Tag Archives: Sörfesztivál

FYKI #48 // III. Kraft Sörfesztivál

2017-et már biztosan Főzdefeszt nélkül húzzuk le, cserébe idén már másodszorra lesz Kraft sörfesztivál. Az egy évvel ezelőtti elsőről is írtunk, az idei tavaszi másodikat is ajánlottuk (kint is voltunk persze), szóval adja magát, hogy a harmadik is kapjon egy előszót. Ami nem változott:

  • Ugyanaz a helyszín, ugyanaz a koncepció, vagyis nem csak helyben lehet mindenkitől fogyasztani, de főzdét is lehet látogatni (érdemes)
  • Ugyanúgy last-minute szervezés (nem mintha zavaró lett volna bármikor is, csak ennyire insiderek vagyunk)
  • Ezúttal sincs belépő, fizetős mosdó, kötelező pohár, kirakodóvásár, mulatós techno (ugye a fesztiválozás szokásos vesszőparipái)
  • Minden főzde készül valami extra dobással (erről lentebb)
  • Ismét lesz Mikkeller Running Club Budapest futás (ez mondjuk kevésbé a szervezőkön múlik, inkább rajtunk), ezúttal pedig a HORIZONT ajánlott fel ingyensört minden futónak (köszi)

Nem csak a helyeikkel, de a náluk bérfőző gerillákkal is találkozhatunk ezúttal

Aki már volt kint az első kettőn, az jó eséllyel jól érezte magát, hiszen tipikusan egy olyan rendezvény, amire mondjuk sem a Dréher Hidegkomlós fanok, sem a cseh sörök barátai nem zarándokolnak ki a Maglódi útra (hogy aztán vagy az árakat firtassák, vagy “valami rendes sört” keressenek), de közben azért alkalmas arra is, hogy szélesebb fogyasztói rétegek is (ne csak a premierekre járók, a mindig az újat keresők) megtalálják a számításukat. Mert egy sörfesztivál tényleg egy rakás dologra jó (komfort zónából kilépés, edukáció, újdonságok megismerése), de a lényeg mégiscsak az, hogy a főzdék közvetlen kapcsolatba kerüljenek a fogyasztókkal, és míg ez utóbbiak jól szórakoznak, előbbiek még profitot is tudnak realizálni.

Ha eddig nézzük, akkor nyilván értelmetlen is lett volna megírni ezt a posztot, így nézzük azt, ami változott:

  • A 4 szervező főzde igyekszik levetkőzni a kraft elitklub jellegét és először engednek be másokat is a saját fesztiváljukra (erről lentebb bővebben); legutóbb voltak külföldi vendégek, ezek helyét most a fent említettek miatt hazai “tagvárományosok” veszik át
  • Már 4 napos a rendezvény, vagyis csütörtök 17 órától már vasárnap 23 óráig lehet masszívan piázni kóstolgatni, Untappdre becsekkolni, pacsizni ismerős-ismeretlennel
  • A Krak’n Town kitalálója vette át a szervezési feladatokat, így, hogy van dedikáltan gazdája a fesztiválnak, még több apró lépést tett a profizmus irányába
  • A buszjárat nem csak, hogy továbbra is ingyenes, de a megállók végre engedélyezettek és sűrűbben is fognak jönni-menni
  • Tovább bővül a nem csak sörre fókuszáló szolgáltatások köre (kávé, soft drink, waffel, még több street food, gyerekeknek animátor)

Csapolt Gyombír is lesz a másnaposok, sofőrök és kismamák örömére

Az őszi Kraft fesztivál legfontosabb híre, hogy bővülés előtt áll a Kraft Egyesület. A tagság új
várományosait egy külön standon fogjuk bemutatni két-két sörrel, és a fesztivál után a védjegybizottság
döntése valamint egy közös megbeszélés fog arról határozni, hogy hány új tagot üdvözölhetünk majd a
köreinkben. A pályázók névsora: Gólem, armando_ochoa, Reketye Brewery, Dimbo Lab, HaraPunk,
Reczer Ser, TufBuzz (sic!), Fehér Nyúl. via ‘Meghívó a III. Kraft sörfesztivál sajtótájékoztatójára’ sajtóanyag

Érett már, hogy valamerre elmozduljon az amúgy faszán kitalált Kraft Egyesület, bár a beszavazás jelleg nem tudom mennyire köti majd le a nagyérdeműt, mindenesetre nekünk nem teljesen tiszta a dolog (kaptunk olyan visszajelzést, hogy az amúgy egyik főzdében bérfőző tagvárományosnak sem az). Az is kérdéseket vet fel, hogy mennyire van létjogosultsága egy platformra tömöríteni a hírhedten nyomuló, saját főzdével rendelkező Reketye Sörfőzdét és a nem rég indult, inkább háttérben aktívabb TuffBuzz-t, de egyfelől majd tisztábban látunk a fesztivál után, másfelől meg végre az olyan, a színtéren évek óta aktívan jelen lévő, amúgy a Főzdeparkban bérfőző arcok sem maradnak ki a tutiból, mint mondjuk a Gólem.

Hogy a szubjektív véleményen túl közszolgálati jellege is legyen a végére az írásnak, ezt a négy új sört ne hagyd ki a 4 alapító főzdétől:

Persze ezeken túl is lesznek említésre méltó újdonságok, de hát minek tépjük tovább a szánkat. Úgyis találkozunk ott!

Programajánló #35 // Szeptember

Programajánló – 2017. szeptember

2017. szeptember 1. Vaskakas Sörfőzde 1. szülinapi buli DJ Zölddel Buli az ország nyugati felén, egy újabb szülinapos sörfőzde. Sokat, boldogat!

2017. szeptember 1-3. Nagy Budai Sörfesztivál a Bikás Parkban Vurstli, de azért lesz jó sör is, ha valaki arra járna.

