FYKI #24 // 5 Instagram oldal, amit akár követhetnél is

Most, hogy elindult a Fenékig Instagram oldala is, összeszedtük azokat, akiket első körben érdemes követni rajtunk kívül is. (Egyelőre csak regram, aztán kitaláljuk, hogyan kapjon önálló tartalmat hasonlóan a Facebook oldalunkhoz.)

A mi konyhánk nem szokott ilyen szépen kinézni főzés közben, ellenben szeretünk olyan sörökről minőségi fotókat nézegetni, amiket jó eséllyel soha nem fogunk inni. …ha te is ugyanebben a cipőben jársz, akkor neked való Drunken Master Chef oldala (a drunkenmasterchef.com Instagramos megjelenése). Sör és ételpornó egyben, alapvetően nem sörös vonalon, de látszik, hogy a hölgy szenvedélyesen csinálja!

Mi mondjuk nem mászkálnánk LEGO figurákkal a zsebünkben (elhagynánk őket), de szerencsére akad olyan a tengerentúlon, aki megteszi ezt helyettünk. Ráadásul jól felkészült, mert mindig az adott sörhöz illik és még kis sztorit is kapunk a kép mellé. (Amúgy valószínűleg többen vannak, mert elég gyakoriak a posztok.) Ilyen egy igazi tematikus Instagram oldal (lego + kézműves sör = piaci rés). Ha nem tetszik a Beer Farts, akkor vagy nem volt gyerekkorod, vagy nincsenek érzéseid.

A Gólem az itthoni mezőnyből a szívünk egyik csücske, talán emiatt is bírjuk az Instagramját. Régebben gyakrabban jöttek a posztok, de ha jól tudjuk, akkor a család bővülése miatt a sör most csak a második szerelem… Amíg nincsenek új főzetek, illetve ezzel párhuzamosan az új képek, addig itt vannak a régebbi fotók, némi művészieskedéssel és belsős infókkal fűszerezve.

Ha valaki nézegetett már hazai söröket Instagramon, az biztos, hogy belefutott bvigh képeibe. Ami szép, az szép. Zéró sznobkodás, látszik, hogy őszinte rajongója a műfajnak…

A Horizont a hazai márkák közül először szórt ingyensört az Instagramon, így nem maradhatnak ki a top5-ös ajánlóból. Egyelőre 3 sörük van, így nem tudjuk, meddig tudják az érdeklődést fenntartani az oldalukon, de eddig csecse.

FYKI #23 // IV. Házisörfőzők Nemzetközi Versenye

(Ha valaki nem követte volna a folyamatos bejelentkezéseinket a Fenékig.Com Facebook oldalán…) A hétvégén a zsűri tagjainak soraiból vehettünk részt az Élesztőben megrendezett Házisörfőzők Nemzetközi Versenyén.

Megtisztelő és egyben tanulságos volt a Rothbeer (Róth Zoltán), vagy épp a Békésszentandrási Ogre (Marosvári László) szülőatyjaival együtt pontozni és persze jó volt versenyen kívül is pattintani pár sört a Mese Habbal, illetve a Kohatu szerzőivel…

IV. Házisörfőzők Nemzetközi Versenye

életkép

8 kategóriában 263 sör lett nevezve idén, így 2 napot vett igénybe a pontozás. A dobogósok listája:

  • Bécsi Ászok
    ARANY // Merkl Norbert – Dunavíz II.
    EZÜST // Stubna Ágoston, Czulek András – Vindobona Horreum
    BRONZ // Vastagh Péter – LKS Lager
  • Kölsch
    ARANY // Pleva Gábor – Kölni Kakas
    EZÜST // Nagy Gergely – Böll’s Kölsch
    BRONZ // Szarka Arnold – A Jóképű
  • Ír Vörös
    ARANY // Závodszky Gergő – RÖS
    EZÜST // Bába Ákos – Rio-Red Irish October
    BRONZ // Kovács-Öller Tamás – John Joe Kelly
  • Russian Imperial Stout
    ARANY // Bába Ákos – Fekete Szakáll
    EZÜST // Paulus Marcell – Sanguis Scortörum
    OSZTOTT BRONZ // Izsó Péter – Fekete Kristóf ÉS Walek Michal – Fiendish Oil
  • American IPA
    ARANY // Sajgó Álmos – IPA 11
    EZÜST // Gasztonyi Ádám – Flower Power
    Bronz // Mühl Erik – 4C
  • Belga Erős Ale
    ARANY // Závodszky Gergő – Ejnye Ottó
    EZÜST // Pleva Gábor – Balga
    BRONZ // Fekete Dániel – Apátsági Tuttifrutti
  • Savanyított sör
    ARANY // Bajkai Tibor – Oud Rosita
    EZÜST // Ambruzs Péter – Zweiliner
    BRONZ // Vastagh Péter – Wild Red Horse
  • Gerilla
    ARANY // Schindler József – One Night: Seduction
    EZÜST // Hara’Punk – Monkey Funky Yeah
    BRONZ // Schindler József – Zodiak IPA
asd

