers Gold, Bullion, Callista, Calypso, Cascade, Challenger, Chinook, Citra, Cluster, Colombus, Comet, Crystal, Delta, Dr. Rudi, East Kent Goldings, Ekuanot, El Dorado, Ella, Endeavour, Epic, First Gold, Flyer, Fuggle, Galena, Green Bullet, Hallertau Blanc, Herkules, Huell Melon, Iunga, Jarrylo, Jester, Kohatu, Lemon Drop, Lubelski, Magnum, Mandarina Bavaria, Marco Polo, Marynka, Minstrel, Mistral, Monroe, Mosaic, Motueka, Mount Hood, Nelson Sauvin, Newport, Nugget, Oktawia, Olicana, Opal, Orbit, Pacific Gem, Pacific Jade, Palisade, Pekko, Perle, Pilgrim, Pilot, Pioneer, Polaris, Premiant, Progress, Rakau, Saphir, Simcoe, Southern Cross, Sovereign, Sterling, Sticklebract, Styrian Golding, Summer, Summit, Sybilla, TNT, Triskel, Ultra, Vanguard, Vic Secret, Waimea, Wakatu, Warrior, Willamette, Yellow Sub, Zeus, Zythos

Ki igya?

Akit megbabonáznak az élet nagy kérdései. Aki inna egy érdekes és egészen jó dupla IPA-t.

Ki ne?

Aki csak inna egy sört.

Akkor ez most jó?

Megosztó lesz, de a nagy kérdésekre nem ad választ. Nekünk azért bejött.

Programajánló #33 // Július

Programajánló – 2017. Július

2017. július 1. Canada’s 150th Anniversary – Celebrate with Canadian Craft Beers Kanada in da haus! Tényleg izgalmas lesz, itthon még sosem látott sörök.

2017. július 1. Sörkóstolás Balaton17 Brewing Co. módra Csákváron sem volt még ekkora buli!

2017. július 5. Norbeer-Philosopher Sörpremier Komoly versenyző első bemutatkozása!

2017. július 6. Házi sörfőző kurzus Nagy királyság, a Brew Studio vidéken is oktat!

2017. július 6. Knuckle Up presents: Hara’Punk redesign introduction A punkok új ruhája

2017. július 6. BIG FACE első szülinap és sörbemutató

2017. július 6. Brett Experiment #1 félig-meddig szupertitkos kóstolás Hopaholic és Léhűtő Kísérletezés, titkolózás, ingyensör, jelszó!

2017. július 7. HopTop Wild Cherry sörpremier Új meggyes a Rómain! Szunyogriasztót vigyél, amúgy a legjobb helyszínötlet mostanában!

2017. július 12. Sörkóstoló Hello Pécs!

2017. július 12. III. Alsóörsi Sörfesztivál Nyár, Balaton, sör I.

2017. július 13. Bergamia Sörbemutató! Bázis Sörfőzde + Ok Brewery collab Witbier a nyárra!

2017. július 15. FIRST Craft Beer Főzdenyitófeszt Látványfőzde és Taproom nyitás!!!

2017. július 16. Közösségi sörfőzés a Kolorbárban ! Mi folyik Gyöngyösön? Sör!

2017. július 17-29. Felni Búcsú Hát ennek is vége…

2017. július 19. II. Keszthelyi Sörfesztivál Nyár, Balaton, sör II.

2017. július 20. 100Hops – Premier, bemutató, első hordók elfogyasztása

2017. július 20. × Hübris csapfoglalás és gerilla bográcsparty a sörteraszon ×

2017. július 21. 12, Azaz A Hopfanatic Brewery És A 120 Yard Bemutatja

2017. július 26-30. I. Balatonföldvári Sörfesztivál

2017. július 27. Parody Brewing Artisanal Project – Alapsörletétel Káosz. Blackthorne vs. armando_otchoa!

2017. július 27. FIRST csapfoglalás a Dezsőben!

2017. július 27. Ódák a sörhöz – Irodalom és sörkóstolás a levéltár udvarán

2017. július 27. Mr. & Ms. Worldwild bemutató és összekóstoló

2017. július 28. I. Bajai Kézműves Sör & Streetfood Fesztivál

2017. július 29. Mikkeller Tap Takeover in Budapest Kéremszépen!

