Tag Archives: neked csak dezső

Kritika #89 // Horizont – Hübris Summer Ale

Ahogy azt már említette, ez a nyár a frissítő búzasörök nyara… Most feldobom a labdát: őszre valaki csináljon már egy jó altbiert! Szóval még mindig tart az évszak és egy búzát nem látott, búzajellegű sörrel ismerkedünk. A Horizont számomra mindig az arany középúton járt, a nem túl bevállalós, inkább kicsit közérthetőbb stílusával. Azt gondoltam a Hübris-es fiúk majd jól megcsavarják a mellbimbóját, de most így nem annyira… Egy egyszerű árpamaláta – komló alapú sör lett, őrölt korianderrel (amit nem éreztem ki, de lehet, ha nem lett volna benne, hiányozott volna) és búzaélesztővel turbózva.

Horizont / Hübris Summer Ale

Horizont / Hübris Summer Ale

Kóstoló előtt egy pohár vízzel akartam indítani (tudom gáz), de kezembe nyomták a summer ale-t és elég jól esett: szomjoltásból ötös. Isteni krémes habja van, picit túl világos, éretlen színe – ez állítólag a búzaélesztőtől van – és csiklandozó szénsava. Illatra először baromi édesnek tűnt, de rájöttem, hogy a Dezsőnek van valami erőszakos potpourrija. Szóval az illata bajor búzasörre emlékeztető, viszont mellette savanykás és picit papíros. Az első kortyok után már eloszlott a szomjúság lila ködje, és belém nyilallt, hogy továbbra sem a szívem csücske a búza-ízvilág. A banános-citrusos jegyeket szeretem persze, de ebben a summer ale-ben ezeket nem éreztem ki.

Szegény olyan kis korcs sör (a felmenőitől nem a legjobb tulajdonságokat örökölte), se nem búza, se nem ale, és valahogy nincs meg az egyensúly. Inkább elhúz egy hétköznapi kommersz szűretlen búzasör irányába, de ha már így tesz, lehetne az elején kicsit gyümölcsös, a végén meg igazodhatna ehhez a lecsengése. Viszont így inkább picit vizesnek, jellegtelennek, közben savanykásnak tűnik – persze azért simán az említett kommersz búzás ízvilággal -, a végén meg nagyon kijön a komló keserűje, ami száraznak, már-már gyógyszeresnek mondható.

Én azt mondom, biztos jót fog tenni neki, ha még pihen kicsit. Érdekes, hogy korsóból sokkal jobban esett, pohárból viszont, ahogy elkezdtem fejtegetni, egyre zavarosabbnak tűnt. Talán én rontottam el és ezt a sört nem megfejteni kell, hanem inni… 

Programajánló #9 // FesztiválszezOFF

programajanlo-juliMegjött az igazi nyár, kipörgött a fesztiválszezon, de legalábbis Pestet elhagyva, vidékre költözik. Nézegettünk jobbra-balra, de alig tudtunk összeszedni pár eseményt, ha van valami amiről lemaradtunk, segítsetek.

2015. július 2-5. VinCE Balaton 2015 Ez pl. épphogy csak befér ide, a boros programon a Főzdebusz, a HunyadiRothbeerCsupor hármas, valamint a Neked Csak Dezső és a Horizont közös standja képviseli a kézművessöröket.

2015. júliius 3-5. Szentendrei Sörfesztivál Pesten tényleg nincs buli, elég csak felülni a szentendrei HÉV-re.

2015. július 10-12. III. Nagykállói Sörfesztivál Pont ennyit tudunk, mint a neve.

2015. július 14-19. XIX. Balassagyarmati Sörfesztivál Minden, mi szem szájnak ingere, stb.

2015. július 14-18. Két éves a Csupor Sör Akció? Premier? Meglepetések? Kiderül.

2015. július 16-19. Alsóörsi Sörfesztivál A Corvin és a Cseh sörfeszt szervezőinek rendezvénye a Balcsi mellett. Sörlista is van, meg minden.

2015. július 17. Szent András Sörfőzde Sörpremier Amikor már azt hittük, hogy lesz hónap premier nélkül, akkor lett. Huhh, ezt megúsztuk. A Szent András sörfőzde az OK Breweryvel kollaborált, meglátjuk mi főtt ki belőle.

2015. július 25. Sörtúra 2015 a sortura.blog.hu szervezésében. Húsz helyszín, kilencedik év, indulás négykor – csak, hogy a számoknak is adózzunk… Kevésbé kézműves, de attól még jó lehet!