díjkiosztó

Az abszolút győztesnek járó Grand Champion díj 2015-ben Bajkai ‘Tibeer‘ Tibornak, illetve a 2 évig érlelt savanyított sörének, az Oud Rositának lett odaítélve.

asdd

afterparty

Respekt az Első Magyar Házisörfőző Egyesületnek a szervezésért! Jövőre veletek ugyanitt.

Kritika #72 // Stone Brewing Company Stone IPA

Egy amerikai út során szereztem be, sokat tűnődtem, hogy mit hozzak haza, aztán egyebek mellet ennél a klasszikusnál tettem le a voksomat. A többiről is írok majd egy rövid beszámolóban, de először lássuk a Stone Brewing ipáját.

Stone Brewing Company Stone IPA

Stone Brewing Company Stone IPA

Gyönyörű mézszínű, opálos, nagy habbal, ami nem marad sokáig. Illatra kicsit kevésnek tűnik elsőre, de ha jobban figyelek, édeskés és komlósan ragacsos, le sem tagadhatná a típusát. Ahogy kortyolok érzem, hogy igen, ez az. A sokat ígérő címkétől és a hírnévtől pont ezt vártam. Kiegyensúlyozott sör, nincs túlbonyolítva, semmi felesleg (nem búzás, nem tökös, nem vaníliás – fittyfirittyes), ez a nagybetűs amerikai IPA. Kevésbé réteges, de ez korántsem nevezhető gyengeségnek. Virágosan édeskés, pici gyantássággal, aztán a közepén előbújik a hosszan kitartó visszafogott keserű, majd a végére enyhén száraz lesz. Nagyon könnyűnek tűnik, nem mondanám, hogy nehéz sör (pedig 6,9%), azt viszont igen, hogy ha Kaliforniában élnék, délutánonként simán legurítanék belőle párat.

Találkoztam már olyannal, ami jobban megfogott, de jól esik visszanyúlni az alapokhoz és nyugtázni, hogy sok flancolás nélkül is élvezetes lehet egy sör. Az ipák ideje nem járt le, hiszen egy jó sör mindig jó marad, sosem megy ki a divatból, ahogy „a kis fekete” sem.

Kritika #71 // Szent András Sörfőzde Monarchista

Prominens társaságba invitáltak minket ezen a szombaton, az esemény pedig nemes; a Szent András Sörfőzde új söre, a Monarchista debütált ma este (holnap pedig hivatalosak vagyunk egy régóta esedékes főzdelátogatásra is).

Monarchista

Szent András Sörfőzde Monarchista

Az Ogre sikerét meglovagolva készítettek egy másik típusú pilsenit; míg az előbbiben a komló dominál, itt a maláta. A helyiek ízlésének megfelelően inkább édeskésebb, lágyabb, kevésbé keserű. Könnyen csúszik, gyors lecsengésű, itatja magát, pedig 7%-os (ötöt nem tudnék leverni belőle egymás után, de azt se mondanánk meg, hogy ilyen magas az ABV.) Hivatalosan imperial pilsner.