2017. szeptember 2. Mikkeller Running Club Budapest #6 A világhírű futóklub itthon is csapatja. Buli.

2017. szeptember 2. Haggenmacher ART – mivé lett a sörgyár? Ez inkább építészet, de mégis érdekes.

2017. szeptember 2-3. DreherFeszt 2017 Lakossági.

2017. szeptember 7. Csupfoglalás a Dezsőben, avagy The Return of the Bunny!

2017. szeptember 7-10. III. Kraft Sörfesztivál Nem lakossági.

2017. szeptember 8. Vaskakas csapfoglalás az Élesztőben

2017. szeptember 13-17. Mango Bay sorft serve hét az Élesztőben sörfagyi

2017. szeptember 14. Revenge Of The Marmalade Klisé Bár Edition Hopfanatic narancsos, grapefruitos duplaipa premier

2017. szeptember 14. Mad Scientist a házban! Szevasz Szolnok!

2017. szeptember 15-17. 1. Kecskeméti Kézműves Sörfesztivál

2017. szeptember 16. Piknik az Udvaron – Tea, Sör, Mézbor Szevasz Szekszárd!

2017. szeptember 21. III. Corvin Szezonzáró Sörfesztivál – szeptember 21-24.

2017. szeptember 21. Gólem #100 Hops bemutató – sörkóstoló

2017. szeptember 22. Mad Scientist – Labor nyitó party + Funk Soul Brother Premier

2017. szeptember 23. Habibi! A menő sörök éjszakája a Kis Szimplában!

2017. szeptember 27. Rothbeer csapfoglalás és sörbemutató!

2017. szeptember 28. Rise Of The Beast At Hopaholic “A régen várt és méltán szeretett…”.

2017. szeptember 28. A Sörmester és a Séf – vendégünk a Mad Scientist sörfőzde

2017. szeptember 28. Hedon sörfőzdelátogatás biciklitúrával egybekötve

2017. szeptember 28-30. FIRST – The 2nd batch Csapfoglalás

2017. szeptember 29. Serfőzés szeptemberben Leleszen Házi.

2017. szeptember 29. Sztyepp Homoktövises IPA – Budai premier!

2017. szeptember 29. RothBeer Csapfoglalás a Jónásban!

2017. szeptember 29. KRAFT csapavató BBQ sörvacsora Kraftosodik az egri ZuzmÓ!

2017. szeptember 29. Mad Scientist – Labor nyitó party + Funk Soul Brother Premier Most már tényleg kinyit a Mad Scientis saját “laborja”…

2017. szeptember 30. Az utolsó sörök a Dohány utcában – Dezső záróbuli

Programajánló #32 // Június

Főnököm, nincs egy százasod? Sörfesztre kéne.

Programajánló – 2017. június

2017. június 1-2. × kisPÉNTEK × 2 éves a Hübris × szülinap, premier, meg egész városra kiterjedő csapfoglalás, vagy elfoglalás. Boldogat!

2017. június 1. Főszerepben az IPA: Kaltenecker Csapfoglaló körúti foglalás, népoktatás

2017. június 1. Masters Brewing – Juicy IPA & Westside APA dupla premier.

2017. június 3. Hekkelberg sör és pulled pork party a Tó Bisztróban Ennél nem lesz 2017-ebb: bbq, sör, tó. Szevasz Göd!

2017. június 8. Bemutatjuk az első magyar dobozos kézműves sört! Szintlépés!

2017. június 9. Nyitott Levéltárak 2017 | Sörtörténeti kiállítás Kultúra!

2017. június 9-18. X. Budapesti Cseh Sörfesztivál Jubileum, érdekes helyszín választással.

2017. június 9-11. Óbudai Kézműves Sörök Fesztiválja – Kisüzem 2017 idén nem lesz nyári Főzdefeszt, úgyhogy a geekek erre indulnak majd.

2017. június 10. Nádasd OPEN – családi piknik Mindenféle dolog között csomó sörös program is.

2017. június 15. Belvárosi Sörfesztivál Népfesztivál, de még az is lehet, hogy geekeknek is lesz érdekesség.

2017. június 15. 5. Veszprémi Sörfesztivál Igen, tudjuk, lesz Kozmix, meg Kocsis Tibo, de a sörfelhozatal eléggé vállalható lesz, magyar klasszikusokkal.

2017. június 15. Sörfesztke a név miatt nem vagyunk biztosak ebben, de a sörök hátha jók lesznek.

2017. június 22. Sörfeszt 3.0 – Kézműves Sörök Fesztiválja 30 sörfőzde, 200 sör, csákány HMVH!

2017. június 22-25.II. Random Sörweekend – június 22-25.

2017. június 23. Etyeki Sörmanufaktúra kóstoló a PohárSzékben

2017. június 23. Fehér Nyúl sörfőzde premier Komoly új versenyző a piacon!

2017. június 23. Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig | kiállításmegnyitó Kultúra!

2017. június 27. Pályasörök kóstolása A Krak’n’Town saját sört választott, most meg lehet kóstolni a nem nyertes pályázatokat is.

2017. június 29. Don’t Worry We Are Back! A Hopfanatic visszatér! Lássuk!

2017. június 29. Megújult a Csupor Craft Beer (Léhűtő tap take-over egy hétig!)

2017. június 29. Fűtőház Csapfoglalás és Sörpremier a Hunyadi Lakásbisztróban

2017. június 29. A Sörmester és a Séf – vendégünk a Szent András Sörfőzde Sörvacsi.

2017. június 30. Káosz és Rettegés #9 – The Empire Strikes Brett Komoly sörök, nemzetközi kollab!

FYKI #43 // 7 ok, ami miatt a II. Kraft fesztivál az idei tavasz legjobb(an várt) hazai fesztiválja

1) Elmarad a tavaszi Főzdefeszt (ehhez nem tudunk mit hozzáfűzni, de találkozunk ősszel!)

