Kritika #106 // Brew Your Mind K.a.f.é. IPA (2nd edition)

A kávé a sörbe’ minek van? Hát pl. mert jó. Mármint általában jó. Leginkább alapból is jó, nagy, testes sörökhöz szokták tenni. A stoutok, porterek alapból is hozzák a kávés ízeket a pörkölt maláták használata miatt, ezekre rájátszani biztos siker (bár itt is sokat kell dolgozni azért, hogy jó legyen a végeredmény). Más műfajokkal nem mindig működik jól együtt a kávé, mondom ezt úgy, hogy a kedvencem a Legenda – Bierzauberei egyszeri Espresso Ale-je. De amúgy a Mikkeller Kopi IPA-ján kívül most más kávés IPA nem is ugrik be, itthonról meg csak a Chorongi, ami kifejezetten a kávéról szólt, szóval viszonylag ritka az ilyen próbálkozás.

A sör első változata az őszi Főzdefeszten debutált, de most tovább pofozták a receptet.* Biztos, hogy jót tett neki, mert az elsőt bár kóstoltam, de nem hagyott mély nyomokat. A vicces, hogy ez sem fog mély nyomokat hagyni, de pont ez az előnye.

C360_2016-03-01-07-41-45-160

Brew Your Mind K.a.fé. IPA (2nd edition), meg a kotyogós

Kiegyensúlyozott, finom és jól iható. Nem harsány egyik alapanyag sem, teljesen jól összesimul az egész, emiatt sikeres lehet azoknál is, akik ódzkodnak a kávétól, vagy a kávé gondolatától a sörben. Nem az édeskés-tejes kapucíner szelet vonalat viszi, sokkal inkább száraz, kiadja a komlót is. Szóval jó ez sörösöknek, meg kávésoknak is. Lehet menni iszogatni eltartott kisujjal!

*Rohadtul örülök amúgy hogy rárakták ezt a kis 2nd edition feliratot, mert herótom van attól, hogy az össze-vissza változtatott receptet nem jelzik. Amikor a komlók egyediségét kiemelő single hop sörökkel vannak tele a szakboltok polcai, akkor itthon sokszor (kényszerből persze, lustaságból, vagy gazdasági érdekből) simán cserélgetik a komlókat egy-egy sörnél, csak közben erről nem értesítik a vásárlót. 

Programajánló #17 // Március

idus

Norvég lazac, francia camembert, skót-japán sör, magyar nemzeti sörverseny

Lesz pár program, de a legfontosabb úgyis, hogy megint itt a házisörfőző verseny, eldől, hogy ki mit kotyvasztott otthon az elmúlt év során.

2016. március 3-5. Sör mi több a VinCE Budapesten A borászok „egyik legnagyobb seregszemléjén” a Magyar Sörgyártók Szövetsége is megjelenik, Vásárhelyi ‘Pif’ Istvánnal pedig szakmázni is lehet minden nap

2016. március 4-5. ★KOMLÓFUTAM★ a Felniben! Folytatódik a Felni tematikus sorozata, ezúttal komlós lagerek a porondon.

2016. március 4. Masala Chai Sörbemutató Skyland vs. Green Sheep fűszeres agyhalál premier.

2016. március 4-31. Neked Csak Csupor! Indul a Csupor vendégturnéja, márciusban a Dezsőben lesznek hangsúlyosan jelen.

2016. március 5. Különleges Sörök Kóstolója Kóstolgatásokban! Amúgy rendszeres random esemény ezúttal szervezett keretek között az Importerben.

2016. március 8. Honeymoon – NŐNAPI SÖRPREMIER Legjobb program csajodnak nőnapra.

2016. március 9. 60 Shades of Kohatu. Kohatu kolléga ráizgult. Mi is.

2016. március 10. Télűzés a Green Sheep-ben Fuck the winter, let’s dance! Meg ijesztgessük az embereket. Ha elég sokat megiszunk ebből a premierből, akkor valszeg mindkettő menni fog.

2016. március 12. V. HÁZISÖRFŐZŐK NEMZETKÖZI VERSENYE – MAGYARORSZÁG Eldől, hogy ki főzte otthon a legjobbat. Mármint sört.

2016. március 12. Sörös címke tervező verseny A fenti versennyel egy időben a Legenda közösségi alapon megújítaná az arculatát.

2016. március 12. CAMPFIRE by Grabovszky sörkoktél premier / beercocktail premier A sörkoktél készítés legjobbjának alkotása újra üvegben.