2017. július 30. Sörvacsora az Első Füredi Sörház Gastropub-ban 07.30-án

Kritika #106 // Brew Your Mind K.a.f.é. IPA (2nd edition)

A kávé a sörbe’ minek van? Hát pl. mert jó. Mármint általában jó. Leginkább alapból is jó, nagy, testes sörökhöz szokták tenni. A stoutok, porterek alapból is hozzák a kávés ízeket a pörkölt maláták használata miatt, ezekre rájátszani biztos siker (bár itt is sokat kell dolgozni azért, hogy jó legyen a végeredmény). Más műfajokkal nem mindig működik jól együtt a kávé, mondom ezt úgy, hogy a kedvencem a Legenda – Bierzauberei egyszeri Espresso Ale-je. De amúgy a Mikkeller Kopi IPA-ján kívül most más kávés IPA nem is ugrik be, itthonról meg csak a Chorongi, ami kifejezetten a kávéról szólt, szóval viszonylag ritka az ilyen próbálkozás.

A sör első változata az őszi Főzdefeszten debutált, de most tovább pofozták a receptet.* Biztos, hogy jót tett neki, mert az elsőt bár kóstoltam, de nem hagyott mély nyomokat. A vicces, hogy ez sem fog mély nyomokat hagyni, de pont ez az előnye.

C360_2016-03-01-07-41-45-160

Brew Your Mind K.a.fé. IPA (2nd edition), meg a kotyogós

Kiegyensúlyozott, finom és jól iható. Nem harsány egyik alapanyag sem, teljesen jól összesimul az egész, emiatt sikeres lehet azoknál is, akik ódzkodnak a kávétól, vagy a kávé gondolatától a sörben. Nem az édeskés-tejes kapucíner szelet vonalat viszi, sokkal inkább száraz, kiadja a komlót is. Szóval jó ez sörösöknek, meg kávésoknak is. Lehet menni iszogatni eltartott kisujjal!

*Rohadtul örülök amúgy hogy rárakták ezt a kis 2nd edition feliratot, mert herótom van attól, hogy az össze-vissza változtatott receptet nem jelzik. Amikor a komlók egyediségét kiemelő single hop sörökkel vannak tele a szakboltok polcai, akkor itthon sokszor (kényszerből persze, lustaságból, vagy gazdasági érdekből) simán cserélgetik a komlókat egy-egy sörnél, csak közben erről nem értesítik a vásárlót. 

Random #75 // Indoor bulika

Valamikor januárban láttam az Indoor sörfesztivált facebookon, lehet hogy meghívtak rá, vagy csak megosztotta valaki, már nem emlékszem, de nem is igazán fontos. Ami fontos, az inkább az, hogy az arculat szerintem jó lett, nekem bejött ez a felhős, kék, flat-féleség képi világ.

Jobban bírom mondjuk, mint a standard pirospozsgás nagycsöcsű német mädchenes vagy bakkecskés arculatot. Szóval alap volt, hogy interestedeltem – ide lőjetek, nyelvtannácik – az eseményt.

Mivel lusta tróger vagyok, és nem gondolkozok előre, nyilván, ezért max aznap, hirtelen felindulásból mentem volna ki, és akkor azt hiszem rögtön el is tántorodtam volna a ~3000-es jegyártól. Voltunk tavaly a Budavári Sörfesztiválon, annál is húzósnak tartom ezt az árkategóriát a jegyre. Indokként el tudom fogadni, hogy ott koncert van, itt meg élőzene, és exkluzív a környezet. Viszont én jobban szeretek a szeszre fókuszálni, a Magna Cum Laude nélkül is teljes értékű életet tudok élni, és a Gellért sem izgat, mint építészeti műremek, annyira, hogy ne ijedjek meg az ajtó elé állított, cosplay táborból frissen kiugrott Sherlock Holmestól. Minket viszont megkeresett a rendezvény szervezője, megkínált két tiszteletjeggyel, így nem kellett sokat gondolkozni, hogy menjünk-e.