2015. június 8-án, a Főzdefeszt 9. alkalmával 01.18.40-kor lőttük ezt a képet. Valaki elhagyta a Főzdefesztről hazafele menet. Nem mi voltunk, bár mi is lehettünk volna.

2) Nem húzhatja senki a száját a nagy testvérnél állandóan előkerülő gumicsontokon

A mosdók ingyenesek, a fizetés készpénzes lesz (kártyával csak a MONYO-nál lehet majd fizetni elvileg), fesztiválkorsó nem lesz, viszont opcionálisan lehet vásárolni a főzdéktől poharakat, illetve lehet hozni sajátot is és 2 dl lesz a minimum a sörök nagy részéből

3) Kis túlzással minden hazai sörfőző be akart kerülni, de a szervezők megtartották inkább családiasnak a légkört

A 4 Főzdeparkos főzdén (MONYO Brewing Co, Mad Scientist, Horizont, Hop Top) túl a kraft szövetség tagjai (Hedon, Rothbeer, Balkezes, Uradalmi) és a náluk bérfőző barátok, armando_otchoa, illetve “szárvendégként” Spanyolországból az Edge és a La Pirata jön 6-6 sörrel

4) Egy sörfesztivál nyilván szóljon a sörözésről, meg a nagy betűs BULIKÁRÓL, de lesznek szakmai programok is

Külön szakmai sátor elődadásokkal, amire nem kezdő szintű házi- és nem házi sörfőzőket is várnak, illetve a tavalyihoz hasonlóan megint lesznek főzdelátogatások is (a helyek 3/4-e betelt már az első napon, ahogy ki lett írva pedig főzdénként 9×15 került kiírásra, vagyis összesen 540 embert várnak a 3 nap alatt)

5) A Főzdeparkos főzdék különleges extrákkal is készülnek erre a hétvégére

Nem lőhetünk le előre poénokat, de lesz fesztiválpólótól és saját merch-től kezdve óriás installáción át speckó sörökig minden, na meg dupla akkora terület, négy ételes és egy-egy gofris és kávés pult, illetve 40 helyett 150 sörpad és még több mosdó

6) Ingyenes busz idén is

Óránként a Blaháról indul, illetve ide is megy vissza (éjfélig éjjel 1:30-ig állják a szervezők a hazautat, ergo akkor megy az utolsó, de a buli utána is tart, csak onnantól fogva mindenki magáért felel)

7) Tavaly is az volt

https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FFenekigBlog%2Fvideos%2F541396766055270%2F&width=670&show_text=false&height=343&appId

+1 Mert azt mondtuk (ezzel aztán ki vitatkozna?). Amúgyis ez van a címben is. Ezért kattintottál.

Ide vezet majd az újrainduló MRC Budapest első 2017-es futása is

Random #88 // War Kraft avagy meghalt a király, éljen a király

Először is hadd dicsérjem meg a Főzdepark logóját, faszán néz ki, és valamiért engem a BME logójára emlékeztet, ahol – ahogy a hírhedt standupos mondaná – egy jelentéktelen 10 évet töltöttem el én is.

Másodszor kijött tegnap egy vitaindító poszt tőlük, ami mellett mi sem tudunk szó nélkül elmenni. Harmadszor pedig a Mese Habbal már kifogta a szelet valamelyest a vitorlákból (és milyen remekül tette mindezt), így nekünk nem maradt más hátra, mint előre.

Szóval Kraft vs. Kézműves

Még mielőtt igazán belecsapnék, hadd mondjam el, hogy szerintem sikerült az egyik hülye elnevezés után egy másikat kitalálni. Kézműves. Valami olyat tudok elképzelni, hogy Bart Dani egy szál ingben malátacefrét kavar a holdfényben egy penthouse házi sörfőző sarkában, amikor a szcéna Patrick Swayze-je óvatosan átkarolva rácsúsztatja a kezét a komlóforraló zsákra és a végén együtt kézművelik a whirlpoolt. Szóval azt akarom mondani, hogy én eddig voltam a MONYO-ban meg a Mad Scientistnél, meg láttam egy Zips katalógust, és hát kéz nem annyira, ellenben zsákok, dobozok, acél, meg glikolos termosztát volt járólapon. Nem a kézművesség vadromantikája csapott meg, hanem az üzem fíling, pedig tudom hogy az említett főzdék nagyon picik. Szóval eleve szar zsombékról próbálunk elugrani a kézművessel.

Át a Kraftra. Értem én hogy a Craft adta magát, és nincs jó magyar fordítása, de egyrészt beszéljen a google. Tegyük fel hogy a Patriots tulajának nem volt elég pénze egy jó ügyvédre, hogy a valaha volt legjobb irányítót ne tiltsák el, és azt is tegyük fel, hogy arra azért szánt, hogy a saját és a világ egyik legnagyobb cégének nevét azért valami szerzői jogi védelem alá vonja. Tudom, Magyarország, leszarja, de webmaster legyen a talpán aki megoldja, majd hogy a kraft szóra keresve akár csak a második oldalon legyen találat. Persze akkor kraft sör, meg keresés csak magyar oldalakon, nyilván, csak mondom, hogy nem az igazi ez a név. Másrészt ennek a szónak ilyen rossz németes agresszív és erőszakos hangzása van. Elmegyek Rammsteinre vagy a lézerdiszkóba non stop muzsikát hallgatni és csak akkor kapok egy jó kraft-schwarzbier-t ha összecsapom a csizmám sarkát és karlendítéssel érintem a metapayt.

asd

Kézműves vallomás

A szavakon túl

“Egyrészről nem feltétlenül arról van szó, hogy változtatni szeretnénk, inkább egy új kategóriát kívánunk létrehozni, ami a magyarországi sörök esetében szerintünk lényeges tartalommal bírna. Érne valamit, ezáltal segítené a fogyasztókat. Kézműves sörök/kisüzemi sörök ettől függetlenül vannak és lesznek. Nem arról van szó, hogy ez rossz és az jó. A kraft sörnek viszont nem kritériuma, hogy kézzel készüljön. A mi álláspontunk szerint egy sör nem attól lesz különleges vagy jó, hogy ököllel törjük hozzá a malátát, vagy puszta kézzel kavarjuk a cefrét. Szintén nem érezzük úgy, hogy egy sör minőségét jellemezné az, hogy mekkora méretű üzemben készítik. A kis méret nem garancia a minőségre. Ettől függetlenül egy kraftsör nem lehet nagyipari. Független, megújuló és sokszínű kell, hogy legyen.”