2016. március 15. Rage és Roli sörbohóckodása Ünnepi hangulatokban sörfőzés, berúgás, sörfőzőbe remélhetőleg nem beleesés.

2016. március 16 – 19. MONYO Csapfoglalás | Élesztőház Ilyen még nem volt! Az egész Élesztőt ellepi a Monyó. Régi kedvencek újra, és még mi is odakacsintunk. 😉

2016. március 18. Hedon Tap Takeover est Mert csapfoglalásból sosem elég!

2016. március 18. Golden Age Talán az eddigi legkomolyabb kollabborációs sör kis hazánkban, semmi komoly premier, csak csapolás és ivás.

2016. március 18 – 19. MONDO tap takeover & meet the brewer Külföldi csapfoglalás az Importerben!

2016. március 19. Taste A Part Of The Chaos #1 Őrület az Kertész utcában.

2016. március 20. Tavaszköszöntő sörmatiné Azon kívül, hogy igazi csehes programok, csak annyit írnánk le, hogy „csülökzsíros kenyér”…

2016. március 23. Barna Búza Bemutató Extra minőségű ivóbúza a tavaszra. Vagymi. Jó lesz.

2016. március 29. Utazás a KOMLÓ középpontja felé! (Előadás sorozat ) Kezdőknek és érdeklődőknek, tanulni mindig lehet. Közben sör.

 

FYKI #34 // Az összes BrewDog recept

A BrewDog a mai nappal nyilvánossá tette a jelenlegi és korábbi receptjeit (a teljes katalógust), illetve kiegészítette őket tippekkel és trükkökkel… Klikk a képre a PDF letöltéséhez!

1456324673diydogcover

via https://www.brewdog.com/diydog

8 év és több, mint 200 recept egy helyen rövid szövegekkel és csecse piktogrammokkal ellátva.

Csak virtuálisan jelenik meg ez az elég pöpec kiadvány, de a részvénybirtokosok számíthatnak egy extrább verzióra is… „Sharing is caring” – sosem volt ennyire aktuális!

Random #75 // Indoor bulika

Valamikor januárban láttam az Indoor sörfesztivált facebookon, lehet hogy meghívtak rá, vagy csak megosztotta valaki, már nem emlékszem, de nem is igazán fontos. Ami fontos, az inkább az, hogy az arculat szerintem jó lett, nekem bejött ez a felhős, kék, flat-féleség képi világ.

Jobban bírom mondjuk, mint a standard pirospozsgás nagycsöcsű német mädchenes vagy bakkecskés arculatot. Szóval alap volt, hogy interestedeltem – ide lőjetek, nyelvtannácik – az eseményt.

Mivel lusta tróger vagyok, és nem gondolkozok előre, nyilván, ezért max aznap, hirtelen felindulásból mentem volna ki, és akkor azt hiszem rögtön el is tántorodtam volna a ~3000-es jegyártól. Voltunk tavaly a Budavári Sörfesztiválon, annál is húzósnak tartom ezt az árkategóriát a jegyre. Indokként el tudom fogadni, hogy ott koncert van, itt meg élőzene, és exkluzív a környezet. Viszont én jobban szeretek a szeszre fókuszálni, a Magna Cum Laude nélkül is teljes értékű életet tudok élni, és a Gellért sem izgat, mint építészeti műremek, annyira, hogy ne ijedjek meg az ajtó elé állított, cosplay táborból frissen kiugrott Sherlock Holmestól. Minket viszont megkeresett a rendezvény szervezője, megkínált két tiszteletjeggyel, így nem kellett sokat gondolkozni, hogy menjünk-e.

A Budavári sörfeszthez egyébként nem csak árazásban, de kínálatban és a látogatók körében is sok a hasonlóság. Óvatosan merem csak bedobni a buzzword-öt, gondolom azonos a „célközönség” is. És ennek meg is felel ez a fesztivál. A sört szerető, de semmiképp nem beer-geek közönség itt simán megtalálja amit kell, anélkül, hogy mondjuk egy savanyú sörrel hatalmas öngólt lőne (természetesen volt az is, de nem ez volt a többség). A csapokon jellemzően belga, angol, cseh, német és persze magyar közepesebb üzemi sörök, egy két kisebb „kiállító”, mint Kővári „Csakajó” Gergő a Hopaholiccal. Én gyorsan rámentem egy könnyedebb summer ale-re, aztán végigsétáltam a helyszínt. Az árak rendben vannak, belvárosi kocsma színvonal, nem érzem a fesztivál árazást, és az örök sátán, a fizetős budi sem mételyezte az életünk (nekem nincs vele bajom, de tudom, hogy sokakat kiver a frász ettől). A helyszín kicsit furcsa volt elsőre, de nem rossz értelemben mondom, csak egyszerűen szokatlan volt.