A Budavári sörfeszthez egyébként nem csak árazásban, de kínálatban és a látogatók körében is sok a hasonlóság. Óvatosan merem csak bedobni a buzzword-öt, gondolom azonos a “célközönség” is. És ennek meg is felel ez a fesztivál. A sört szerető, de semmiképp nem beer-geek közönség itt simán megtalálja amit kell, anélkül, hogy mondjuk egy savanyú sörrel hatalmas öngólt lőne (természetesen volt az is, de nem ez volt a többség). A csapokon jellemzően belga, angol, cseh, német és persze magyar közepesebb üzemi sörök, egy két kisebb “kiállító”, mint Kővári “Csakajó” Gergő a Hopaholiccal. Én gyorsan rámentem egy könnyedebb summer ale-re, aztán végigsétáltam a helyszínt. Az árak rendben vannak, belvárosi kocsma színvonal, nem érzem a fesztivál árazást, és az örök sátán, a fizetős budi sem mételyezte az életünk (nekem nincs vele bajom, de tudom, hogy sokakat kiver a frász ettől). A helyszín kicsit furcsa volt elsőre, de nem rossz értelemben mondom, csak egyszerűen szokatlan volt.

A korsó is jól nézett ki

Szabad teret, vagy valami rendezvény központot szoktam meg, a ruhatár meg a puha szőnyeg, és karos székek viszont hamar meggyőztek róla, hogy jó ez, jó ötlet, és kicsit hülyén áll egymásnak a hotel meg a sörfesztivál, de működik a koncepció, összességében. Egy óra után, mikor már elég látogató volt, kezdett kicsit konferencia hangulata lenni a dolognak, álldogáltak, üldögéltek az emberek, csacsogás, kis moraj, messziről szól valami kis zene, catering, mindenki feltöltötte magát, és éppen networkingel.

Miután megittunk 2-3 sört, és a zene is beindult, a hely átváltozott valami szürreális, néha bajor harmonikás sörfesztivál zenével, smooth jazzel vagy épp Billy Ray Cyrus-szal megspékelt, lakodalomba oltott céges karácsonyi bulivá. Engem teljesen beszippantott a “miliő”.

C360_2016-02-20-18-42-18-160

Darth Vader approves

Sajnos a programokból vajmi kevéshez tudok hozzászólni, mert csak rövid időt tudtunk rászánni az eseményre, és hát a piálás eltrollkodta azt a pár ott töltött órát, de volt egy olyan érzésem hogy nem mi vagyunk itt a – wait for it – célközönség.

És hogy szerintem ki az? Én azt gondolom, hogy a hardcore beer-geekeknek sok újat nem tud mutatni ez a fesztivál, mert az itt kapható sörök nagy részét be tudjuk szerezni, viszonylag könnyen, és még belépőt sem kell fizetni érte. Akit viszont maga a program, akár egy fellépő, akár a gasztro vonal, vagy maga a Gellért érdekel, az szerintem kellemesen el tud tölteni egy estét, vagy egy hétvégét itt. Talán úgy fognám meg, hogy azok a sörszeretők, akik akkor is szeretnék a sört, ha csak Pilsner Urquell lenne a világon, azok a sörszeretők, akik voltak Prágában, Münchenben, Londonban vagy Brüsszelben, és ott szerettek bele a sörbe, mert látták hogy nem csak Kanizsai van, és látták hogy ez jó, azok a sörszeretők, akik 2 pohár után keringőznek egyet az asszonnyal, annak beleegyezésével és örömére, azok az asszonyok, akik ezt bírják, és azok akik már most vágják a centit a nyári sörfesztiválokig, szóval ez a rengeteg ember itt igazán jól érezhette magát. Mi is jól éreztük magunkat, de azért az asztal alatt néha rálestünk a Facebookra, hogy nem nyílt-e közben egy Mikkeller bár 3 órányi autóút távolságon belül. Azt még jobban bírnánk.

FYKI #28 // Hogyan kóstoljon egy borkedvelő – sört

A cikk eredetileg a Vinoport bormagazinban futó sorozatunkban jelent meg.