Abszolút elfogadható amit írnak, de tényleg ezt értettük a kézműves alatt? Én nem, számomra a kézműves mindig is egy kisüzemi, remélhetően jobb minőségű, rendes alapanyagokból készült, izgalmasabb (… omg…) terméket jelentett, nagyjából. Nagyon rosszul definiált dolog, tény, mi számít “kis” üzemnek, rendes alapanyagnak, meg izgalmasnak. Pont ezért a szó igazából nem tudta definiálni a sörfőzdéket, inkább a sörfőzdék kezdték definiálni azt. Mi a kézműves? A Rothbeer meg a Horizont az, a Heineken meg nem, ésatöbbi. Bevallom, nekem ez az kényszeres kategorizálás a kamaszok erőltetett öndefiniálására, másoktól való görcsös megkülönböztetésére és egyénieskedésére emlékeztet. Vagy a zenei mikro-műfajokra, mint a vegetáriánus progresszív grindcore, vagy bármi, amit ha háromnál többen hallgatnak akkor valaki szerint már nem menő, és kitalál egy al-műfajt, ami azért más mert csak az e magánhangzó használható a vokálhoz.

Akkor mitől más a kraft

Nem elegáns pontról pontra végigmenni és kötekedni, de hát tőlem sosem állt távol szaros gumicsizmában keringőzni.

“Az új elnevezés a sörök esetében minőségi kritériumok mentén alakult ki:

🍺A kraft sör nem kell, hogy a legdrágább elérhető alapanyagokat vonultassa föl, de minőségi alapanyagokból készüljön, ízre és összetételre konstans legyen.

Az első pont nekem félsiker. A minőségi alapanyagokkal eddig nem volt baj a kézművesnél, kisiparinál sem szerintem. Az, hogy az íz és az összetétel mindig ugyanolyan legyen, az egy nagyon jó cél, ebben lehet javulni. Az, hogy nem kell, hogy a legdrágább elérhető alapanyagokat vonultassa fel, az is egy jó cél, de valódi? Oyster stout meg cocoa porter? Vörös arany? Szerintem sem kell, de látjuk, hogy ez is egy jellemző eszköz, hogy minőségibbnek, “kraftabbnak” tűnjön egy sör.

🍺A kraft sör – mint minden sör – az idő előrehaladtával érik. Az érlelődés bizonyos ízeket kiemel, másokat háttérbe szorít, néha akár teljesen új aromákat is előhoz. Ettől függetlenül ugyanazon név alatt kiadott, hasonló érlelődési szakaszban lévő kraft sör legyen ugyanolyan.

A második ponton nincs vita, talán csak annyiban, hogy ez nem a kraft, ez egy minimum kellene legyen. Ha valamit néven nevezünk, akkor az legyen az ami. Tudom javasolni a sorszámozást, az “edition”-ök bevezetését, vagy a túlpörgetett kreativitást a nevek variálására, és a “batch”-ek közti különbségek kezelésére.

🍺A kraft sör nem romlik meg. Ne dőljetek be a magyarázkodásnak! Szűretlensége és pasztörizálatlansága miatt ugyanúgy élő sejteket tartalmaz, mint társai, de a magas főzdehigiénia és kiszerelési technológia eredményeképpen lehetséges fertőzésmentesen kiszerelni egy sört. Ez pedig eltartható lesz. Nem 15 napig. Nem 45 napig. Évekig.

🍺 A kraft sör szép. Stílusoktól függően egy sör lehet ködös vagy tükörtiszta. Ez nem azért van, mert szűrt vagy szűretlen. Mindegyik szűretlen. A kraft söröknek minimális – stílusjegyből fakadó – kivételtől eltekintve szép és tartós habja van. Nem egy pohár jaffaszörp szódával.

A harmadik és negyedik pont a tiétek, ehhez nem tudok igazából hozzászólni, én azt hittem ezt a kézműves is tudta. Ha nem, akkor szégyellje magát.

🍺A kraft sör nem kell, hogy mindenki aktuális kedvence legyen, de a receptek szakértelemmel, kísérletezéssel, odafigyeléssel és odaadással készülnek. A végtermék nem ízhibás, nem félresikerült, hanem előre megtervezett és professzionális körülmények között megvalósított. Az, hogy neked nem jön be nem azért lesz, mert valami el lett rontva benne. Ez a sör most éppen ilyen akart lenni.”

És az ötödik pontnál is azt érzem, hogy az irány jó, bár én feltételeztem eddig is a szakértelmet, odafigyelést és a többit. Az ízhibás és a félresikerült termékek bosszantóak, csak azt nem látom pontosan, hogy önmagában a kraft jelző hogyan fogja ezt kiküszöbölni?

És számomra ez fő kérdés. Önmagában egy új kategória hogyan fogja megoldani a kézműves problémáit? Vagy akkor ez egy minőségi tanúsítvány lesz, egy címke, amit csak akkor lehet rátenni egy sörre, ha mindezen kritériumoknak megfelel? Vagy egy szövetség, kamara, vagy társaság, aminek a tagjai kivetik maguk közül azokat, akik nem felelnek meg a kraft követelményeknek?