A korsó is jól nézett ki

Szabad teret, vagy valami rendezvény központot szoktam meg, a ruhatár meg a puha szőnyeg, és karos székek viszont hamar meggyőztek róla, hogy jó ez, jó ötlet, és kicsit hülyén áll egymásnak a hotel meg a sörfesztivál, de működik a koncepció, összességében. Egy óra után, mikor már elég látogató volt, kezdett kicsit konferencia hangulata lenni a dolognak, álldogáltak, üldögéltek az emberek, csacsogás, kis moraj, messziről szól valami kis zene, catering, mindenki feltöltötte magát, és éppen networkingel.

Miután megittunk 2-3 sört, és a zene is beindult, a hely átváltozott valami szürreális, néha bajor harmonikás sörfesztivál zenével, smooth jazzel vagy épp Billy Ray Cyrus-szal megspékelt, lakodalomba oltott céges karácsonyi bulivá. Engem teljesen beszippantott a „miliő”.

C360_2016-02-20-18-42-18-160

Darth Vader approves

Sajnos a programokból vajmi kevéshez tudok hozzászólni, mert csak rövid időt tudtunk rászánni az eseményre, és hát a piálás eltrollkodta azt a pár ott töltött órát, de volt egy olyan érzésem hogy nem mi vagyunk itt a – wait for it – célközönség.

És hogy szerintem ki az? Én azt gondolom, hogy a hardcore beer-geekeknek sok újat nem tud mutatni ez a fesztivál, mert az itt kapható sörök nagy részét be tudjuk szerezni, viszonylag könnyen, és még belépőt sem kell fizetni érte. Akit viszont maga a program, akár egy fellépő, akár a gasztro vonal, vagy maga a Gellért érdekel, az szerintem kellemesen el tud tölteni egy estét, vagy egy hétvégét itt. Talán úgy fognám meg, hogy azok a sörszeretők, akik akkor is szeretnék a sört, ha csak Pilsner Urquell lenne a világon, azok a sörszeretők, akik voltak Prágában, Münchenben, Londonban vagy Brüsszelben, és ott szerettek bele a sörbe, mert látták hogy nem csak Kanizsai van, és látták hogy ez jó, azok a sörszeretők, akik 2 pohár után keringőznek egyet az asszonnyal, annak beleegyezésével és örömére, azok az asszonyok, akik ezt bírják, és azok akik már most vágják a centit a nyári sörfesztiválokig, szóval ez a rengeteg ember itt igazán jól érezhette magát. Mi is jól éreztük magunkat, de azért az asztal alatt néha rálestünk a Facebookra, hogy nem nyílt-e közben egy Mikkeller bár 3 órányi autóút távolságon belül. Azt még jobban bírnánk.

Kritika #105 // Horizont Altbier

Pörög a kisüzemi piac, tényleg hetente jön ki új cucc. Korában írtuk, hogy idén úgy tűnik nem a „szétkomló” a nyerő és most egy újabb olyan darabbal találkoztunk, ahol az egyensúly a lényeg. Az altbierről két dolgot kell tudni: hagyományos hibrid fajta amit magas hőmérsékleten erjesztenek, mint egy ale-t, majd lagerhez hasonlóan alacsony hőmérsékleten kondicionálnak – az előbbitől egyrészt könnyed gyümölcsös ízeket is kap, az utóbbitól szép tiszta lesz. A második és sokkal fontosabb információ, hogy ez minden idők legmenőbb magánnyomozójának a kedvenc sörtípusa.

A Horizont új altbierjétől sok malátát, melegséget, teltséget, szép vöröses színt vártam. Nagyjából meg is kaptam mindent, de mégis bosszús vagyok kicsit. Hogy miért?

altbier

Horizont Altbier

Mert amikor kitöltöttem, majd elkezdtem fotózni, akkor arra gondoltam: „Bakker, de szarul néz ki.” Mármint tényleg úgy néz ki. Pont az Austin Powers 2. ment a tévében, ahol Dagi Dög székletmintáját vizsgálták. Nem mondom, hogy nem röhögtem fel a poharat a kezemben tartva… Jó nyilván a sör nem szar, csak azonnal látszott, hogy bizony ez éretlen. És innentől kezdve meg lehet rakosgatni jobbra-balra a szavakat a kritikában, csak nincs értelme, mert nem a kész terméket vizsgálom. Tudom, hogy pénzügyi és logisztikai okai vannak, hogy egyes söröket idő előtt kénytelen kihozni a sörfőzők, vagy a főzde (néha ütköznek az érdekek), csak nem szeretem…