Apám nemrég elszántan közölte velem, hogy a sört inni kell, nem kóstolgatni. Ha mindent elhinnék neki, akkor ezt a cikket itt tulajdonképpen be is fejezhetném, de ugye a gyermek sorsa sokszor az, hogy szembeszálljon a szüleivel (majd végül megnyugodva konstatálja, hogy bármennyire is küzd, lassan olyan lesz, mint ők…).

Szerintünk a sört lehet inni. A sört lehet kóstolni. A sört lehet vedelni is. A rossz sör is jól eshet dobozból favágás közben és persze a nagyon jó sör… nos, az mindig nagyon jó. A lényeg, hogy a sört mindenki úgy élvezheti, ahogy neki jól esik, ez a cikk azoknak szól, akik szeretnének legalább a felszínt egy picit megkapirgálni. A minőségi söröket ugyanolyan komoly odafigyeléssel és élvezettel lehet kóstolni és fogyasztani, mint a legjobb borokat.

A skála itt is ugyanolyan széles, hiszen nem csak a sztenderd láger alkotja a kínálatot, változatos alapanyagok, különböző erjesztési módszerek gyakorlatilag végtelen variációs lehetőséget biztosítanak a főzőknek és a fogyasztóknak. Nem mondom, hogy megpróbálunk mindenkit átszoktatni a sörre, de megpróbálunk alternatívát mutatni azoknak, akik eddig nem figyeltek eléggé a sörükre.

A sörkóstolás lépései nagyon hasonlóak a borkóstoláshoz, valószínűleg nem lesznek nagy meglepetések. Felkészül, figyel, kisujj eltart!

1. Vegyünk jó sört!

Azaz, ha kóstolgatni akarunk, akkor lőjük be az átlagos ivósörök fölé a minőséget (és itt nem a magyar nagyüzemi termékekre gondolunk, hanem valami jól megcsinált cseh, vagy német sörre. Egy Weihenstephaner Vitus búzabak pl. igazi nagy felfedezés lehet azoknak, akik eddig csak a világos lágert itták és a búzasörtől irtóztak). Érdemes utánaolvasni, de a lényeg a tapasztalati megismerés: vegyünk és igyunk minél több és minél többféle jó sört.

1

Csak jó sörök

2. Válasszunk megfelelő poharat!

Annyira nem kell rögtön elborulni, mint a belgák, ahol minden gyártónak saját formájú pohara van, de adott sörtípushoz jó, ha olyan formájú poharat választunk, ami segít kiemelni a sör előnyeit. Pintes, tulipán, hosszú búzakorsó, vagy kehely; mindegyiknek megvan a helye. Ökölszabály, hogy minél komplexebb a sör, annál inkább fontos a megfelelő pohár, hiszen itt az illatok terelése, a kóstolási hőmérséklet ugyanolyan fontos, mint a bornál, vagy egy komoly párlatnál. Hogy milyen sörhöz milyen poharat válasszunk, azt nemsokára részletesen is megírjuk. Addig bízzuk magunkat a csaposra, vagy a szakbolt eladójára.

3. Töltsük ki!

Évszázados vitának teszünk pontot a végére: üvegből kitöltve pont olyan jó tud lenni a sör, mint csapolva. Sőt, egyre több kisüzemi főzde tér át külföldön az alumínium dobozra, ami jobban védi a sörben lévő komlót a fénytől. A lényeg, hogy óvatosan töltsük ki. Döntsük meg a poharat és figyeljünk rá, hogy ne habozzon túl. Egy magas alkoholtartalmú sör (például egy árpabor) szinte alig ad habot, míg egy szűretlen német búza, vagy egy belga ale kemény, magas habot fejleszthet. Ezeket vegyük figyelembe az öntés sebességénél, rá kell érezni.

2

Melyik pohár megy jobban a szakállhoz?

4. Illat!

Ismerős téma borosoknak: illatoljunk! Forgassuk körbe a sört a pohárban (ez felszabadítja az aromákat), szagoljunk bele és próbáljuk beazonosítani, amit csak lehet: gyümölcsös, fűszeres, vagy földes komlókat, a kekszes vagy kávésan pörkölt ízű malátát. Gyakorlottabbak hosszú illatolással a tavaszi komlóföldeken futkosó kiskutya boldog vakkantását is kiérezhetik.