Leginkább valami ilyesminek tűnik, ha továbbmegyünk a főzdék felé támasztott kritériumokra:

“Néhány kritérium a sörfőzdékre nézve:

🍺A kraft sörfőzde nem kell, hogy nonprofit legyen, de legyen termékorientált, a termék minősége előzzön meg minden egyéb üzleti célt.
🍺A kraft sörfőzde nem az elérhető legdrágább technológiával dolgozik, de a sörfőzés minden esetben higiénikus és professzionális körülmények között történjen. Nem hamuznak bele a cefrézőüstbe a munkások, nem potyog a penész a falról, az ejesztőtérben nincsen ottfelejtve egy tál – még akkor sem ha kézműves – pacal tegnapról.
🍺A kraft sörfőzde emberek és nem gépek által üzemeltetett, az emberek pedig természetüknél fogva hibázhatnak. Az esetleges melléfogások azonban nem a fogyasztókat, hanem a sörfőzdét terhelik. Szar nem kerül korsóba leárazva, hanem megy a lefolyóba.
🍺A kraft sörfőzdének nem kötelező 500 különböző sört kihozni. Mindenkinek vannak és lesznek állandó sörei, amiket egy esetleges törzsközönség évről évre szívesen fogyaszt. Ettől függetlenül a kraft sörfőzde a meglévő söreinek a gyártásával párhuzamosan igyekszik folyamatosan megújulni és időről időre új, akár limitált szériás termékkel áll elő.

Az első pont azért kicsit erős, mert azért valamiből élni kell, és a minőség is nehezen definiálható itt. Ha nem hibás, de szar a recept, és semmilyen a sör, akkor leöntitek a lefolyóba? Vagy jó a búza-bak, de nem jobb mint a Vitus, akkor mindenki sarokba áll és elszégyelli magát, aztán visszaül a tervezőasztalhoz, éjszakába nyúlóan méricskél a laborban, és nem adja fel míg…Moslékot azért hálistennek eddig is ritkán próbáltak lekényszeríteni a torkunkon, és ha mégis, azt nem felejtjük el, beépül az is az arculatba, jattba, meg helyek látogatottságába.

Kettes pont… hát baszki, élelmiszert gyártotok, az EU-ban. Ha ez nincs meg, bezár az ÁNTSZ a gecibe, legalábbis remélem.

Hármas, helyes, bár én inkább re-brandelném és felitatnám valami metál fesztivál műértő közönségével, de hát nekem eléggé kampós a képzeletbeli orrom. Az arculat védelme, minőségre való törekvés sokadszor is maximálisan respektálva!

Négyes esetében annyit mondanék, hogy a kézműves is tudta ezt, lásd. Békésszentandrási Málnás.

Idáig nem volt teljesen tiszta milyen problémára lenne megoldás az új kategória, de a kiáltvány szerzője – nagy szerencsénkre – rendkívül jó dramaturgia érzékkel a végére hagyta a számomra talán legfontosabb mondatot.

🍺A kraft sörfőzdék nem kell, hogy öribarik legyenek, de együtt harcolnak egy közös cél eléréséért, és ebben támogatják egymást.

Gyűlölöm a harcos retorikát (valójában ki ellen? AbInbev? Nem egy pálya. Egymás ellen? Nem kéne.), de ezt elengedve, a mondat üzenete véleményem szerint helyes és fontos.

A közös cél

Bár nem tűpontosan definiált, de a kiáltványból azt szűrtem le, hogy a cél:

  • izgalmas, jó minőségű, stílusában változatos, de minőségében állandó sörök előállítása professzionális, nano-, mikro- és kisüzemi körülmények között, lelkes és hozzáértő emberek által, profitábilisan, de nem profitmaximalizálásra törekedve

Egyrészt egy kibaszott jogászba oltott adóhatóság veszett el bennem, hogy ezt a mesteri, bikkfa nyelven írt definíciót ide röffentettem, büszke is vagyok magamra. Másrészt a cél nemes, és akár egy eszköz lehet az elérése érdekében, vagy egy lépés a megvalósításban, hogy nevén nevezik a gyereket, kategóriát teremtenek a parkban.

A poszt eleji köcsögölés ellenére a kraft lehet jó szó, angolok is megértik, a németek talán nem értik félre, mi meg megszokjuk. A lényegi kérdés azonban az, hogy a fent említett tartalommal megtölthető-e, és ha igen, akkor hogyan. És itt lépnék tovább, legyünk a 10 millió sörfőző országa, és hadd ne kelljen megállnom, hogy beleokoskodjak ebbe is. Én is lelkes vagyok, de maximum nagyon mérsékelten értek hozzá.

asd

Legyünk a 10 millió sörfőző országa

Szóval ebben harcban szerintem sok dologra van még szükség. Jó kezdet ez a kiáltvány, de ugye nem feltétlenül tükrözi még minden érdekelt és potenciális érintett álláspontját. Mi ebben kibicek vagyunk, véleményünk lehet max, és örülünk neki, ha a főzdék, főzők kikérik. Akkor is ha aztán leszarják. Persze az is lehet a mondás, hogy “mi erre, és aki akar velünk tart, aki nem az nem”, de így könnyen egyszemélyes klub lehet az egész kraft mozgalom. Lehet értelme egy szövetség, akár egy kamara, akár egy minőségi tanúsítvány létrehozásának, akár nemzetközi minősítő versenyek eredményeinek elfogadásának, akármi, de kell valami, ami garantálja hogy egy adott főzde, adott sör megfelel a kritériumoknak. És mi történik akkor, ha valaki ezt nem tartja be? Ki fog szankcionálni? Nem elég, ha a piac dönt? Önmagában a kraft szó nem lesz megoldás, majd boldog-boldogtalan magára aggatja, és kiüresedik mint a kézműves. Ne kövessük el még egyszer ugyanazt a hibát, ne hagyjuk hogy senkiháziak kezébe kerüljön az egyetlen kraft sörfőzde.