…és ennyi. Ennyi? Ha valaki még tud valamiről, amit esetleg kihagytunk volna, az ne habozzon és vágjon hozzánk egy linket az eseményről az info[kukac]fenekig.com címre!

Kritika #82 // Horizont American Pale Ale

A hazai sörös piac szereplői közül a Horizont egy szépen, tudatosan épülő márka (legalábbis kívülről így tűnik), lépésről-lépésre haladnak. Nincs túlbonyolított szortiment, nincs minőségi probléma, van fantázia, van változatosság, meg eléggé magas ár is. A változatosság a sörök megítélésére is vonatkozik: az IPA rendben van, de felejthető, a Japán búza szerintem nem jó, de minimum megosztó, a Flamand portert meg imádom.

Most szupertitkos kapcsolatainknak köszönhetően már a keddi hivatalos premier előtt rátettük a kezünket a legújabb cuccra, az American Pale Ale-re. Direkt nyári sörnek készült, Citra komlóval komlózott, frissítő ital. Legalábbis ez volt a szándék. Nézzük, hogyan teljesít (ugyanezekkel a paraméterekkel pl. a Csupor Bunny Hopja nagyon népszerű a hazai és a nemzetközi piacon is).

Horizont American Pale Ale

Horizont American Pale Ale

Meglepően sötét aranyszínnel indít, a habja szinte azonnal eltűnik. Az illata viszont nem. A komló nevéhez méltó intenzív citrusosság, és egy kis bodza. Ízre is rendben van, megjelenik minden ami az illatában van, sőt a korty végén finom malátásság is érezhető. Kellemesen testes, enyhén szénsavas, nem túl keserű, jól itatja magát, friss, fanyar tökre el tudom képzelni, hogy nyáron 2-3 korsót is meg iszik belőle az ember, ahogy azt a reklámszövegben mondják.

Egyetlen ellenvetésem van: nekem kicsit unalmas. A magában használt Citra komló egy idő után kezd a citromos mosogatószerekre hasonlítani. Azt érzem, hogy egy picit összetettebb kompozíció érdekesebb lenne, de ez nem von le semmit az értékeiből. Meglátjuk, hogy kedden csapon hogy fog ízleni.

Programajánló #6 // Nem tréfál az április

Lesz program bőven, úgyhogy csapjunk is bele! Továbbra is várjuk az ajánlókat ide: fenekig.comKUKACgmail.com

A komló 60 árnyalata, két változatban is, szigorúan 18+! Egy India Pale Weizen lehet izgalmas, Nelson Sauvinnel főleg, bár van amikor befürdik vele az ember, egy APA-t pedig sokszor nehéz megcsinálni izgalmasra, de a folyamatos komlózás jó dolog, úgyhogy különösen várjuk őket.

Dezsőnek nyolc. Vagyis mostantól 8 csap lesz az egyik kedvenc kocsmánkban. Mikor ezeket a sorokat írjuk, még nem tudjuk, hogy mi lesz a meglepetés a dologban, de nemsokára kiderül. Remélem egy frissen levágott malac vérét lehet majd kapni. Frisskomlóval nyilván.

Aki nem fáradt el a Dezsőben, vagy pont a budai oldalról közelítené meg az estét, az mindenképpen ugorjon be a Bálna gyomrában lévő Jónásba. A (szerintem) leghülyébb nevű gerilla brigád megcsinálta a legkevésbé kimondható nevű új sörét. (Mármint amúgy faja név, csak elképzeltem az egyszeri vevőt, aki kéri a Roger Rogert fonetikus ejtéssel.) Ha minőségben is hozzák ezt a magasröptöt – és amúgy miért ne hoznák, a Mrs. Wheeler rendben van, a Prof. király, a Way To Amarilloért pedig egyenesen odáig voltunk – akkor egy fasza, csavaros IPA-t kaphatunk. Lehet jól összehasonlítgatni a Rozsdással.

via Csupor

via Csupor

OMG. WTF. NBBH! Csupor FTW. LOL. ROTFL. Elvileg lenézünk. TCB.

Csupor nem áll le, az egyetemek fiatalságát fertőzi a sörrel. Pfuujjjj. Ott lesz a Brewie is, szóval a délután egyszerre szól a vagányaknak, meg a geekeknek is. Amúgy tényleg érdekes lesz: fiatal vállalkozók, sikerek, világhírnév, ilyesmi.

