Tag Archives: ábrahám máté

Kritika #105 // Horizont Altbier

Pörög a kisüzemi piac, tényleg hetente jön ki új cucc. Korában írtuk, hogy idén úgy tűnik nem a „szétkomló” a nyerő és most egy újabb olyan darabbal találkoztunk, ahol az egyensúly a lényeg. Az altbierről két dolgot kell tudni: hagyományos hibrid fajta amit magas hőmérsékleten erjesztenek, mint egy ale-t, majd lagerhez hasonlóan alacsony hőmérsékleten kondicionálnak – az előbbitől egyrészt könnyed gyümölcsös ízeket is kap, az utóbbitól szép tiszta lesz. A második és sokkal fontosabb információ, hogy ez minden idők legmenőbb magánnyomozójának a kedvenc sörtípusa.

A Horizont új altbierjétől sok malátát, melegséget, teltséget, szép vöröses színt vártam. Nagyjából meg is kaptam mindent, de mégis bosszús vagyok kicsit. Hogy miért?

altbier

Horizont Altbier

Mert amikor kitöltöttem, majd elkezdtem fotózni, akkor arra gondoltam: „Bakker, de szarul néz ki.” Mármint tényleg úgy néz ki. Pont az Austin Powers 2. ment a tévében, ahol Dagi Dög székletmintáját vizsgálták. Nem mondom, hogy nem röhögtem fel a poharat a kezemben tartva… Jó nyilván a sör nem szar, csak azonnal látszott, hogy bizony ez éretlen. És innentől kezdve meg lehet rakosgatni jobbra-balra a szavakat a kritikában, csak nincs értelme, mert nem a kész terméket vizsgálom. Tudom, hogy pénzügyi és logisztikai okai vannak, hogy egyes söröket idő előtt kénytelen kihozni a sörfőzők, vagy a főzde (néha ütköznek az érdekek), csak nem szeretem…

A sörben amúgy van potenciál. Mikor kissé letisztul, akkor gyönyörű mahagóni színe van. Illatban és ízben is masszív, kellemes malátásság érződik, főleg ahogy melegedett. A német nemeskomló (Hallertauer Mittelfrüh) is ekkor jön ki, finom fűszerességet ad a végéhez. Kellemes, melegítő télvégi sör. Szóval jó lenne na. Csak még picit nyers. Picit karcos. Picit poros. Nem az igazi.

Na mindegy, adjatok neki egy kis időt, vagy cáfoljatok meg. Mától csapon a Kandallóban, jövő héten pedig a Dezsőben a Zip’s Tap Takeover keretében is csapra kerül (üvegesben nem lesz kapható).

Kritika #103 // Rizmajer Wiener Walzer

Na most már aztán tényleg a lager az új IPA. Vagy mi. Az idei egyik első kritikánkban a Hopfanatic Next Level bécsi ászokjával voltunk baromira elégedettek. A sok trükkös sör után úgy tűnik, a gerillák és a nagyobb főzők is rámennek a minőségi lágerekre (jó, persze idén mindjárt lesz azért osztrigás stout, szóval ez nem teljesen igaz), arról nem is beszélve, hogy sokak szerint egy jó lager az igazi értékmérő a sörfőző képességiéről.

Kiss Tamás söréhez képest (ahol újhullámos komló és mexikói folyékony élesztő adta a különlegességet) a Rizmajer Sörfőzdével Ábrahám Máté és Roszík András által főzött vienna még hagyományosabb vonalon megy: német maláták, német komló. (Ez amúgy a harmadik együttműködésük, a rozsos Rozsdás és a belga Ale von Waterloo után.)

c360_2016-02-05-08-11-39-816

Rizmájer Kézműves Sörfőzde / Ábrahám Máté / Roszík András – Wiener Waltzer

Nem nagyon van mit bonyolítani a kritikán: baromi jó borostyán szín, kellemesen harapható test, szuper malátás íz, a komló itt tényleg csak visszafogott fűszer. Simán veri az összes kereskedelemben kapható nagyüzemi magyar lagert. Baromi korrekt sör, amihez nem kell alkalmat keresni. Ilyet még sokat és akkor jó év lesz az idei.