Nem gondolom, hogy fel kellene építeni egy brandet kraft néven és azzal erősíteni a főzdék arculatát. Ahogy az autógyártásban a prémium márkák esetében, itt is először a terméknek kell bizonyítani, hogy megfelel a minőségi elvárásoknak. Próbálkoznak gyártók azzal, hogy magukra aggatják a prémium jelzőt, de ez csak akkor nem vált ki közröhejt, ha a termék valóban jó, az átlagosnál jóval jobb minőségű. Ezért nem elég önmagában a kategória, ami megkülönböztet, de nem garantál semmit. Láttuk már milyen amikor egy átlagos nagyüzemi cucc kézművesnek hazudja magát, semmi garantálja, hogy egy másik nem fogja magát kraftnak hazudni. Viszont egy közös minimum, egy egységes filozófia meghatározása segíthet a minőség javításában, hozzájárulhat a fogyasztói elégedettség növekedéséhez. A kritérium rendszer, a megfelelés a fontos, az viszont működik új kifejezés nélkül is.

Kézműves Borsodi

Kézműves sör. Kisüzemi sör. Újhullámos sör. Kraft sör. És ha csak sörnek hívnánk?

Nagy öröm látni, hogy van elképzelés, minőségre szeretnének törekedni, fejlődni akarnak, és felzárkózni a magyar főzdék. Amit mondani próbálok, hogy szerintem ezt nem ezzel a fajta megkülönböztető elit klubosodással meg új címkék feltalálásával kell vagy lehet elérni, hanem a felsorolt célok valódi megvalósításával. A szó csak a kirakat, ami marketingnek jó, de pont ez hitelteleníti a szememben az egész szándékot. Olyan érzésem van a kraft szó hallatán, mintha ezt a kemény munkát akarnánk elsumákolni és inkább csak egy új, hangzatos, a minőséget biztosítani hivatott szót marketingelnénk az egekig, hogy aztán a közelgő pár évben a porig koptassuk, amíg valaki ki nem talál egy másikat, és kezdődik az egész elölről. A kifejezés nem bánt, lehet jó irány, de a kiáltvány több sebből vérzik.

Random #83 // Ha csak egy Főzdefeszt összefoglalót olvasol el idén, akkor ez legyen az

Az elején leszögeznénk, hogy ha még egyszer meghalljuk azt, hogy a “lager az új sláger”, akkor tekintet nélkül kiverjük a sört bárki kezéből, mindegy, hogy meggyes sör, van -e benne, vagy sem…

2016 első Főzdefesztje, sorrendben a tizenegyedik, ezúttal is remek alkalmat adott arra, hogy összefeszüljenek a szervezők, mikrofőzdék, gerillafőzők, sörbuzik és egyszeri fesztiválozók. Ha a helyén akarnánk kezelni a dolgokat – és miért ne tehetnénk ezt csak egy percre -, akkor azért beláthatjuk, hogy még mindig szerencsésebb dolog bérleti díjakon, fizetős wc-ken, pohár árakon és hibás-hibátlan sörökön vitatkozni, mint terrorizmuson, az EU jövőjén, vagy épp gazdasági mutatókon merengeni. A FENÉKIG viszont még mindig sörblog, szóval ennyit a helyünkről a világban és nézzük a hétvége tanulságait.

2016-06-10 22.18.37

Balkezes Grey Joy – szerintünk a fesztivál söre

A fesztivál tematikája idén a lagerekre épült, ez pedig több említésre méltó szituációt szült:

  • a lager és pilseni nagyvonalú összemosása a hivatalos leírásban (igazából nüansz, mert minden pilseni lager, de nem minden lager pilseni – csak, ha már tudatos fogyasztókat nevelünk, akkor legyünk következetesek)
  • a kitelepülők közül sokan későn szembesültek az idei tematikával (és már nem volt 6-8 hetük, meg fasza, tesztelt receptjük)
  • megjelent a Pilsner Urquell az Első Hazai Kézműves Sörfesztiválon (a főszervező Bart Dániel a blogján magyarázta, hogy miért, de minket baromira nem győzött meg… a látogatók többségét szemlátomást viszont igen és hát pénz beszél, a blogger meg ugat)
2016-06-10 23.28.20

BrewDog Abstrakt AB:20 – a nem hivatalos program részeként Rebák Tibi barátunk hozott egy 14,2%-os skót tiramisut

Minden évben meglepődünk azon a kritikus tömegen, aki:

  • izmozik amiatt, hogy belépő nincs, de fizetős pohár van (“a jó sör demokratikus alapjog” szlogent már elhagyta a Főzdefeszt, de azért azt tisztázhatjuk, hogy a) nem az b) ha az is, a Főzdefeszt akkor sem “alapjog” és ahhoz, hogy megfelelő színvonalon kerüljön megrendezésre, kell ez a bevétel is, illetve az is, hogy legyen egy szűrője az idelátogató vendégeknek)
  • hogy a pohár nem jó (a tavalyi tré volt, az idei korrekt), illetve nem visszaváltható (egyszer kellet csak megvenni és mindhárom napra jó; tényleg nem értjük, miért gond, hogy nem műanyagpohárból kell inni)
  • hogy a sör drága (kedvencünk a “miért kerül ugyanannyiba, mint a Budavári Sörfeszten??!”)
  • hogy a mosdó fizetős (nem voltak jó arcok a mosdónál, de tiszta volt, nem állt sor és lehetett kezet mosni, szóval 150 forintot megért, az 500-ért 5 alkalom meg fantasztikus upsell)

Látszik, hogy bármennyire lett “mainstream” a kraft  2016-ra (nem lett az), a Főzdefeszt még mindig vonzza azokat az új arcokat, akiket baromira nem érdekel a “kézműves buzulás” és csak inni akarnak egy – jobb esetben – ipát, meg a csajuknak venni egy gyümölcsöst.