A Hara’Punk-os srácok a kezdők után már a haladóknak is tartanak sörfőzéssel kapcsolatos kurzusokat. Most pl. előre lefőzött variációkat lehet kóstolni, merengeni a komlózáson, meg a becefrézési hőfokon. Mivel csípjük a fiúkat, meg kb. 8 batch után abszolút a haladó kategóriába helyezzük magunkat (LOL) ezért mi is ott leszünk.

Alkoholmentes. Sör… na majd meglátjuk. Rizmajer és OK Brewery összefogás, angol komlós ale. Kíváncsian várjuk, de ha elmegyünk, azért tuti a marzenre is rámegyünk. (Jó ez amúgy genyaság, mert illik fikázni a mentes söröket, de kurva nehéz jól megcsinálni egy ilyet, nem véletlen, hogy nem is nagyon van belőle jó – meg amúgy minek van?).

 

Kelemen Ottó dupláz áprilisban, sőt, két nap alatt két sör. Ezúttal a Jónásban. A szép kilátás mellé izgalmasnak ígérkezik egy angol IPA, azaz a forradalmi sör angolos kiindulópontja. Maláta, egyensúly, visszafogottság, minőség. Meglátjuk mi jön ebből össze.

Háromnapos szülinap a két Léhűtőben. Japán street food, DJ Valaki, és persze ingyen sör. Jó az tavaly is volt, Kárpi Ászok talán… mindegy, ingyen mindennel meg lehet minket vesztegetni, aztán legfeljebb puffogunk egy kicsit.

SZINTÉN ÁPRILISBAN:

Debütál a Hopfanatic legújabb söre, egy kávés milkstout, az Insomnia. Rohadtul várom, már csak azért is mert két cigi között én is hozzájárultam az új sör nevéhez. Jó lesz. Buli.

A Legenda szülinapot ünnepel, a Szlovák úti egység két éves lesz, 50 korsós bérletet lehet nyerni, az nem is rossz egy jobb szombathoz!

A Bakancslista elbúcsúzik az Amarillo komlótól, érdemes benézni a Hunyadiba, szép idő lesz, a terasz jó hely.

Eközben ‘Battán is lesz egy cseh sörvacsora.

Ha valaki Solymáron járna és belehallgatna a Die Adlersteiner előadásába, akkor most ezt is megteheti. A Reinheitsgebot alapján főzött sörök fogyasztása közben, természetesen. Nem is fűznék többet az eseményhez, talán csak annyit, hogy Herbstrosen Tánccsoport.

A Dezsőben végig lehet kóstolni a csapokat szakértővel, sörkorcsolyával. Vagy csak úgy magában.

Eközben a Kazinczy utcában is van már kézműves söröző, most nyitott a STart, a Szarvasi sörök kocsmája, egy próbát mindenképpen megér majd.

Kritika #70 // Pandulabeer / Zodiak Xmoke RIPA Campfire

Most, hogy van női szerzőnk is, végre több időm marad a férfias sörökre, úgyhogy boldogan bontom ki a PandulabeerZodiak Grabovsky Xmoke RIPA palackozott sörkoktélját, a Campfire-t. Az alapul szolgáló füstös-rozsos ipát eléggé bírom (ahogy jönnek ki az újabb és újabb batch-ek, egyre jobb lesz), sörkoktélokat viszont annyira nem szokásom ötösével rendelni (még soha nem ittam)…

Pandulabeer / Zodiak Xmoke RIPA Campfire

Pandulabeer / Zodiak Xmoke RIPA Campfire

A recept az Élesztő hátsó pultjának Frissítő Sörkoktélbárjában született, így ha már elfogytak az üvegek (a Neked Csak Dezsőben a cikk írásának a pillanatában még van), akkor itt még mindig lehet frissen csapolt sörből is kérni.

Illatra a citrusosság dominál, ízre, ha nagyon le akarom egyszerűsíteni a dolgokat, akkor azt mondom, hogy gyümölcsös sör 6,5%-os alkohollal, de még frissítően (egy vakteszt során azért nem keverném össze a Soproni Naranccsal). A füstösség épp, hogy kiérezhető, a rum pedig elnyomja a rozst. A grapefruit bitter jól áll neki (ez a leghangsúlyosabb az egész sörben), a hozzáadott rozmaringot viszont nem érzem. A korty végén jön az ipás keserűség, itt derül ki, hogy azért van benne anyag.