Bécsi maláta, cseh és szlovén komlók és persze békésszentandrási víz… Innen a név. Nem szükséges annyira fejtegetni, mert nem annyira bonyolult. Színre vörösebb, állagra zavarosabb és testesebb a testvérsörhöz képest. A főzdén belül a munkaneve is annyi volt, hogy „pirosfejű ogre”. A párhuzamok itt aztán véget is érnek, nincs hidegkomlózva, nem fogják olyan mennyiségben készíteni, mint az Ogrét, sőt, csak 0,33 literes palackban lesz elérhető, ezzel is egy kicsit a nagy testvér fölé pozícionálva.

Színben és aromában még finomhangolás lesz, mire hivatalosan piacra dobják és ellentétben azzal, amit csapról kóstoltunk, egy szűrt verzió kerül majd a nagyközönség poharába. (A főzde saját bevallása szerint az Ogre debütálása után is közel 2 évig dolgoztak a jelenleg kapható formán.) Aki szereti a kiinduló sört, az nem fog csalódni, akinek kevés egy sima pilseni az elégedett lesz, a többi típus rajongóit meg úgysem lehet eltántorítani…

Programajánló #5 // Kinyílott a sörfőzde, megírom

Márciusban is el leszünk látva és nyilván a feléről sem tudunk. Ha így lenne, akkor küldjétek ezerrel a mailt a fenekig.comKUKACgmail.com címre.

Rögtön meglátogatunk egy sörfőzde nyitást a hétvégén. Nem is akármilyet. Demokratikusat! Azt nemtom, hogy ezért nyílik-e márciusban, mindenesetre a koncepció szerint kapunk valami olyan megoldást, ami hidat képez a házi sörfőzés és a nagyüzemi méretek között. Sztárvendég a mostanában nagyon aktív Kelemen Ottó.

A legmodernebb dizájnú cseh söröző nyit egy második helyet. Sörök a szokásosak, remélem majd lesz kicsit változatosabb kínálat is, de a Merlin sosem okoz csalódást. Az viszont király, hogy a Kombóval, Monyóval és egy kicsit arrébb a Jónással egy egész kis sörös környék alakul a Kálvin tér környékén.

TechPub 15. – Eszünk, iszunk, startupolunk, azaz ezúttal gasztro start-upok górcső alatt az Élesztőben, többek között a Brewie is. #techpub15
 A Csupor csapata öles léptekkel halad előre. Most éppen átépítik az egykori Pikoló sörözőt és nemsokára nyitna. Ez most ilyen előnyitás, félkészen, Csupor-módra. (Illetve ha jól értem lesz új arculat talán, illetve új honlap, ennek is most lesz a debütálása, de erről többet nem találtam.
via Serfőző Tamás

via Serfőző Tamás

Nem is ragozom sokat, aki foglalkozni szeretne a házi sörfőzéssel, annak ott a helye a IV. Házisörfőzők Nemzetközi Versenyén. Nyilván mi is megyünk és mindenkit megverünk minden kategóriában, de ha nem, akkor legalább berúgunk (Nem, igazából tanulni megyünk, lesz egy csomó hasznos előadás. Úgy hallottuk legalábbis…)

A BrewStudióban bemutatkozik egy házisörfőző, a Relax Beer. Rögtön 7+1 sör, elég széles a paletta, van pl. három különféle búza is. Meglátjuk, a Gólem is így kezdte a Sötét Bunkóval.

Imádjuk! Már az általános iskolában is sört főznek! Nyilván Kelemen Ottóval. De tényleg, aki bábolnai, az menjen, Ottó meg úgy tűnik mindenhol ott van és terjeszti az igét.

Folytatva a vidéki körutat lett volna még egy pécsi program, de mire megírtam ezt a kis összefoglalót, már BETELT.

Eközben a Dohány utcában nyitni fog „Budapest új sörközpontja”, az utóbbi évek koronaékszere a PIVO and MORE… megnézzük. 🙂

Érdemes még figyelni a Hunyadi Lakásbisztró oldalát, mert van sörtörténeti stand-up, lesz még főzés is (ha minden igaz többek között Róth Zoltánnal, a Távoli Galaxis, a Pyrománia és a Bakancslista atyjával). Sőt, majd nézni kell az újonnan nyílt Almáriumot is, hiszen ott is várhatóak események, ha minden igaz akkor pont egy RothBeer premier is lesz nemsokára.