5. Megjelenés

Nézzük meg jól, hogy mit iszunk: figyeljünk a színre, a tisztaságra, vagy éppen a zavarosságra. Készüljünk fel egy kicsit a sörből és nézzünk utána, hogy az adott sörtípusnál mi várható el a megjelenésben.

6. Kóstoljunk

Végre igyunk bele! Ha megvan az első benyomás, forgassuk meg a szánkban a sört, ne siessünk, várjuk meg a befejezést és nyeljük le nyugodtan, hogy érezzük a korty után érkező utóízeket is. A következő kortyoknál már rámehetünk a típus jellemzőire, kereshetjük a malátásságot, a komlók ízeit és a sör egyensúlyát (nem lóg ki feleslegesen egyik összetevő sem a kortyból). Kiköpni nem ér, ha túl sokat kóstolunk és elég volt az adott sörből, inkább öntsük ki egy gyűjtőpohárba. Jó volt? Jöhet még pár korty!

7. Kortyérzet

Itt már figyelhetünk a sör testességére (vékonytól az egészen szájpadlásra tapadó vastagig minden lehet), a szénsavasságra (kellemes? szúr?), az esetleges magas alkoholtartalomból következő alkoholmelegségre. Ha jól esett, ismételjük meg a folyamatot a 6. ponttól.

4

Élvezzük a sört!

8. Összbenyomás

Reveláció? Innánk még egyet? Inkább soha többet ebből? A sör megfelelt minden követelménynek, amit a stílussal szemben elvárunk? Szuper, kérjünk még egyet! Vagy valami egészen mást. Dőljünk hátra elégedetten és élvezzük a sört!

Mit igen és mit nem? És miért?

  • Ha nincs előzetes terv, akkor haladjunk úgy, mint a boroknál: előre a világosabbak, a gyengébb alkoholtartalmúak, a kevéssé komlós sörök. Kóstoljunk az egyszerűtől a bonyolultig!
  • Figyeljünk a hőmérsékletre! Jéghidegen csak az ihatatlan sört szolgálják fel. Minél komplexebb a sör, annál több időt kell (lehet) hagyni neki a levegőn, kicsit melegíthetjük és folyamatosan kóstolunk. A változó hőmérséklet új illatokat és ízeket fog kihozni, egyes típusok (a minimum 8%-os alkoholtartalmú Imperial Stoutok) például kifejezetten melegebb hőmérsékleten a legjobbak.
  • Ha új sört kóstolunk, lehetőleg ne közvetlenül evés után-közben tegyük. Az étel erőteljes ízei elnyomhatják a sör aromáit.
  • Igyunk vizet. Együnk egy kis kenyeret két sör között. Segít letisztítani az ízlelőbimbókat.
  • Vegyük észre a hibákat! Tájékozódjunk, ha új sörtípust akarunk kóstolni. Aki egy kicsit elindul a hardcore rajongás felé, annak kötelező olvasmány a sörtípusokat leíró BJCP (Beer Judge Certificate Program) rendszer magyar fordítása. Bizonyos sörök lehetnek savanyúak, de a legtöbb sörnél megengedhetetlen hiba. Fém íz, vajasság, pattogatott kukorica… csak néhány a jellemző hibák közül.

Kritika #52 // Mikkeller / Three Floyds Boogoop

A Csakajósör polcai előtt hosszú percekig topogtunk (mondjuk gyakran tesszük ezt) és méregettük, hogy a MikkellerThree Floyds kooperációk közül a Boogoopra, vagy a Risgoopra essen-e a választásunk. Ahogy látszik, a hajdinával főzött (előbbi) nyert a rizsessel (utóbbi) szemben…

Illatra gyümölcsös – és ezúttal nem citrus, hanem szőlő (ez egészen jól kivehető is volt) -, de ami a legkirívóbb, hogy soha nem éreztem még ennyire fenyőillatot sörben!

Aszús színe van és masszív habja, ami nem múlik; az utolsó pohár aljára is jut (0,75l az üveg, tehát szerencsére 3 pohárral is lehetett tölteni). Ízre ragadós, édes, folyós; hivatalosan barley wine, de amerikai dupla-ipás jegyeket is érzek benne.