2016-06-11 19.09.45

Volt, hogy nem esett

Kiderült, hogy akár mennyire nyomatjuk őket a lagerek egyelőre nem tudnak olyan érdekesek lenni mint az ale-k. Nehéz is jót csinálni mondjuk “hirtelen”, mikor a németeknek meg a cseheknek több száz éves előnyük van a különböző alstílusokban, illetve nincs rá pénz, igény, vagy idő, hogy ilyenek készüljenek itthon. Nem is érné meg, hiszen árban a nagyüzemi lágerekkel kéne versenyezni, ráadásul több ideig foglalják az erjesztőtartályt, mint egy felsőerjesztésű sör. Bukó.

2016-06-11 19.21.45

A chilis pulled pork szenya mellé gratis szakálltörlő járt (köszi Zabáljcsak)

Ettől függetlenül azért ittunk jót (Synthesis Maracuja Hoplager), frisset és harapósat (Hopfanatic/Rizmajer Pils of Simcoe) és észrevétlenül nagy mennyiségben lecsúszót is (Horizont Hidegkomlózott Lager). Volt a tematikán túl is kiemelkedő (Balkezes Grey Joy DIPA), izgalmas új (Zentus Para-Celsus Baltic Porter) és nem sör, de azért mégis sör (Hedon Infúzió Gose), meg egy rakás kevésbé izgalmas, hibás, vagy épp teljes tévedés, de szégyenfal ezúttal terjedelmi okok miatt nincs.

2016-06-11 20.47.37

A Synthesis Brewlab Hoplager Maracuja mellett felelőtlenség lenne szó nélkül elmenni

A Városliget, illetve a Napozórét bejött. Fesztivál hangulat (puristákkal ellentétben nekünk a kivetítővel sem volt bajunk), kellemes környezet, csak az időjárás ugye (de emiatt a látogatóknál meg sokkal jobban szívtak a kitelepülők)… A péntek estéről összeraktunk egy kis videót, ahol sörfőzőket és a kedvenc Facebook csoportunk tagjait kérdeztük arról, hogy tetszett nekik az idei. És ha már videó, itt van egy szombatról is, ami a Mikkeller Running Club Budapest második futását foglalja össze.

Ősszel, veletek, ugyanitt? Rajtunk nem múlik.

Programajánló #19 // Május

Programajánló - Május

Programajánló – Május

Őrület. Programhegyek. Tényleg már nem érdemes felvezetést írni, mert a programok kitöltik a karakterszámot maguk.

2016. május 2. Pecsétgyüjtés – sorsolás District9 utózönge, aki gyűjtögette a pecséteket, most nyerhet!

2016. május 3. Beerlak Kávédélután Megnyitással Nyílik ‘Halas legmenőbb új helye, a Hopfanatic saját kocsma-kávézója.

2016. május 4. Green Sheep Kocsmakvíz bajnokság 2. forduló Folytatódik a söröskvíz sorozat. Kézműves kvíz, kézműves sörök!

2016. május 5. MAD SCIENTIST SPECIAL Majdnem debütáló főzde új söre debütál. Ja és kurva jó lett a Jam72, lehet rámenni.

2016. május 5-8. Sörfeszt 2.0 ★ Kézműves Sörök Fesztiválja A nevében benne van minden, a programokat természetesen nem kommentáljuk, de mindenki nyomás jól érezni magát!

2016. május 6. Marionett TERASZAVATÓ Kisüt a napocska, szembe a Vár, kezedben a sör.

2016. május 6. Exkluzív Tap Takeover est a MONYO-val Nem csak hogy csapfoglalás, de titkos premier is!

2016. május 6. Pilsner Urquell Tankovna Nyitás @Anker’t Pilsner a tankból. Nem a lövöldözősből. Jó.

2016. május 6-8. III. Food Truck Show Budapest Lesz sör is!

2016. május 7. SÖRVACSORA ▲KANTIN ▲ Kézműves Sörök és Gourmet Burgerek Burger+sör=mindig nyerő kombó. Bár a Zirci sörökkel…

2016. május 7. Káosz és Rettegés #4 – It’s Beerfoam Eightiesdisco Szokásos káosz, ezúttal az Akácfa utcában, bitang sörök, zene, sörhabparti.

2016. május 7. Pesti Kraken bemutató 05.07 – 19:0 @Wunder Sörművek Volt már egy Kraken ami porter. Ez is Kraken ami porter. De más csinálja. És más. Lehet nem érteni. Meg összehasonlítani.

2016. május 11. LOKALM CIDER PREMIER – Magyar Cider Est Nem sör, de cider. Támogatjuk a magyar cider kultúrát.

2016. május 12. POZITÍV saison-nyitó a Wunderben! Egyre-másra jönnek a szezonális sörök, most éppen saison.

2016. május 13. Czetis Ház és a Hübris bemutatja: Sörvacsora Száron Vidék reprezentál.

2016. május 13-15. 7. Belga Sörfesztivál Bálna, belépő, belga sörök.

216. május 13-16. BALKEZES GreyJoy PRE Earl grey és bergamott. Nyammi.

2016. május 14. Margitutcakilenc Sör Labor Tanulj sört főzni, jó móka. Közben sörözés. Még jobb móka.

2016. május 14. A CSEHvegő megnyitja kapuit! A csehek már Érden vannak! A szóvicc büntet.

2016. május 18. Green Sheep Kocsmakvíz Bajnokság 3. forduló Folytatódik a söröskvíz sorozat. Kézműves kvíz, kézműves sörök!

2016. május 19. SÖRPÁRBAJ! MONYO Brewing Co. vs. Mad Scientist: Fruit War Polgárháború! Sörrel szavazol! Ezek már megint valamit!

2016. május 20. 2. Novosadski festival zanatskog piva Szomszéd kitekintő, ezúttal Újvidéken lesz sörözés.