Bűnös élvezet, nem feltétlenül a sör-sznobok kezébe való, hanem azokéba, akik szilárdan meg van győződve arról, hogy nem szeretik se a kisüzemit, se a nagyüzemit (ha ez sem jó, akkor tényleg semmi). Hamar elfogyott és nem szégyellem, hogy ízlett.

Kritika #60 // Csupor Ballpoint

Közel két hét késéssel, de csak sikerül beszámolni a Csupor legújabb főzetéről. Őszintén megmondom, maga az aktuális sör nem lett nagy durranás, de az egész koncepció megérdemli, hogy foglalkozzunk vele.

A történet lényege, hogy mostantól a Csupor kb. havonta (de legalábbis gyakran) jön ki egy új sörrel, ami a magyar találmányok előtt fog tisztelegni. Mondjuk király lenne, ha ehhez mind lehetne hagyományos magyar sörtípust párosítani, de hát a “világos” országában élünk, úgyhogy az inspiráció ezúttal máshonnan jött. A Ballpoint-ot a Neked csak Dezsőben mutatták be.

A mindennapok egykoron egyik legfontosabb használati tárgyához, a golyóstollhoz Rick Goosens a Csuportól egy mindennapi ivásra alkalmas mild-ot – sötétarany-világosbarna színű, ízletes, frissítő, nagy mennyiségben fogyasztható, alacsony alkoholtartalmú, erős malátaízű angol ale, amiben a komlónak szinte nyoma sincs – gondolt ki ötféle malátával és háromféle komlóval (Hersbrücker, Challenger és Styrian Goldings). A főzőmester most is Csupor Marci volt.

Világos réz színű sört kapunk csapról, átlátszatlanul zavaros, a fehér hab gyorsan tűnik a tetején. Maláta illat csap meg. Előző nap otthon főztünk sört, ugyanez az édeskés illat lengte be a konyhát. Ízben is ezt hozza, csak az édesség nélkül. Mintha egyenesen a malátás zsákba harapnék bele. Ugyanakkor egyáltalán nem érzek komplexitást, rétegeket, vagy mittoménmit, pedig ugye ötféle maláta van benne. A végén enyhe fanyarság, nekem nem zavaró, de állítólag a stílus nem kívánja, sőt talán a szénsav is sok egy picit.

Ettől függetlenül elvagyunk vele, egy angol meccs és egy ropogós fish and chips mellé el tudom képzelni, kizárólag csapon, de nem fogom keresni. Üvegben is kapható, senkit nem beszélnék le róla, de egyszerűen nem tudom elképzelni, hogy üvegben jobb lenne a sör, pedig a dizájn nem rossz hozzá.

Csupor Ballpoint

Csupor Ballpoint

A kezdeményezés jó, az első megmozdulás még erősen döcög. Várjuk a többit, Csupor Marci izgalmas söröket ígért még a sorozatban.

Programajánló #4 // Februárban sem fogunk unatkozni

Megírtam a múlt héten az ajánlót, de aztán a következő 2-3 hétre annyi minden lett hirtelen, hogy inkább szétszedtem januári és februári eseményekre, így érdemes megnézni az előző posztot, mert az is frissült. Lássuk mi lesz februárban (és még bővülhet persze)!

Közösségi sörfőzéssel indul a február is. Megint a Hunyadi. Megint a Mese Habbal. Drajkó Zsombor és a közönség főz, ezúttal egy herbal ale-t. Házisörfőzőknek ajánlott, lehet kérdezgetni, szakmázni. Aki most ismerkedik, vagy kacérkodik a gondolattal, annak meg kifejezetten megéri elmenni, ingyenes workshop. Közben persze jó hangulat, kaja, sör.

Megkésett évkezdő fogadalom a Dezsőtől. 30 napos kihívás, a legjobb, hogy kb. 3 sör van a listán amit nem szívesen innék (igen, a gyümölcsösökről beszélek, meg az ihatatlan Samsonról).

Ehhez nincs konkrét link, a Sernevelde oldalán azonban ott van minden info: házi sörfőzőknek kötelező tanfolyamuk legújabb részében a komlót járják körül. Kicsit drágának tűnik, de cserébe sok időt és pénzt megspórolnak minden otthoni kísérletezőnek azzal, hogy 12 különböző komlózású sört lehet majd kóstolni és tanulni róluk. Ha otthon főzöl, ne hagyd ki!

Legyen má’ valami kultúra is! Sörözünk, Budapest? címmel sörtörténeti beszélgetés és sörözés lesz a Budapest Pontban. Sörkultúra, sörös címkék, biznisz, és közben persze iszogatás. Érdekes program, sajnos pont ütközik az előzővel, de majd valahogy megoldjuk.