Mikkeller / Three Floyds Boogoop

Mikkeller / Three Floyds Boogoop

A komló keserűje végig jelen van a kortyban, nem csak úgy beúszik… Ez tartja egyben a sört, mert amúgy a 10,4%-os alkoholtartalommal veszélyes is lehetne. Üdítően édes, nem hajlik át kommerszbe, vagy geilbe. Mintha must lenne.

Egyszer mindenkinek kéne 3000 forintot szánnia rá, mert élmény ez a sör, igazi desszert különleges alkalmakra!

Random #28 // Mikkeller vs. Evil Twin 2

A címadás némiképp hatásvadász, mivel ezúttal nem a két főzde között feszülő ellentétről lesz szó, csak pont kapóra jött néhány hír, ami elgondolkoztatott…

A Munchies gasztro-oldalon saját rendszeres sorozatot kapó Evil Twin Brewingos Bjergso tesó Mexikótól Taiwanig mindenhol főz (ez derül ki többek között a linkelt cikkből), míg a Mikkeller újabban Szerbiában kollaborál.

Ez teljesen rendjén is van, de azt továbbra is hihetetlenül fájlalom, hogy Magyarország rendre lemarad a globális kézművessör-térképről… Hol van például a budapesti BrewDog bár? (Sehol. Sehol nincs.)

Nyilván nem ez a 3 főzde a kézműves sörkultúra mértékegységének kizárólagos definíciója, de elgondolkodtató ez a furcsa kettősség; a bűvkörében élünk annak (én is ezt teszem), hogy mekkora sörforradalom zajlik itt, csak közben a világ kézművessör kultúrája erről nem vesz tudomást.

FYKI #19 // Ezt isszuk a Főzdefeszten

Az ember minden évben úgy készül, hogy nem lesz sok újdonság. Egész évben ezeket a cuccokat iszom, nem tudnak újat mutatni nekem… Hát tudnak. Ebből kifolyólag az olyan sörökre most nem is megyünk rá, amik év közben is kaphatóak üvegben (pl. Repeta), vagy huzamosabb ideig csapolva (pl. Tántorgó ParIPA). Ez nem kötelező ajánlás, csak a mi véleményünk. Örömmel látjuk például, hogy bár azt hittük az IPA őrület lecsengett itthon, lesz egy csomó új cucc, rozsos-füstös IPA például. Na essünk neki, rövid lesz a két nap, ezeket mindenképpen szeretnénk megkóstolni: armando_otchoa – Szutykos (dirty saison) Balkezes Sörfőzde – Balkezes Hopster (IPA) Bader Sörfőzde – Nordstar (hoplager) Csupor Sörfőzde – Ördögi Angyal (oatmeal stout) Csupor Sörfőzde – Bunny Hop (IPA) HaraPunk Sörfőzde – Lemon? No, thanks (american wheat ale) Hedon – Vertigo Retro (Dreher élesztős hoplager) Hopfanatic Sörfőzde – American Pale Ale (APA) Hopfanatic Sörfőzde – Exorbitant Beast (BA Imperial Stout) Lados Sörfőzde – Grafit Lados Sörfőzde – Hop+ Lados Sörfőzde – IPA-Apache (IPA? APA?) Legenda Sörfőzde – 4 Sterne (imperial keller) Legenda Sörfőzde – Black Samurai (imperial stout) Reketye Sörfőzde – Ravasz Hód 2 (brown ale) Pandulabeer – Xmoke RIPA (füstös – rozsos IPA) Zip’s – meglepetés

Van még egy csomó klasszikus (Bors, Domján, Fóti), meg fasza IPA-k (Zodiak, Hatodik íz), gyümölcsös sörök, stb., szóval mindenki megtalálja a magának valót. Jó sörözést mindenkinek!

Teljes lista Itt olvasható. Itt egy okosan kinyomtathatóra szerkesztett változat. Aki felkészültebb szeretne lenni, az ide kattintva értékelheti szakszerűen a söröket. A térkép kattintásra megnő. via Sörinfo

Főzdefeszt 2014 / Ősz

Főzdefeszt 2014 / Ősz