Hopp egy új hely. Voltál már az „izében”? Vágod azt az új kocsmát, meg kéne nézni pénteken.. kb. ilyen hírekről szólt a kézművessörös vonalon az elmúlt 2-3 év. Megszoktuk, hogy hetente nyit egy új hely, jön egy új gerilla sörfőző, bemutatkozik egy új főzet. Aztán évkezdésnek jött ez a hír. Januárban bezár a Sörspecialista. Bumm. Nemrég még a top 5 helyünk egyikeként írtunk róla. Most meg ennyi volt. Látszólag a semmiből.
Kicsit utánakérdeztünk, de a Facebookra kirakott rövid információn kívül nem találtunk nagy megfejtést, nincs nagy titok. Egyszerűen nem úgy ment, hogy megérje üzemeltetni a tulajoknak. Nyilván ennek sok oka van, árak, bérleti díjak, bevételek, kiadások, üzleti felfogás, hogy a tulajok még mellette mennyi mindennel foglalkoztak és mire mennyi idejük volt.
A terasz, tavasztól-őszig az egyik legjobb hely sörözésre Budán…
Most kétfelé megy a csapat, Roli a Green Sheepben építgeti magát tovább, Ákosról is fogunk még biztosan hallani. Hogy a hellyel mi lesz azt nem tudja senki. Biztos ki lehet majd venni, de nem egyszerű a dolog. Nincs rossz helyen, de annyira nem is jó a fekvés. Ide betérő vendéggel nem lehet számítani, csak célirányosan érkezőkkel, szóval nyújtani kell valamit ami miatt idejön az ember.
Szomorúak vagyunk, én személyesen főleg. Sokat jártam ide. Szerettem tavasztól őszig a kis utcát, a zöldet, a csendet 30 méterre a főúttól, a hangulatot. Télen nem szerettem a szűk kis zárt helyet. Szerettem hogy a sok német klasszikuson keresztül felfedeztem és értékeltem a klasszikusok fontosságát. Nem szerettem, hogy sokszor lassú volt a kiszolgálás. Bírtam Lacit, a kopasz csapost, akivel porterekről és stoutokról lehetett beszélgetni, és ha valami ritka szerzeménnyel büszkélkedtél, akkor őszinte örömmel emelte egy sokkal jobb sörrel a tétet. Bírtam a random beeső magyar ritkaságokat, a csak itt kapható dán és norvég vonalat. Ezerrel figyeltem az egy időben folyó féláras akciókat, mert olyan sörökhöz jutottam hozzá, amiket amúgy nem vettem volna meg. Itt írtam az egyik első kritikámat. Beválasztottuk az öt kedvenc kocsmánk közé. A budai bástya. Az egyik első újhullámos hely. Egy ósdi kocsma testébe volt zárva. Lehet, hogy ez is lett a veszte. Kár érte.
…sokszor tele hipszterekkel és sörbuzikkal.