INTERJÚ #6 // Mad Scientist

A Kandallós premierre nem jöttek el sokan, biztos azért, mert a premier már annyira 2015. Mi ilyen oldschool arcok vagyunk és elmentünk. A srácok is feszengtek egy kicsit, szóval tényleg nagyon kraft volt a hangulat…

Az ír vörösük nem az a sör, amiről évek múltán is fogunk beszélni (majd a Grabovszky-s verzió), a fügés ESB-jük rendesen megosztotta a csapatot (mondjuk nem is mi vagyunk az ország egyes számú extra special bitter szakértői), mert volt, akinek csúszott, mint állat, volt aki meg azt mondta, hogy vagy legyen fügés, vagy ESB, de a két szék között csak a földre lehet ülni, a vaníliás búzájuk egy igazi desszertsör (főleg azok fogják bírni, akik amúgy nem nagy sörösök), az ipájuk meg mindenkit megvett. Távolról már hónapok óta követtük, hogyan állt össze a főzde, így amikor szóba került, hogy akár ki is nézhetnénk hozzájuk Kőbányára, nem haboztunk igent mondani.

2016-05-01 16.09.35

Gergő, Tamás és a Jam 72

FENÉKIG: Április végén léptetek ki az első 4 sörrel a nagyközönség elé és mondhatni mintaértékűen kezdtetek… Belülről hogyan érzitek, mi az első bő egy hónap tapasztalta?

MAD SCIENTIST TAMÁS: A piac erősödik és telítődik, mi pedig árkategóriában a legjobbakhoz pozicionáltuk magunkat. Nekünk már keresni kellett a vendéglátóhelyeket, nem szaladt mindenki egyből hozzánk. Ráadásul az elején nehéz meggyőzni a kocsmárosokat, mert már nem csak a minőség, de a konzisztencia is kulcskérdés.
MAD SCIENTIST CSABI: Voltak pillanatok, amikor megkérdeztük magunktól, hogy hogy vághattuk ekkora fába a fejszénket, de végül pár pozitív visszajelzés, vagy épp az egyikünk magabiztos megnyilvánulása mindig megadta a szükséges löketet a továbbhaladáshoz.
MAD SCIENTIST GERGŐ: Az elején ránk hárult minden feladat és felelősség, ami – bár nem ért minket teljesen váratlanul – nehéz és kimerítő volt. Napi 14 órákat dolgoztunk az üzemben, mire elkezdtek kialakulni a dolgok, és megzaboláztuk a gépeket.

2016-05-01 16.03.07

Megremegett a KEZÜNK, hogy elsüssünk egy KÉZMŰVES viccet a KÉZI kupakoló láttán, de a Mad Scientistnél – egyelőre – valóban ezzel dolgoznak

FENÉKIG: Megnyertétek a MONYO Brewing Co. elleni vívott Fruit Wars első fordulóját… Milyen visszajelzések jöttek a fogyasztóktól? Sok helyen – tisztelet a kivételnek – azt hallottam csak, hogy fickók győzködik a csajaikat azzal, hogy “van mangós, meg áfonyás sör, igyad azt”…

MAD SCIENTIST GERGŐ: Nem feltétlenül kell ezt győzelemnek nevezni, hiszen közösen, egy közös célért harcolunk. Köszönjük a MONYO-nak, hogy ebben partnerek voltak, és ilyen jó kis ‘csatát’ vívhattunk.
MAD SCIENTIST TAMÁS: Szerettünk volna egy kizárólag valódi gyümölccsel készült pasztörizálatlan sört készíteni. A MONYO erre vevő volt, és közösen megalkottunk két variációt.
MAD SCIENTIST CSABI: Általánosságban azt mondhatjuk, hogy inkább tetszett az embereknek, de sokan mondták például, hogy ebben kevésbé érződik a gyümölcs, mint az aromázott verziókban, sőt volt, aki egyenesen azt feltételezte, hogy ebben van aroma, és azokban valódi gyümölcs, mert ‘ott nagyon érezni’.