2016. május 19-22. II. Corvin Szezonnyitó Sörfesztivál – május 19-22. Se nem szezonnyitó, se nem első fesztivál idén, de nem baj fesztivál van, az meg sose rossz.

2016. május 21. Budapest Pulled Pork Society & Aprily Craft Beer @Restaurant Day Gasztrosör.

2016. május 21. SÖRRPREMIER: BÚZAPEST by Léhűtő + Synthesis Kocsmasöre premier. A névért egy nagy tocc.

2016. május 21-22. Óbudai Sörfesztivál – Kisüzem 2016 A kisüzemi sörfőzők összefognak és saját fesztivált is tartanak tavasszal, a helyszín Óbuda. Aki számít az kb. ott lesz, a nagy öregek tuti. Pl. új Hopfanatic tropical vörös session ale grapefruit, narancs és menta hozzáadásával…

2016. május 26. Meet the brewer-bemutatkozik a Gesundheit Kölsch Egy régi gerilla végre a nagyszínpadra lép. Egészségedre!

Programajánló #12 // Feszt is október

programajánlóOktóberben sem maradunk rendezvények nélkül, egyelőre az eleje az baromi erős, aztán nyilván a végére is lesz egy csomó, csak még nem csináltak neki eseményt. Lássuk!

2015. október 1-4. Oktoberfest Budapest Mert kell. Ja, nem. Parasztvakítás ezerrel, nem ajánljuk igazából, dehát mégiscsak nagy esemény.

2015. október 1. Schneider Weisse budapesti premier 6 kocsmában Na kérem. Ez az igazi bajor cumó. Ráadásul több helyen, mindenki megtalálja a neki valót. Várjuk a többi premiert, jön majd a szortimentből jó sok minden, egy jó Hopfenweizen csapról például eléggé megérős. Tap X-et kérhetünk?

2015. október 2. LochNesz Sörpremier – Az első csapraverés! Igazából a F’feszten debütált, de most talán nagyobb figyelmet kap A “sörfőzde” söreiről meglehetősen vegyes volt a véleményünk, itt egy új esély. Kóstolni nem kóstoltuk, az új dizájn jelentős előrelépés.

2015. október 2. BEER MEATing Valami megint van a Palotanegyedben. Főzdefeszt utánérzés 18? Nemtom, aki arra jár nagyon nem tévedhet egy-két sörrel és burgerrel.

2015. október 3. Beerfort Sörfőzde Bemutatkozó délután Új szereplő a piacon, jól ismert háttéremberrel. Érdekes vállalkozás hagyományosabb söröket főzni, sokkal kisebb a tévedési határ, könnyű elbaszni őket. Az előzetes egészen jól sikerült, lássuk nagyban!

2015. október 7. Reczer Ser – Séf sörpremier az Élesztőben Prömier. Bővebbet a helyszínen.

2015. október 7.Budapest Beer Workshop Élesztő Beers are tapped by Daniel Bart Annak aki Berlinben jár. Annak aki nem ivott még az Élesztő söreiből.

2015. október 8. Bemutatkozik a KESER A Kecskeméti Sörmesterek bemutatkoznak Kecskemétnek.

2015. október 9. Szimpla 14. Szülinap + RothBeer Tap Takeover est Csapfoglalás a legklasszikusabb magyar romkocsmában.

2015. október 13. I. Simonyi Brainstorm Biznisz. Pécs. Egyetem.

2015. október 14. THE ART OF BEER Luxus sörvacsora.

2015. október 16-18. Sörfesztivál + Főzdefeszt és StreetFood Market Főzdefeszt Hatvanban vendégeskedik.

2015. október 21. Beerd Bp Octopus sörbemutató Az első sörük a Szubmolok nem váltotta meg a világot, de nincs megállás, a marzent nagyon dícsérik. Klasszikust főzni mindig a legnehezebb, kíváncsiak vagyunk.

2015. október 25. Aggressor Sörbemutató Fekete. Metál. Premier. Szaporodnak a zenekaros sörök, ez talán a legkomolyabb versenyző eddig. Várjuk.

2015. október 28. ZIRCI SÖRVACSORA Zircre települ ki a Pivo and More

Játék #2 // Megvannak a nyertesek

Megkérdeztük. Megmondtátok. Játszottatok. Nem húzzuk tovább az időt, nincs dobpergés, csak boldog, sörben fuldokló arcok. A nyerteseink:

  • Deli Gábor
  • Dolgos Nikolett
  • Császár Hajnalka

BVSF_3paroscsutortokiGratulálunk mindenkinek és köszönjük, hogy ilyen sokan játszottatok velünk. A nyerteseket e-mailben értesítjük arról, hogy milyen módon vehetik át a nyereményüket.

Játék #1 // Nyerj jegyet az V. Jubileumi Sörfesztiválra

Megkérdeztük. Megmondtátok. Szereztünk jegyet. Hármat. Párosat.

BVSF_3paroscsutortokiAhhoz, hogy tiéd legyen a 3db páros csütörtöki belépő egyike a budavári sörfesztre, két dolgot kell tenned:

1) Lájkold a versenyről szóló posztot a Facebookon.
2) Írd meg nekünk az info[kukac]fenekig.com címre, hogy miért szeretnél ott lenni a budavári fesztiválon, miért neked kell kapni a jegyet.

A nyertesek a legjobb írások, legjobb sztorik közül kerülnek ki.

Játszani június 10. (szerda) 12:00-ig lehet, az utána érkező e-maileket sajnos nem tudjuk elfogadni.  A levél tárgya legyen az, hogy “Nyereményjáték”, idézőjel nélkül. A nyerteseket e-mailben értesítjük. Figyelem: csak teljes névvel és címmel, illetve pontos tárggyal ellátott megfejtéseket tudunk elfogadni. Egy játékos csak egy e-mailcímmel játszhat. Eredményhirdetés szerda délután. Hajrá!