A sörben amúgy van potenciál. Mikor kissé letisztul, akkor gyönyörű mahagóni színe van. Illatban és ízben is masszív, kellemes malátásság érződik, főleg ahogy melegedett. A német nemeskomló (Hallertauer Mittelfrüh) is ekkor jön ki, finom fűszerességet ad a végéhez. Kellemes, melegítő télvégi sör. Szóval jó lenne na. Csak még picit nyers. Picit karcos. Picit poros. Nem az igazi.

Na mindegy, adjatok neki egy kis időt, vagy cáfoljatok meg. Mától csapon a Kandallóban, jövő héten pedig a Dezsőben a Zip’s Tap Takeover keretében is csapra kerül (üvegesben nem lesz kapható).

Kritika #104 // Monyó x RothBeer The Blue Oyster

A csapatban én vagyok a leggyengébb láncszem. Egy rohadt képet nem voltam képes összehozni, de hát egy stouton mit fényképezzek? Tegye fel a kezét, aki el tudja dönteni, hogy ezen a képen a Franky Four Fingers vagy az új oyster stout látható?

random-stout

Ez csak egy sima stout…

Na? Ugye. Én egyébként kifejezetten szeretem általában a stoutot, és ez nekem bejött, mint általában egy stout. Viszont – nyilván azért mert hegyen nőttem fel, és ott ritka az osztriga, meg falun, és nem fejlődött ki az agyam – nem igazán éreztem a floridai langyos tenger áztatta sós delfin ízét, ellenben eléggé pofán vágott egy erős pörkölt maláta íz. Nem csak a tenger íze, de a habja is valahova máshova került, minimális hab, egy perc múlva el is száll. A szénsav elsőre kicsit soknak tűnt, de mire a pohár feléhez elértem, megbékéltem vele. A vége kicsit keserűbb, mint amit vártam, és utána maradt egy kis unicumos íz a számban – nem ittam unicumot, a félreértések elkerülése végett mondom csak.

Palackban ilyen

Palackban ilyen – via MONYO Brewing Co. on Facebook

Kevés összehasonlítási alapom van, a Flying Dog Pearl Necklace Oyster Stout volt eddig az első és egyben utolsó aminek nekimentem. Akkor még félelemmel telt kíváncsisággal kóstoltam bele, és ott is az volt az érzésem, hogy az egy fasza sör, de ha nem lenne ráírva, magamtól nem találnám meg benne az osztrigát. A Monyó & Rothbeer sörénél ugyanezt éreztem, és igazából nem is nagyon számítottam másra.

Ez a sör nekem bejött, ajánlani tudom mindenkinek, de főleg azoknak, akiket egyébként elriasztana az osztriga. Aki tudja mi ez a stílus, az úgyis rá fog menni. Azok a sörösök viszont, akik a sátán teremtményének tartanak mindent ami hal, vagy akárcsak közel megy egy halhoz, akik nem tudják felfogni, hogy hogy lehet bármit is megenni, ami vízben él, azok se féljenek, nyugodtan „ugorjanak egy fejest”, nem fogják megbánni. Akik csak simán kanosak akarnak lenni az első randin, vagy allergiások rá, azok meg ahogy érzik.

Random #74 // Ugyanmár

Dolgozhatnék valamelyik aktuális soha el nem készülő kritikámon, posztolhatnék formás fenekeket, vagy írhatnék arról, hogy az 50. Super Bowl győztes irányítójának, Peyton Manningnek milyen söröket ajánlott fel az amerikai Brewers Association, nehogy már Budweiserrel ünnepeljen…

De nem, ehelyett azzal foglalkozom, hogy egy általunk készített képet egy üzleti vállalkozás a saját logójával, hivatkozás nélkül posztol az Instagram oldalán.

Nem bántuk, hogy Csuporék sokáig használták az egyik (amúgy Csupor pubban készült) képünket a kivetítőjükön, mert jól is sikerült, illetve azért is csináltuk, hogy minél több ember halljon róluk és persze nem is tettek úgy, mintha ők készítették volna. Amikor a Léhűtő felrakta a Facebook oldalára egy másik képünket, akkor is jelentkeztünk náluk és percekkel később legalább alá került a hivatkozás és elnézést is kértek a mulasztásért (azóta is volt ilyen és hivatkoztak is).