Én mondjuk tökre azt hittem, hogy a Sörspec három évnél régebbi projekt, de nem tiltakozom egy szülinapi buli ellen. Lesz kaja is állítólag és premier is, először lehet inni a Legenda új belga Triple IPA-ját.

A Bölcső király hely, ha egyszer elindítjuk a hely ajánló rovatot, akkor tuti az elsők között írunk róla. Jók a sörök, jók az árak, tényleg jó a kaja. Meccsnézésre középszar, dartsozásra egész jó. A város legjobban kunyeráló kutyája is itt található. Most új étlap, meg szülinap, ezzel együtt az első saját sör is debütál. Extra Special Bitter sem volt még itthon, burgerek mellé király lesz.

Kóstoló, meg szájbarágás a Dezsőben. Hazai szcénával ismerkedőknek kifejezetten ajánlott, egész pofás sörsort hoztak össze: két Bakancslista, a Horizont Flamand Porter és a(z) Xmoke is kóstolható lesz többek között. Regisztrálni kötelező!

Folytatódik a csapfoglalás sorozat a Léhűtőben, ezúttal a Hopfanatic és Kiss Tamás sörfőző lesz a vendég. 5 féle sör, sörkorcsolya és a lehetőség, hogy beszélgess a mesterrel. Regisztrálni kötelező!

Folytatódik a Hunyadi Lakásbisztró otthonfőzős sorozata is, ezúttal a tavalyi év házisörfőzője, Kelemen Ottó fog pár órában átadni minél több tudást az érdeklődőknek. Hogy mit fog főzni, az egyelőre titok.

Kritika #53 // Horizont Flamand Porter

Belga élesztő, német maláta, amerikai komló. Nem, nem a legújabb Hopfanatic agymenés, ezúttal a Horizont gondolta úgy, hogy kicsit feszegeti a hagyományos stílusok határait. Jelentjük rohadt jól sikerült!

A Horizont nem régi történet, ha valaki nem tudná, saját sörfőzőmester nélkül főzetnek Rozsnyón a Kalteneckernél (ahol pl. a Távoli Galaxis és más magyar sörök is készülnek), fiatal főzők receptjeit felkarolva. Ezt már a Neked csak Dezsőben tartott preimeren tudhattuk meg személyesen, ahol a Horizont harmadik söre, a Flamand Porter került a poharakba.

Dudok Ádám alapító, ügyvezető és Baranyai Zsolt alapító, sörszakértő, a Kontár Komlókutató blog szerzője vezette be röviden a főzdét, aztán magát a sört.

Dudok Ádám alapító-ügyvezető és Baranyai Zsolt alapító-sörszakértő (a Kontár Komlókutató blog szerzője) vezette be röviden a főzdét, aztán magát a sört.

Igazából már nem emlékszem, hogy mi volt a cél a műfaj csavarással, mert addigra már bőven a sört iszogattam elmélyülten, és meg is érdemelte a figyelmet (az előadóktól meg elnézést kérek, de amúgy is hírhedten rövid a figyelmem…). Meg persze miért kellene valami komoly háttér minden sör mellé?

Néha úgy vagyok egyébként, hogy a tiszta ízeket, tiszta fajtákat keresem, néha meg jól esik a szétcsavart sörbuziskodás. Ez a sör tulajdonképpen mindkét hangulatnak megfelel, ugyanis úgy hoz különböző jegyeket, hogy nem lesz zavaró, ha az ember nem akar “érteni” hozzá, akkor is nagyon tudja élvezni.

Sötét mint az éjszaka amibe vörösen belecsillannak a bárok neonfényei. Porter helyett nekem inkább egy nagyon jó dubbel jut eszembe róla: a hozzáadott kandiscukor miatt finoman édeskés, kissé égett, a belga élesztő miatt nagyon enyhe gyümölcsösség, és a magas habja sem túl porteres. Sehol a porterekre jellemző szárazság, az alkohol is 6,7-ig kúszik. Ahogy melegszik, jobban előjönnek az amerikai komlók, kissé virágos-gyümölcsös kesernye, de a finom, barnasörös édesség vezet végig. Kifejezetten hidegebb időkre adja a hangulatot, akár még karácsonyi sörnek is elmenne.

horizont porter

Sötét mint az éjszaka amibe vörösen belecsillannak a bárok neonfényei.

A Horizont eddigi legjobb söre, no contest.