Kritika #70 // Pandulabeer / Zodiak Xmoke RIPA Campfire

Most, hogy van női szerzőnk is, végre több időm marad a férfias sörökre, úgyhogy boldogan bontom ki a PandulabeerZodiak Grabovsky Xmoke RIPA palackozott sörkoktélját, a Campfire-t. Az alapul szolgáló füstös-rozsos ipát eléggé bírom (ahogy jönnek ki az újabb és újabb batch-ek, egyre jobb lesz), sörkoktélokat viszont annyira nem szokásom ötösével rendelni (még soha nem ittam)…

Pandulabeer / Zodiak Xmoke RIPA Campfire

Pandulabeer / Zodiak Xmoke RIPA Campfire

A recept az Élesztő hátsó pultjának Frissítő Sörkoktélbárjában született, így ha már elfogytak az üvegek (a Neked Csak Dezsőben a cikk írásának a pillanatában még van), akkor itt még mindig lehet frissen csapolt sörből is kérni.

Illatra a citrusosság dominál, ízre, ha nagyon le akarom egyszerűsíteni a dolgokat, akkor azt mondom, hogy gyümölcsös sör 6,5%-os alkohollal, de még frissítően (egy vakteszt során azért nem keverném össze a Soproni Naranccsal). A füstösség épp, hogy kiérezhető, a rum pedig elnyomja a rozst. A grapefruit bitter jól áll neki (ez a leghangsúlyosabb az egész sörben), a hozzáadott rozmaringot viszont nem érzem. A korty végén jön az ipás keserűség, itt derül ki, hogy azért van benne anyag.

Bűnös élvezet, nem feltétlenül a sör-sznobok kezébe való, hanem azokéba, akik szilárdan meg van győződve arról, hogy nem szeretik se a kisüzemit, se a nagyüzemit (ha ez sem jó, akkor tényleg semmi). Hamar elfogyott és nem szégyellem, hogy ízlett.

Új szerző a Fenékigen

A tegnapi poszttal hivatalosan is új szerzőnk debütált – bár nem hivatalosan már több anyagunknál is segítségünkre volt – a hangzatos SOPHIEFRIEDERIKEAUGUSTEVONANHALTZERBST név alatt. Külön öröm, hogy egy hölggyel bővült a csapat (de persze ettől még a pc-szexista vonala megmarad a Fenékignek).

Sophie Friederike Auguste von Anhalt-Zerbst

Sophie Friederike Auguste von Anhalt-Zerbst

Egészségünkre!

Kritika #69 // O.K. Brewery Black Raven Milk Stout

Nagy az izgalom, legalábbis nálam. Mióta a Left Hand Milk Stoutját ittam, egyből szerelmese lettem, viszont sajnos már nem lehet itthon beszerezni.

Szóval a sör… Sötét. De nagyon. (Érzem, hogy ez egy gyönyörű barátság kezdete lesz.) A habja szép sűrű, barna, krémes, viszont elég hamar felszívódik. Illatra semmi extra, nem túl erőteljes, édeskés. Ízre enyhén kávés, de szerencsére nem nyomja el a sört. Másik szuper dolog, hogy nem csap át savanykás stoutba (pedig ettől tartottam), inkább megmarad édeskésnek, majdnemhogy szirupos. A végén kicsit szárazba hajlik, majd enyhén pörköltté válik. Szintén jó pont, hogy stout létére nem annyira nehéz, hogy egy este ne lehessen belőle többet meginni. Egyébként 5,3%-os alkoholtartalmú, már csak ezért sem nehezedik. Enyhén szénsavas – pont ami illik hozzá – alacsony nyomáson csapolják. A végén lévő szárazság mellett talán picit fanyar, ami teljesen jól áll neki.

O.K. Brewery Black Raven Milk Stout

O.K. Brewery Black Raven Milk Stout

Nem akarok elfogult lenni ezzel a milk stouttal, de ez az a sör, amit hiányoltam a hazai sörpalettáról. Még egy pici krémesség jöhetne bele, nem kell hogy elnehezítse a sört, csak egy leheletnyi. Összességében ez egy jól iható, kellemes, édeskés sör. Elég karakteres, hogy megmutassa magát, de nem annyira, hogy ne akarj inni még egyet.