Monarchista

Kísérteties hasonlóság a kritikánk képével

Azzal se lenne baj, ha a Szent Andrásiak használnák, hiszen az ő meghívásukra vettünk részt az eseményükön, ahol a fenti kép(ek) is készült(ek), de a Pivo and More esetében meg kell húznunk a vonalat. A megnyitón kiderült, hogy nem lesz a törzshelyünk, de ettől függetlenül elég minőségi képanyagokkal operáltak eddig az oldalaikon.

Nem, nem ért minket kár. Nem, nem pénzt szeretnénk keresni. Csak nem szeretnénk azzal pöcsölni, hogy ezentúl be kelljen logóznunk minden általunk készített képet, illetve írogatni ide is, meg oda is az „ugyanmár gyerekek…” kezdetű sorokat.

 

UPDATE: Bár az írásos megkeresésemre választ nem kaptam, napokkal később a kép lekerült az Instagramról és helyette van már saját Monarchista fotó.

Kritika #103 // Rizmajer Wiener Walzer

Na most már aztán tényleg a lager az új IPA. Vagy mi. Az idei egyik első kritikánkban a Hopfanatic Next Level bécsi ászokjával voltunk baromira elégedettek. A sok trükkös sör után úgy tűnik, a gerillák és a nagyobb főzők is rámennek a minőségi lágerekre (jó, persze idén mindjárt lesz azért osztrigás stout, szóval ez nem teljesen igaz), arról nem is beszélve, hogy sokak szerint egy jó lager az igazi értékmérő a sörfőző képességiéről.

Kiss Tamás söréhez képest (ahol újhullámos komló és mexikói folyékony élesztő adta a különlegességet) a Rizmajer Sörfőzdével Ábrahám Máté és Roszík András által főzött vienna még hagyományosabb vonalon megy: német maláták, német komló. (Ez amúgy a harmadik együttműködésük, a rozsos Rozsdás és a belga Ale von Waterloo után.)

c360_2016-02-05-08-11-39-816

Rizmájer Kézműves Sörfőzde / Ábrahám Máté / Roszík András – Wiener Waltzer

Nem nagyon van mit bonyolítani a kritikán: baromi jó borostyán szín, kellemesen harapható test, szuper malátás íz, a komló itt tényleg csak visszafogott fűszer. Simán veri az összes kereskedelemben kapható nagyüzemi magyar lagert. Baromi korrekt sör, amihez nem kell alkalmat keresni. Ilyet még sokat és akkor jó év lesz az idei.

Programajánló #16 // Február

Februári naptárlányunk a Mikkeller Acid Trip

2016. február 3. Lélektartó sörpremier Zenekari sör, korianderes vörös. A gyorsan érkezőknek ingyen, bónuszban élőzene.

2016. február 12. Cseh sörvacsora ‘Batta reprezent.

2016. február 12. Szent András Sörfőzde Tap Takeover est Békésszentandrás befoglalja a város közepét. Újdonság nincs, de azért van mit találni.

2016. február 12. Búcsúhétvége (Farewell weekend) Talán bő egy éve nyitott, szépülgetett, aztán most hirtelen be is zár a Csupor kocsma, innentől állítólag cigánykodás lesz. Érdekes koncepciónak tűnik.

2016. február 13. Káosz és rettegés #3 – It’s Carnivaaal! Beöltözős farsangi buli. Rengeteg sörrel. Esélyes, hogy őrület lesz.

2016. február 14. Beer Company’s Valentine Akció a szeretet jegyében.

2016. február 17. Blue Oyster SÖRPREMIER Oyster stout először itthon. Nem semmi!

2016. február 18. HaraPunk meetthebrewer / taptakeover est Jó kis estének tűnik.

2016. február 19-20. ★MAGYAR NAPOK★ a Felniben! Mostantól tematikus hétvégék a Felniben.

2016. február 19-21. INDOOR SÖRFESZTIVÁL – február 19-20-21. A Főzdefeszt akarta megcsinálni a téli sörfesztet, de Serfőző brigád megelőzte őket, úgyhogy a fesztiválszezon a Gellért Szállóban nyílik.

2016. február 19-20. Kocsmavacsora by Élesztő, Butcher’s Kitchen, Gellért Söröző Az Indoor keretén belül – mellett – egyszerre

2016. február 25. Zip’s est a Dezsőben, természetesen sörprömierrel 😉

2016. február 26. A mi filozófiánk a SÖR klubest – Rizmajer a Fröccsben Kiskőrösön is terjesztik az igét, most Rizmajer sörökkel.