2016-05-01 15.55.15

Ördög a részletekben: egyedi, felismerhető, külön színkódú, de stílusában összehangolt, ráadásul stancolt címkék. Nincs mellébeszélés, nincs magyarázás, nem sárgább, savanyúbb (de a miénk), hanem bárhol megállja a helyét.

FENÉKIG: Főzdefesztre hogy készültök?

MAD SCIENTIST TAMÁS: Saját standdal leszünk kint és 8 saját sört viszünk. Nehéz belőni, hogy mire számíthatunk, vagy mire kell készülnünk. Az eddigi tapasztalatok jók, sokan megismerték a főzdét, visszatértek a fogyasztók hozzánk. A kitelepülésekkor és a kocsmákban is már sokan célzottan a mi söreinket keresik. Próbáltuk a mi preferenciáinkat úgy meghatározni, hogy a Főzdefeszt célközönségét tegyük boldoggá. Nem lesz tűzijáték, vagy vicces beöltözős előadás, profi craftbeer specialista pultosok és profi sörök lesznek. Szerintünk az emberek erre vágynak.
MAD SCIENTIST GERGŐ: Én a söröket főzöm, úgy készülök, haha!

Jam72 | Monkey Temple | Limerick | Colonial Bitter | Octopus | Fruit War Mango | Colonial Witbier | Sasion 15 – az aljas nyolcas csak a rend kedvéért

FENÉKIG: Mi lesz a következő nagy dobás? A Fruit Wars második fordulója izgalmas, de erről már tudunk… Mi lesz az, ami miatt az év második fele (is?)rólatok fog szólni?

MAD SCIENTIST CSABI: Minden évszakra van valami tervünk. A nyárra olyan söröket hoztunk ki, amiket mi a legszívesebben kérünk egy nyári délutánon a burgerünk mellé. Őszre érkezik a porter challenge amire nagyon készülünk és folyamatosan kísérletezünk.
MAD SCIENTIST TAMÁS: Nálunk nincsenek befektetők, hogy beleszóljanak abba, amit csinálunk. Ha sikerül beugrani a mókuskerékbe és elkezdenek pörögni a söreink, akkor sok minőségi fejlesztést tervezünk az általánossá vált mennyiségi fejlesztések helyett. Nem szeretnénk kijátszani túl hamar az ütőkártyáinkat, de annyit talán elmondhatok, hogy olyan sörökkel, és technológiával szeretnénk kísérletezni, amire még itthon nem volt precedens.

2016-05-01 15.52.07

Hidegkomló-technológia a jövőből (mármint majd csak a jövőben lesz beillesztve a rendszerbe)

FENÉKIG: És a 10 milliós kérdés… Ha egy mondatban kéne megfogalmazni a Mad Scientist lényegét, mi lenne az?

MAD SCIENTIST TAMÁS: A Mad Scientist a tudomány és a szenvedély találkozása az újhullámos sörfőzésben.

2016-05-01 16.04.43

Ha követnétek rendesen a Facebook oldalunkat, akkor már láthattátok volna ennek a képnek a fordítottját, de hát beszélhetünk mi…

Nem írtunk volna a Mad Scientistről, ha nem tartanánk őket az utóbbi idők egyik legizgalmasabb hazai csapatának. A MONYO-val folytatott kamu-beef is csak bizonyította mindezt (utóbbiaknak is jár a pacsi); nem is annyira az ugyanaz a recept – más gyümölcs – szavazás kombója hatott meg minket, hanem az, hogy amiatt a kb 300 ember miatt vitték végig a versengős-beszólogatós kommunikációt, akik értették is a tréfát. A többieknek meg maradt a dilemma, hogy ezt, vagy azt a gyümölcsös sört válassza. Mindenki nyert.

One thought on “INTERJÚ #6 // Mad Scientist”

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..